Ce este necesar dacă vrem să procesăm o mină?
- fruct dule sau dud (dule)
- echipament de bucătărie
- ingrediente conform reglementărilor
Este adevărat că doula obișnuită, un copac asemănător mărului, nu este plantată foarte des în Slovacia, astfel încât merele sale fine și păroase nu sunt foarte cunoscute. Pe de altă parte, există o bine cunoscută molie japoneză, un arbust de foioase, care este plantat pe scară largă în spații publice, parcuri și grădini private.
Arbustul este popular pentru florile sale bogate în roz de somon. Solidele mici și parcă fructele „ceruite” rămân în mare parte neobservate pe trepte. În același timp, au exact același miros, gust și ingrediente ca și „verii” lor crescuți în mină. Ambii fetuși sunt numiți în general dule.
Ce se poate face cu fructele dulu?
Merele mule nu sunt comestibile în stare brută. Carnea lor este fermă, acră, animală amară. Aceste proprietăți se pierd prin tratamentul termic, dar produsele miniere trebuie întotdeauna îndulcite.
Se coc în septembrie și octombrie și le cunoaștem maturitatea ca și în cazul altor malvacas - tulpina lor poate fi ușor smulsă sau pur și simplu cad.
În zonele din jurul Mării Mediterane, acestea sunt atât de populare încât denumirea lor portugheză „marmelo” a ajutat la crearea denumirii produsului de marmeladă în Slovacia și Republica Cehă.
Pe lângă gustul unic, conținutul ridicat de vitamine C și B, calciu, fier, potasiu și zinc în mine nu este neglijabil. Datorită prezenței taninurilor, produsele doule sunt potrivite pentru diaree. De asemenea, sunt recomandate pentru durerile de gât cauzate de răceli. De asemenea, elimină respirația urât mirositoare.
Rețetă de gem
Gemul de mină are un gust dulce și acru tipic puternic și o aromă unică. Spălăm aproximativ două kilograme de mine mature, le tăiem și presărăm semințe maronii.
Tăiați fructele, acoperiți-le cu un pahar de apă și fierbeți-le sub capac. Trecem piureul rezultat printr-o sită. Aruncăm coji și miezuri.
Am câștigat aproximativ un kilogram și jumătate de suprapresiune, pe care o aducem din nou la fierbere. Presărați un kilogram de zahăr cu un pachet de preparat de jeleu.
Prin adăugarea de zahăr, masa se curăță la o culoare chihlimbară limpede. Umpleți cu grijă cupele cu masă fierbinte și întoarceți-le pe capace. Dulceața Dule are cel mai bun gust pe clătite, pâine albă cu unt sau pentru lubrifierea prăjiturilor când preparați deserturi.
Dulu ca lichior
Stoarcem un litru de suc din minele mature, spălate, fără miez din storcător. Într-un recipient din sticlă sau porțelan cu capac, lăsați-l să stea o zi, care va fermenta ușor.
Gatim sirop de zahar din patru decilitri de apa si jumatate de kilogram de zahar, pe care o amestecăm cu mustul, jumătate de litru de alcool potabil 80 la sută și jumătate de litru de apă, jumătate de gram de cuișoare și jumătate de gram de scorțișoară.
Macerăm de șase săptămâni. Purificați soluția prin hârtia de filtru și turnați-o în sticle. Licoarea de doula de casă are aproximativ 20% alcool, gust și aromă excelente.
Mai ales în prezent, când există o popularitate a lichiorurilor de fructe mai slabe, nu dezamăgește pe nimeni și încântă prin gustul său.
Brânză Dulov
Conform instrucțiunilor pentru gem, pregătiți un litru (kilogram) de piure strecurat. Puneți într-o cratiță largă, aduceți la fierbere, reduceți focul și amestecați cu agitare constantă. lăsați-l să se îngroașe, astfel încât „brazda” să nu se închidă după fierbere.
Apoi amestecați un kilogram de zahăr și ridicați temperatura pentru a fierbe zahărul. Ne protejăm mâinile atunci când amestecăm masa fierbinte de zahăr. Apoi am închis problema.
Putem amesteca nuci tocate decojite sau semințe de floarea soarelui, semințe de susan sau puțin din fiecare colț - un total de 50 până la 100 de grame. Întindeți masa încă caldă pe o foaie de copt tapetată cu pergament alimentar și lăsați-o să se usuce.
Tăiem solidul în bucăți mai mici îngrijite, încă le putem înfășura în zahăr pudră și le lăsăm să se usuce câteva zile. Apoi depozitați-le într-o cutie metalică cu un capac solid. Gustul este foarte intens, deci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la consumul prea mult zahăr alb - multe bunătăți nu sunt consumate simultan.
Dulu poate fi folosit și ca parfum într-un dulap sau ca decor
Se știe din literatura mai veche că gospodinelor le place să pună mere plictisitoare în sifoniere. Aroma plăcută a minelor nu miroase a molii.
Cu toate acestea, trebuie așezat liber între teancurile de rufe sau pe fundul liber al dulapurilor. Dacă le punem direct în rufe, merele ar începe să putrezească. Au nevoie de aer în jurul lor pentru a se usca.
Dacă vă plac decorațiunile naturale realizate manual, puteți tăia mina în roți subțiri și o puteți usca agățat. Bunurile naturale interesante și parfumate pot fi apoi utilizate în cravate uscate sau chiar pentru a decora decorațiuni de Crăciun reglate natural.
Un mic avertisment dacă doriți să utilizați fructul dulu
Alcoolul, adică prescris ca lichior de casă destinat consumului, este cel mai bine cumpărat de la o farmacie. Acesta este singurul mod de a vă asigura că este într-adevăr alcool în concentrația declarată de 80%.