urzică
Urzica înțepătoare mai devreme a mâncat doar din necesitate sau ca o diversificare plăcută a meniului de primăvară, astăzi uneori cam ca o „demonstrație” a unui stil de viață sănătos. Dacă luăm o bucată din toate, vom ajunge la nivelul potrivit. Urzica chiar nu costă nimic, felurile de mâncare cu ea sunt condimentate și este într-adevăr foarte sănătoasă. Cum să ajustați bucătăria urzica?

De ce veți avea nevoie dacă doriți să pregătiți o urzică:

  • coș sau pungă de pânză
  • mănuși
  • aragaz

Vom merge să adunăm urzicile cu coș și mănuși, spini fragili pe frunzele de urzică ard. Colectăm plante tinere de culoare verde deschis, A numai în locurile în care suntem siguri că nu sunt poluate.

Nu colectăm urzică în gropile de gunoi, în jurul drumurilor și terasamentelor feroviare, în locurile în care oamenii merg să meargă câini. În scopuri de bucătărie, rupem blatul neînflorit cu frunze.

Cel mai bun mod este să turnați urzica colectată în chiuvetă și să o aburiți cu apă fierbinte. Apoi, selectăm plante nedorite din acesta și, în cele din urmă, spălăm urzicile corespunzătoare.

Alegem mănunchiuri mai mici de urzică, tăiem tulpini mai groase (le putem fierbe ulterior ca pansament pentru flori, sau putem bea decoctul sub formă de ceai sau vă putem clăti părul cu el).

Fierbeți urzica scurt

Se toarnă apa (se adaugă la decoctul tulpinilor). Astfel scăpăm de gustul și aroma intense, care în cantități mai mari s-ar putea să nu fie plăcute pentru cineva. Continuăm să lucrăm cu urzică fiartă, cum ar fi cu spanac.

Spanac de urzică

Spălăm aproximativ doi litri de urzică, sudează și amestecă. Se prajeste ceapa in ulei, se adauga urzicile, ne sufocăm o vreme (dacă este necesar, acoperiți ușor cu bulion sau apă).

La amesteca doua oua, cateva catei de usturoi zdrobiti, sare, puțin piper și o mână de pesmet proaspăt (elimină excesul de apă).

Se servește ca spanac - cu cartofi, găluște de cartofi și o bucată de carne bună. Nu are deloc gust de spanac, sunt urzici, dar este o varietate interesantă (deși destul de laborioasă).

Mai multe sfaturi și rețete

Adăugăm urzică crudă nefiertă la supe (cartofi, legume), câteva clanțe de urzică crudă mărunțită pot fi adăugate la clătite (își măresc valoarea nutritivă, le ușurează și clătitele de cartofi capătă un gust picant), tocate mărunt se adaugă la găluște (fie găluște pentru supă sau ca garnitură).

Urzica tocata schimba gustul chiftelutelor (din carne, legume, dar mai ales din cereale - hrisca) si carnea la cuptor Fasi. Clasicul este să adăugați urzică la umplutura ouălor, pâinii albe și carnea afumată, care este o masă de Paște, dar are gust și la sfârșitul primăverii.

Uscăm urzică nemâncată pentru iarnă. Preparăm ceai din el sau îl savurăm ne clătim părul împotriva căderii părului și pentru nutriție.