Ce aveți nevoie pentru a procesa un dovleac în bucătărie:
Dovleac în bucătărie
Vor aprecia dovleacul pe o farfurie iubitorii de rețete rapide și sănătoase, dar și sportivi, dietetici, copii sau femei însărcinate. Pulpa dulce a dovleacului este foarte ușor de digerat. Conține aproape 90% apă și din substanțele nutritive necesare veți găsi, de exemplu: calciu, magneziu, fier, potasiu, zinc, acizi grași nesaturați și betacaroten. Printre altele, ajută la întărirea sistemului imunitar și promovează sănătatea cardiovasculară. Pe lângă carne, în bucătărie se mai folosesc ulei de dovleac și semințe decojite.
Dovleac copt
Cea mai simplă rețetă de dovleac este cu siguranță dovleacul prăjit.
Ai nevoie:
- 500 g dovleac
- 2 catei de usturoi
- 4 linguri sos de soia
- ½ lingurițe de ardei (dulci sau înțepători)
- 1 vârf de sare
- 8 linguri de ulei de măsline
Tăiați dovleacul în luni și tăiați semințele. Așezați într-un vas de copt tapetat cu hârtie de copt. Vom pregăti marinada amestecând usturoi presat și alte ingrediente. Frecați dovleacul bine și coaceți într-un cuptor încălzit moderat.
Durează aproximativ o jumătate de oră și în acest timp încă frecați bine marinada de mai multe ori. Dovleacul trebuie să fie moale, ușor de tăiat cu o lingură. O folosim ca garnitură pentru carne sau o mâncăm cu pâine albă.
supa de dovleac
O schimbare foarte simplă a supei de dovleac, care merită cu siguranță o încercare.
Ai nevoie:
- 800 g dovleac
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă
- 1 l bulion de legume (excelent este, de exemplu, broccoli)
- 1 linguriță de piper curry
- 1 vârf de sare
Curățați o ceapă și tăiați-o în bucăți mai mici. Dovleac se spală, se curăță și se taie cubulețe de marimea unei muscaturi. Se prajeste ceapa in ulei incins pana devine aurie. Apoi adăugați dovleacul tocat, întoarceți-l de mai multe ori și adăugați imediat bulionul cald. Vom Gatiti 20 de minute. Când dovleacul este moale, condimentați cu piper curry și sare. Amestecăm netezirea. Putem supa de dovleac pe o farfurie se ornează cu smântână și ierburi proaspete.
Risotto de dovleac
Risotto de dovleac - un fast-food inspirat de Marea Mediterană. Puteți folosi eidam în loc de parmezan, dar nu este.
Ai nevoie:
- 400 g de orez
- 100 g pulpa de dovleac
- 80 g unt
- 100 g parmezan
- 1 ceapă
- 500 ml bulion de carne
- un praf de sare și piper
- patrunjel verde
Ceapa se toacă mărunt. Încălziți jumătate de unt într-o oală și prăjiți ceapa până devine aurie. Între timp, tăiați dovleacul în tăiței subțiri și adăugați la ceapă. Prăjește scurt. Apoi adăugați bulionul și sarea, condimentați. Se presară orez. Varte 10-14 minute la foc mic. Când orezul este moale, adăugați restul de unt, parmezan ras și pătrunjel tocat mărunt. Lasati sa stea sub capac cateva minute pentru a amesteca bine aromele si serviti risotto de dovleac.
Placinta de dovleac
Placinta de dovleac? Simplu și desert foarte delicios. Este oarecum o reminiscență a felurilor de mâncare cu morcovi dulci, dar are o aromă mai pronunțată.
Ai nevoie:
- 350 g de făină simplă
- 600 g dovleac
- 160 g zahăr
- 2 oua
- 60 g unt
- 180 g stafide
- 1 pachet de zahăr vanilat
- ½ un pachet de praf de copt
Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi de 1 cm. Puneți într-un vas de copt uns cu unt și coaceți într-un cuptor cu foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Se toarnă apă fierbinte peste stafide.
Între timp, amestecați ouăle cu zahărul într-o spumă și adăugați untul încălzit și amestecați din nou bine. Pune dovleacul copt împreună cu stafidele scurse într-un blender și amestecă până se omogenizează. Se toarnă în amestecul de ouă, se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se amestecă foarte bine.
Se toarnă aluatul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 20-30 de minute. Plăcinta de dovleac terminată este strălucitoare la suprafață.
Varză dulce de dovleac
Varza de dovleac este o farfurie excelentă pentru orice carne. Asigurați-vă că încercați, de exemplu, clasicul „vițel de porc” (carne friptă, varză și găluște).
Ai nevoie:
- 800 g dovleac
- 1 ceapă
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri zahăr
- un praf de sare și piper negru
- 1 lingură de oțet
- 2 linguri de făină simplă
Curățați dovleacul, scoateți semințele și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Se prăjește ceapa în ulei. Apoi presărați dovleacul și fierbeți pe flacăra medie timp de aproximativ 5 minute. Adăugați zahăr a condimentează cu oțet, sare și piper. Se concentrează cu făină simplă și se mai lasă 5 minute sub flacără scăzută. Serviți imediat.
Sfaturi despre cum să gătești din dovleac
Dacă mai ai niște dovleac, îl poți mânca crud fără griji. Excelent este de ex. razata marunt pe patiserie cu unt.
Aveți mai multe idei și rețete de dovleac? Trimite-le la noi sau scrie în comentarii după articol.