Mănâncă astfel încât mâncarea să fie medicamentul tău. Dacă urmați acest principiu, există șanse mai mari să evitați bolile. Dar cum să alegi mâncare bună și de calitate? Unde să găsim ingrediente sănătoase care ar trebui să alcătuiască dieta noastră? Gândurile nesănătoase și accesul la viață pot fi, de asemenea, responsabile pentru bolile noastre? Citiți un interviu cu bloggerul dvs. preferat și promotorul sănătății pe o farfurie - Henrieta Peškovičová și aflați ce să puneți în farfurie pentru a vă face să vă simțiți grozav:-).

Heni, care sunt principalele principii de urmat în dietă pentru a minimiza probabilitatea de boală și pentru a vă simți bine?

Nu putem evita bolile doar prin schimbarea hranei, deși hrana este o parte esențială a drumului spre vindecare. Când vorbesc cu clienții mei atunci când compilez rețete, problema gravă a experiențelor de viață apare întotdeauna în spatele problemei cu nutriția., cum ar fi stresul, relații solicitante între parteneri și familie, muncă. Lipsa profundă de dragoste. Unul care se manifestă printr-un zâmbet, o îmbrățișare, o mângâiere. Din păcate, generația născută chiar în anii șaptezeci suferă în felul în care au crescut părinții. Emoții nerostite, adesea visele sufocate și neîmplinite ale copiilor. Există puține predări naturale față de viață la oameni, deoarece le este rușine de expresiile iubitoare, deoarece sunt încă dependenți de viața din comunitatea care formează stilul lor de viață.

Apoi, există o altă legătură și asta este tradiții. Chiar și cei din dietă. Din pacate. La nivel fizic al corpului, acest lucru se reflectă în cele mai frecvente simptome - într-o formă mai ușoară, acestea sunt alergii, intoleranță modernă la histamină, intoleranță alimentară, boală celiacă, psoriazis, eczeme. Dacă ne uităm la o astfel de hartă din punct de vedere gastronomic, este consum excesiv de zahăr, gluten, lactoză, semifabricate în reprezentare de coloranți, conservanți, stabilizatori, vitamine sintetice și produse din carne, unde animalul viu nu a fost crescut cu hrană naturală și nici nu a avut o viață frumoasă de „vacă mov”. Chiar și conform rezultatelor testelor de intoleranță alimentară pentru a vedea o dietă stereotipă, timiditatea consumului de alimente crude „fulgi de ovăz” ca parte naturală a alimentelor. Suntem o localitate de grăsimi saturate, lactoză procesată și legume fierte.

pentru

Comitem multe trucuri de mâncare în fiecare zi. Care sunt cele mai mari greșeli pe care oamenii le fac în nutriție?

Am avut o prelegere cu o demonstrație de pregătire a alimentelor pentru pacienții cu cancer. În pauză, au coborât pe hol până la distribuitorul automat pentru a „reîmprospăta” „neskou” cu zahăr dintr-o ceașcă de plastic. Le-a spus cineva că nu au voie? Deci, nu alegeți de la automat, ci beți-l. Dacă cineva trăiește deja cu un diagnostic dificil și așteaptă ajutorul medicamentelor și medicilor, ar trebui să contribuie și la acest lucru. Încă nu înțeleg cum pot fi permise legal bomboanele și acadele de zahăr pentru copii, când știm că le dăunează dinților, arderea grăsimilor și energia ca atare. Cine a inventat expresia „totul cu măsură”? Cineva îi cunoaște granițele?

Pe de altă parte, există faptul că trebuie să fim liberi să decidem. La urma urmei, fiecare va fi bolnav pentru sine. Deci, de ce să nu crești conștientizarea copiilor din școli? Învățați noilor oameni mini abordarea naturii, astfel încât să se distreze cu adevărat pentru a ajuta. Un prieten are o grădiniță în Bratislava. Copiii au puține jucării acolo. Afară, ei se joacă în natură cu ceea ce găsesc, ceea ce creează creativ, știind ce folosesc, unde și cum apare. Juch! Mi-a plăcut să le țin o prelegere. Și le-a plăcut să facă dulciuri sănătoase. Când merge acolo, poate merge peste tot, nu? Pentru ca copiii să nu fie nevoiți, dar vor. Și cel mai important, așa că ar putea. Multe mame din forumuri se ocupă de mâncare în grădinițe. În cursuri și cursuri, sunt deseori întrebat cum să conduc un copil la un stil de viață sănătos. În timp ce se află la părinte, copilul este hrănit sănătos și după ce a traversat porțile grădiniței, o astfel de cale este întreruptă. Nu fiecare familie are o creșă privată în care părinții își fac propriile reguli și nu câștigă un sistem învechit.

Sunt mamă, aș vrea să-i conduc pe copilul nostru să mănânce într-un mod vegetarian, unde permit peștele. Până acum, a funcționat cel mai bine pentru mine. Cu toate acestea, va trebui să mă ocup de presiunile și observațiile celor mai apropiați de importanța cărnii în dietă, dintre care niciunul nu este vegetarian. Aceasta este, de asemenea, una dintre părțile importante ale percepției. Crede-te în ceea ce este bine. Scapă de frică, de tiparele obișnuite și uită ce a mâncat bunicul tău, căci nu vom mai avea niciodată asemenea mâncare, chiar dacă poartă același nume. Ce să mănânce? Alimente curate. Fermă, cultivată fără pesticide. Ici și colo „zâmbetul” de exotism pe care corpul nostru îl poate accepta.

Ce ar trebui să facem mai întâi dacă spunem că de azi vrem să mâncăm sănătos și să ne simțim în formă? Ceea ce cu siguranță te va arunca mai întâi din cămară?

Încercați să prezentați fiecare aliment (bunuri, produs) ca ingrediente individuale și încercați să le consumați separat. L-ai da? Acest lucru funcționează pentru mulți dintre clienții mei:-). Există adesea cârnați în cămară, la fel ca primii. Și zahăr rafinat. Organismul are nevoie de grăsimi și zaharuri pentru a produce energie, dar într-o stare mai sănătoasă. Luați produse semifabricate cu o garanție lungă pe drumul către Polul Nord, nu la școală.

Nu mai beți băuturi cu zahăr, schimbați consumul de gluten. În general, trăim un timp rapid, probabil că este necesar să schimbăm stilul de viață general și să nu mai râdem de mama organică, care încearcă să ofere familiei sale cea mai pură. Mă refer acum la bio în esența sa de puritate și nu în termeni de marketing prea scump. Începeți să gândiți mai independent de ceilalți și adaptați viața la ceea ce se potrivește individualității noastre. Dacă trăiești sub stres, nici măcar o viață „ecobio supertruper” nu te va ajuta să fii mai sănătos. Avem sănătatea în cap și, după părerea mea, în inimile noastre.

Cum să facem meniuri astfel încât alimentele să aibă un efect terapeutic pentru noi și mâncarea să fie un medicament pentru noi?

Nu sunt nutriționist, dar corpul vă va spune dacă mâncăm sănătos. Probabil că nu voi da sfaturi specifice, ci mai degrabă sistemul. Orice schimbare și schimbare radicală se face treptat. Scapă de ceva din obiceiuri și adaugă știri. Își scurtează corpul dacă îi iei toate jucăriile preferate deodată. Dar îi va face plăcere dacă îl ajutați să-l digere mai ușor. Până în prezent, mi-am pus rinichii laolaltă - la urma urmei, am mâncat prost peste 20 de ani și am avut un stres incredibil, așa că s-a reflectat pe corpul meu. Dar îmi place să abordez corpul chiar și prin medicina estică, unde există o utilizare a acestui lucru fiecare boală este puternic legată de emoții și relații în viață.

Mâncarea nu poate fi setată la fel pentru toată lumea. Totuși, dacă ar fi să-l generalizez așa de pe un PC, multă fibră, vitamine și minerale - grăsimi și zaharuri. Reprezentată în fructe, legume, cel mai puțin fierte. Să mâncăm nuci, miez, semințe, muguri, pâine cinstită, biban și ierburi. Eu însumi aș fi recunoscător dacă cineva în copilărie m-ar învăța cum să leg calciu și cât de multă vitamina D trebuie să trăim în această zonă. Astfel, mâncarea nu numai că zboară prin noi, ci este prinsă în sânge și ne oferă energia necesară. Mănâncă cu informații, folosește în loc să numeri motivul caloriilor și cheltuiește energie proporțional cu ceea ce primim de la alimente. Găsiți sistemul și reglați-l în funcție de sezon și stilul de viață.

Deoarece industria alimentară a aranjat și rotația alimentelor, a medicamentelor și a bolilor care nu erau „înainte” aici, Modul în care luăm substanțele nutritive din alimente s-a schimbat. Nu este întotdeauna necesar să folosiți „băuturi calde cu acțiune rapidă” pentru a reduce temperatura, ci, de exemplu, apă tânără de nucă de cocos sau suc de varză. Dimpotrivă, atunci când trebuie să vă încălziți corpul, nu este indicat să mâncați multă mâncare crudă toată ziua sau mâncare rece, ci la temperatura camerei. Adăugați ceai de scorțișoară, miere, ghimbir, mușețel sau rapiță. Dar acesta este doar un exemplu. Învățând să-mi percep corpul și să nu fiu păcălit să mă sfătuiască cu înțelepciune dacă trebuie să mănânc o grămadă de cartofi prăjiți. Altfel, știi asta de multe ori alegerea mâncării este legată de emoțiile amintirilor? De ce ne simțim ca alpinism? Pentru că ne leagă de bunăstare. La fel cum alcoolul evocă un sentiment de uitare.

De unde cumpărați alimente cel mai des? Cum să recunoaștem cele care sunt cu adevărat benefice pentru noi?

Benefic? Întotdeauna dau cel mai bun exemplu în ceea ce privește pâinea. Dacă există încă cinci rânduri de ingrediente în spatele făinii, apei, drojdiei, plantelor și, de exemplu, cartofilor, care nu arată ca nucile și miezurile, atunci nu va fi natural. Deși înțeleg protecția producătorului împotriva mucegaiului, dacă el trebuie să promită o garanție de mai mult de două zile și pâinea este, de asemenea, în pungă că trebuie să pună acei câțiva stabilizatori și conservanți acolo. Dar ce ar trebui să aibă pâinea pentru consum normal o garanție de peste două zile? Trebuie să introducem provizii în cameră?

Cum se aleg fructele și legumele care sunt cel mai puțin încărcate chimic? Ce să facem iarna, când piețele nu funcționează și stocurile noastre se epuizează?

Avem ovăz pe tot parcursul anului, chiar și pe piețe - mai rău, comercianții iau adesea mărfuri din depozite. Ei bine, aveți dreptate să întrebați cum să mâncați iarna, când nimic nu crește în țara noastră? Excedentele de culturi pot fi depozitate în congelator sau uscate. Prin sterilizarea fără conservanți, obțineți hrană și există și modalități și mai bune de conservare a nutrienților, cum ar fi pascalizarea. Dacă stabilim dieta corectă în raportul dintre cheltuieli - venituri, vom înceta să mâncăm în exces și astfel vom risipi mâncarea, chiar și în timpul iernii va trebui să mâncăm mai puțin și prin urmare, producția netă sigură ar trebui să fie suficientă pentru noi, ca populație. Leguminoase uscate, varză murată, sfeclă roșie ... Merele bine depozitate, țelina, morcovii, salatele ... și mugurii se pot face acasă.

De obicei fac cumpărături într-un magazin - încerc să combin o minte mai clară cu mâncare obișnuită, dar curată/simplă. Mănâncăm miere, precum și curmale, folosim zahăr din nucă de cocos, precum și melasă de mesteacăn și malț. Nu bem lapte, dar mâncăm brânză de vaci sau brânză, ca parmezanul, dar nu topită. Dimineața începem cu un smoothie, continuăm mai târziu, de exemplu, cu pâine și întindere, pe care o facem chiar înainte de mese. La prânz ne plac supele groase - amestec legumele aburite cu cele crude. Mâncăm salate, folosim hrișcă, naut, grâu, crupe, orez, cartofi, cartofi dulci ... Am amestecat maci și nuci, brânză de vaci și cacao ... Dieta este un element atât de uimitor de distractiv și putem angaja întreaga familie.

Ce o face ideală pentru a începe ziua? Recomandați fenomenul actual al smoothie-urilor?

Da, și chlorella. Este o culoare verde clorofilă și importanța sa pentru auto-vindecarea organismului. Smoothie este doar un nume străin pentru piure mixt. Nu ați amestecat piureul de mere înainte să se întâmple „tendințe și în”? Smoothie a fost întotdeauna aici, doar că acum este mai sofisticat. Ultima dată am cântărit un kilogram de fruct într-o ceașcă de piure pentru un om dimineața. Dacă i l-aș da în ansamblu, l-ar mânca o oră și nimeni nu are timp pentru asta dimineața. Și bătrânul nostru ar fi săpat în el timp de aproximativ două ore:-). Așa îl bea cu paie în câteva minute și deseori cere o dublă. Copiii doar și-au schimbat forma. Nu vedeți niciun beneficiu în acest sens?

Cum să îndepărtăm foamea de lup, astfel încât să nu împovărăm stomacul și să ajungem în același timp la un băț?

Nu ar trebui să ajungem la nivelul foamei de lup. Dar de ce să nu ajungi la forma de mâncare într-un bar în acest caz? De exemplu crud sau proteic? Stomacul este contractat, îl puteți încărca oricum. Dacă am un caz: nu mănânc toată ziua, pentru că alerg după întâlniri și șeful meu mă terorizează cu sarcini pe care trebuie să le rezolv în grabă chiar și după pauze atât de scurte, folosesc apa dintr-o nucă de cocos tânără în timp ce scriu o declarație din această lucrare:-). Dar au existat situații când am rămas singur acasă și un bărbat la serviciu după ce am născut - atunci femeia este capabilă să mănânce rama patului de foame. Nu am mâncat la fel de multă mâncare în viața mea ca în timpul alăptării în prima lună:-). Și acolo au funcționat acele smoothie-uri și supe groase. Și hrană cu terci și fructe cu prăjituri (am avut hrișcă și amarant, dar am înjunghiat prima pungă de vrajă).

Există alimente specifice pe care le recomandați să le consumați în fiecare zi?

Apă:-). Aș dori să am condiții de viață optime undeva unde este 23 - 26 ° C zilnic pe tot parcursul anului. Scoateți avocado din copac, sfărâmați mangoul copt, nuca de cocos, mărul.

Care credeți că este baza unei vieți sănătoase, în afară de mâncarea bună?

Echilibrul corpului și spiritului. Aprovizionare regulată și variată de substanțe nutritive. Umilință față de mâncare. Sport, resp. mișcare activă și minte limpede. Aer proaspat. Non-risipa de alimente și ingestie. De fapt, frugalitatea în mâncare și sobrietate.
Perspecțiune, bunăvoință, disponibilitate de a ajuta acolo unde poate fi primit ajutorul. Iubire neconditionata. Acesta este cel mai mult. Nu că am trata bine pe cineva numai atâta timp cât ne îndeplinesc așteptările. Înţelegere. Respectând viața ca atare. Decenţă. Vă rog să vă mulțumesc, îmi pare rău ... Nu sunt un guru pentru a vă sfătui, ci mai degrabă pentru a împărtăși ceea ce m-a ajutat în viață. Poate că va ajuta pe altcineva să-și găsească drumul spre sine.

Care sunt mesele tale? Aveți câteva reguli, principii?

În principal, încerc să pregătesc o masă simplă, astfel încât timpul petrecut în bucătărie să fie semnificativ și să creeze cât mai puține deșeuri. Mâncarea trebuie să fie colorată, colorată și spontană. Fără planificare cu o săptămână în avans. Mănânc ceea ce îmi place și, prin urmare, achiziționarea de ingrediente este o chestiune de pregătire pentru una sau două zile, cu condiția că voi crea întotdeauna o parte din ele. Călătoresc și uneori, mai ales după ce am născut hormonii mei au înnebunit:-). Am un timp de Crăciun acum. Cred că va trece. Dar zilnic mănânc o mulțime de legume mixte precum morcovi, țelină, broccoli, spanac. Nuci, amestec de miez, fructe. Maci, hrișcă, leguminoase ... Întrucât fac rețete în fiecare zi și trebuie să fie diferite, o mănânc, chiar și ca blogger de alimente, adesea rece (până fac o fotografie, mâncarea se răcește). Și, cel mai important, am alăptat-o ​​pe fiica noastră, așa că vreau să-i ofer tot ce pot.

Pentru mine, forma de miligrame a rețetelor este un coșmar. Așa încerc oamenii arată principiul gătitului intuitiv. Pentru a nu intra în panică atunci când nu au unul dintre ingredientele din rețetă și îl pot înlocui cu altul. Mâncarea respectivă nu este o fantomă, ci o plăcere. Chiar și fără conservanți, carne ... Extindeți gama de ingrediente. Astăzi, chiar și mama mea pensionară cunoaște spelta, hrișca, chia sau cacao crudă.

Veți dezvălui cititorilor noștri un sfat pentru o rețetă bună, pe care ei o pot răsfăța fără remușcări:-)?
Fără un oftat, „Ah, um, știu,„ dar când este atât de bine? ”Și migdale/nuci/semințe de dovleac/semințe de cânepă.

Hen, mulțumesc foarte mult pentru cuvintele înțelepte și vă dorim multă inspirație pentru a veni cu rețete noi:-).

Henrieta Peškovičová însăși:

Cu ani în urmă, am trecut la vegetarianism, pentru că odată cu afluxul de informații, am urmărit videoclipuri din producția animală (și nu doar videoclipuri) și modul în care a fost preparată carnea m-a dezgustat complet și m-a descurajat. Cred că filmul HOME mi-a schimbat permanent punctul de vedere și m-a învățat să percep problema vieții în mod cuprinzător. A face mâncare nu este doar ceea ce punem în gură, ci este ecologia, viața altor tipuri de creație și, nu în ultimul rând, ego-ul și bolile asociate cu aceasta. Ceea ce credem este lumea noastră și viața fiecăruia dintre noi. In opinia mea.

Deci, cumva a avut ca rezultat întâlniri cu alte persoane, cineva avea nevoie de sfaturi, altul m-a sfătuit. Și rețetele mele au început să nu fie promovate și am gătit brusc la televizor și am lucrat ca profesor de preparare a alimentelor sănătoase. A durat „brusc” aproximativ 5 ani:-). Tot ce pot face astăzi este să împărtășesc propriile mele experiențe dacă ajută pe cineva. Aștept cu nerăbdare energia care îmi vine de la cei care s-au îmbunătățit. Un simplu „mulțumesc” este uimitor de încurajator. Multe lucruri s-au schimbat în bine în viața mea, când mi-am reconsiderat prioritățile și am început să fac doar ceea ce mă îndeplinește cu adevărat. Dacă vă schimbați mentalitatea, veți câștiga o libertate și o independență imense.