Îți place să mănânci crabi? În Jakarta, savurarea crustaceelor ​​delicioase a devenit o tendință fierbinte, pe măsură ce se deschid mai multe restaurante cu nume precum Holy Crab și Cut the Crab. Crabii sunt delicatese delicioase, servite excelent cu sos picant, fie prăjit, fie la grătar.

canibali

În timp ce carnea de crab nu este încă o parte importantă a dietei tradiționale indoneziene, crabii sunt deja o afacere mare. Crabii sunt foarte populari în China și Statele Unite, cei mai mari doi consumatori de crabi din lume.

În ultimii ani, mai mult de jumătate din crabii exportați din Indonezia merg în Statele Unite. Numai în 2011, a exportat crabi în valoare de 262 milioane dolari către Statele Unite, mai mult decât alți mari exportatori precum China, Vietnam, Filipine și Thailanda.

Dar oamenii nu sunt singurii care ar dori să cheltuiască aceste zeci. Crabii își gustă și carnea. Sunt canibali.

Că nefericita tendință de a ne mânca unii pe alții înseamnă că trebuie să lucrăm și mai mult pentru a găsi noi modalități de a le crește.

Crabii își vor mânca frații

Este notoriu greu să clocească și să crească crabi. De îndată ce ghearele lor încep să se dezvolte, vor începe în mod natural să vâneze, deși frații și surorile lor sunt singura pradă disponibilă. Între timp, dependența excesivă de crabi sălbatici reduce stocurile.

Guvernul indonezian a emis recent un nou regulament care limitează dimensiunea crabilor care pot fi capturați, precum și interzicerea vânării femelelor purtătoare de ouă. Dar pentru a ajuta la reducerea numărului și dimensiunii crabilor sălbatici, ar fi bine ca fermierii să găsească mai multe modalități de a ecloza și a crabilor din spate.

La Centrul de Cercetări Oceanografice, căutăm modalități ieftine de a cultiva în mod eficient crabi de noroi și crabi albastru de înot, care ar putea fi acceptați de localnicii care trăiesc deja din piscicultură.

Cele patru specii de crabi de noroi - Scylla serrata, S. paramamosain, S. olivacea, S. tranquebarica și crabul albastru de înot, Portunus pelagicus - sunt toți crabi buni și toți sunt canibali.

Datorită dificultății de eclozare și de creștere a crabilor, pescarii lor din Indonezia îi păstrează rareori. În schimb, îi prind în sălbăticie cu plase și setci. Orice creștere a crabilor din Indonezia s-a concentrat în general exclusiv pe îngrășarea crabului: luarea crabilor din sălbăticie și plasarea lor în rezervoare tradiționale de apă sălbatică pentru hrănire până la comercializare.

Acvacultura se practică în Indonezia încă din 1400, când oamenii au început să pescuiască în iazurile de coastă. Este încă utilizat pe scară largă, folosind adesea metode care s-au schimbat puțin de-a lungul secolelor. Cu toate acestea, acvacultura crabului este o dezvoltare mult mai nouă.

Spre deosebire de proiectele de acvacultură din străinătate, care se concentrează adesea pe capital mare și sectoare extrem de automatizate, accentul nostru pe necesitate s-a concentrat pe minimizarea costurilor.

Acest lucru se datorează parțial finanțării limitate disponibile pentru cercetare, dar și dorinței de a se asigura că pescarii tradiționali nu mută pescarii tradiționali în interesul eficienței, ci de a-i ajuta să își îmbunătățească propriile practici.

Noi modalități de a împiedica crabii să se mănânce reciproc

Pentru a preveni consumul de crabi, am dezvoltat modalități de a plasa crabi nou eclozați individual în cupe de plastic ieftine.

Cele mai frecvente tipuri de cupe de apă s-au dovedit a fi prea scăzute, deoarece crabii puteau urca. Cu toate acestea, se dovedește că cupele mai înalte pentru suc sunt corecte.

De asemenea, am testat diferite regimuri de hrănire pentru a îngrasa crabii. Am încercat diverse pești disponibili în mod obișnuit, am adăugat uleiuri de pește și surse de calciu.

Nutriția peștilor a crescut rata de creștere a crabilor mai mult decât creveții, dieta lor normală în sălbăticie. Accesul la astfel de informații va permite fermierilor să îmbunătățească rata de creștere a crabilor lor. Acest lucru va preveni, de asemenea, crabii să fie dependenți de un tip de dietă. Fermierii vor putea schimba alimentele pe care le oferă crabii în funcție de disponibilitatea sezonieră a diferiților pești.

Aceste două lucruri simple - cu ajutorul unor căni de suc ieftine pentru plasarea individuală a crabilor și hrănirea lor cu diferite diete formulate - permit pescarilor să păstreze crabi de ouăle de crab femele.

Odată ce crabletele sunt suficient de mari, pot fi introduse în iazuri pentru îngrășare. Crabii albastri ai înotătorilor pot fi crescuți cu pești erbivori în apă sărată și ar trebui recoltați în termen de 150 de zile. Crabii de noroi durează mai mult pentru a se întoarce, de la șase la opt luni într-un iaz cu apă sălbatică.

Creșterea crabilor cu pește de lapte

Din cauza lipsei unei surse fiabile de crablets de crescătorie, crabii nu au fost o parte majoră a acvaculturii. În Indonezia, mulți fermieri se concentrează pe pești, cum ar fi peștele lactat Chanos chanos și tilapia Oreochromis spp.

Dacă doriți ca pescarii să încerce acvacultura de crab, i-am încurajat să experimenteze creșterea laptelui și a crabului în iazuri în care anterior erau doar crescători de pește de lapte.

Crabul de noroi și peștele de lapte sunt așezate împreună în cuști de fund mari (10 m x 10 m), în loc de cuști tradiționale de bambus, care sunt mai puțin durabile. Fermierii au subliniat imediat dezavantajul acestui aranjament.

Aprovizionarea trebuia hrănită zilnic cu două tipuri diferite de hrană pentru crabi și pești, ceea ce o făcea mai intensă în muncă decât agricultura monocultivă. Cu toate acestea, avantajul este două culturi care pot fi cultivate și recoltate în același timp și, deoarece toate sunt plasate în plase, nu se pierde nimic în proces.

Un nou concept pentru fermieri a fost acela de a controla densitatea crabilor pentru a preveni canibalismul. Pentru unii, a fost, de asemenea, nou să descopere noi trucuri tehnice, cum ar fi controlul salinității - o problemă care trebuie depășită, deoarece conținutul de sare din iazuri variază în funcție de anotimpuri și crabi, care sunt deosebit de sensibili la nivelurile de salinitate.

Dezvoltarea de proiecte de cercetare cu fermierii le permite să continue agricultura în iazurile lor locale, așa cum au făcut-o generațiile. De asemenea, le permite să se bazeze pe rezultatele cercetării, permițându-le să fie mai productive și mai durabile.

Și cu aceasta, mai mulți oameni nu numai în Indonezia, ci și în alte părți ale lumii se pot bucura de mese delicioase de crab timp de decenii.