Consumul de leguminoase, deși au multe beneficii pentru sănătate și nutriție și se pot hrăni foarte bine, este adesea evitat. Facem acest lucru în principal dintr-un motiv delicat - acestea provoacă flatulență.

leguminoasele

18 septembrie 2015 la 16:06 Miriam Vojteková, Miriam Vojteková

Acest efect secundar poate fi prevenit prin înmuierea leguminoaselor o vreme, turnând apă peste el și turnând și apa în care le-ați gătit. O altă opțiune este să adăugați anumite ingrediente leguminoaselor, cum ar fi algele marine, dar unele condimente și condimente sunt, de asemenea, eficiente.

Efectul de umflare a leguminoaselor este atenuat de, de exemplu, rasca romană, turmeric, coriandru, ghimbir sau lămâie.

Înmuiați sau gătiți?

Amintiți-vă întotdeauna să turnați apa în care leguminoasele au fost înmuiate. Apoi se toarnă apă peste leguminoase, astfel încât să ajungă la aproximativ 3 și 5 cm deasupra leguminoaselor.

Fasolea roșie mare sau nautul ar trebui să fie înmuiate timp de 6 până la 8 ore și fierte în apă pură timp de aproximativ 1 până la 2 ore. Înmuiați fasolea neagră și pestriță de dimensiuni medii timp de 4 până la 6 ore și gătiți timp de 40 până la 60 de minute. Înmuiați fasolea mică mung, azuki și vigna timp de 4 ore și gătiți timp de aproximativ jumătate de oră.

Mazărea și lintea decojite nu trebuie să fie înmuiate, dar dacă o faceți, nu veți strica nimic și vor beneficia. Dar o oră este suficientă. Se fierb timp de 30 până la 45 de minute, lintea roșie va fi moale în 10 minute. Dacă doriți ca leguminoasele să fie mai moi, gătiți-le într-o oală acoperită cu un capac.

(Sursa: Tori Haschka: Gone with the Sugar, Slovart)