Vino cu noi pentru a face gem de portocale, compot de mandarină, cremă de lămâie sau sirop de mutlivitamine.

citrice

Ce faci acasă cu portocale, lămâi, mandarine? Curățați-le și mâncați sau stoarceți sucul. În același timp, gemurile de citrice pot fi folosite pentru a face gemuri fantastice, jeleuri, creme și multe alte lucruri gustoase care încă nu sunt obișnuite în casele noastre. Încercați-le o dată și suntem siguri că veți reveni la ele în mod regulat.

Pregătirea citricelor

Înainte de a începe să prelucrați portocale, mandarine, lămâi, grapefruit, tei, spălați-le mai întâi bine în apă caldă. Și chiar dacă le folosești scuffed și chiar dacă sunt BIO. Apoi curățați-le, îndepărtați pielea albă și capilarele și boabele fine.

Gemul de mandarină sau portocală este excelent pentru clătite

Gemul de citrice este ușor picant, așa că va avea un gust bun chiar și pentru cei care nu au nevoie de dulciuri. Pâinea de mic dejun aromată, chiar și o prăjitură obișnuită sau clătite vor adăuga un gust exotic, este potrivită și pentru carnea de vită sau de rață.
O să ai nevoie:

  • 1 kg de mandarine sau portocale
  • 1 lămâie
  • 1 kg zahăr

Curățați citricele curățate în felii cât mai subțiri, acoperiți cu zahăr și lăsați-le la frigider 24 de ore. Apoi încălziți încet și gătiți până când amestecul se îngroașă în gem. Se toarnă în cupe uscate curate, se închid bine, se întoarce cu susul în jos și se lasă să se răcească.

Stiai asta.
. numai produsele citrice pot fi etichetate ca gem?

Rețetă pentru compot de mandarină fără zahăr inutil

Rețeta noastră de compot de mandarină are doar cât zahăr doriți. Se curăță un kilogram de mandarine din piei albe cu filamente, se toarnă apă fierbinte într-o oală, se adaugă sucul a două lămâi, vanilie și zahăr de cristal după gust și se poate adăuga și un băț de scorțișoară și cuișoare. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Compotul cu mandarină este ideal, de exemplu, pentru budincă, cremă de brânză sau deserturi.

Lămâile congelate sunt întotdeauna la îndemână

Congelarea citricelor și în special a lămâilor în general este cel mai simplu mod de a le avea întotdeauna acasă. O astfel de lămâie este utilizată oricând - dimineața în apă pentru un început energetic al zilei, în zilele fierbinți pentru răcorire, în timpul bolii pentru a încălzi ceaiul. Dar se poate întâmpla ca ultima lămâie să vă surprindă neplăcut cu mucegai. Apoi, este frumos să scoateți congelatul din congelator și să-l utilizați. Congelarea lămâilor este ușoară - doar spălați-le sub apă fierbinte, ștergeți-le și puneți-le în congelator. De asemenea, puteți păstra astfel o jumătate de lămâie neutilizată. Citricele congelate au textura crocanta, dar nu le scade gusturile. Scoateți-le înainte de utilizare pentru a le dezgheța sau tăiat cu o lamă de ferăstrău.
Sfatul nostru este - congelați jumătăți sau sferturi de lămâi, nu va trebui să vă deranjați felierea.

Congelați sucul de citrice

Urmăriți promoțiile de la Tesco și cumpărați-le pentru suc imediat ce citricele sunt ieftine. Pur și simplu stoarceți sucul din lămâi, portocale, grapefruit sau tei și turnați-l în forme sau pungi de gheață. Este disponibil oricând, fie pentru ceai, gătit sau băuturi. Dacă aveți nevoie de mai mult, puneți cuburi de suc înghețat într-un pahar, puneți-le într-o oală cu apă caldă și puteți bea în câteva minute.

Lămâile fermentate (fermentate) aromează mâncarea gătită

Ai auzit de lămâi fermentate? Principiul este același cu cel al legumelor fermentate. Tăiați lămâile în sferturi și coajați-le. Se toarnă sare în fundul cupei de etanșare, se adaugă sare pe părțile tăietoare ale lămâilor și se pune în ceașcă. Apăsați ferm, astfel încât lămâile să elibereze cât mai mult suc. Repetați până când cupa este plină la aproximativ un centimetru de marginea superioară. Dacă este necesar, se toarnă mai mult suc de lămâie peste lămâi, astfel încât să fie turnate complet. Închideți ușor cupa și puneți-o într-un loc întunecat. O dată sau de două ori pe zi, deschideți capacul astfel încât dioxidul de carbon care scapă să nu rupă paharul și, după două săptămâni, puneți produsul finit în frigider. Lămâile murate nu sunt gustoase pentru consumul direct, dar au un gust extrem de bun în sosuri, salate, salsa, pește și pui. În plus, acestea conțin o cantitate mare de bacterii probiotice, beneficiind astfel de digestie sau imunitate.

Sirop multivitaminic de casă

Puteți face sirop proaspăt de casă din portocale, mandarine, lămâie sau orice alt suc de citrice. Amestecă sucul din ele împreună și ai un sirop multivitaminic excelent. Suc de citrice și măsurați cantitatea de suc într-o ceașcă de măsurare sau cântăriți-o. Se toarnă în oală. Apoi cântărește aceeași cantitate de zahăr ca sucurile tale. Aduceți zeama la fiert, adăugați zahărul și amestecați la o temperatură moderată până când zahărul s-a topit. Va dura câteva săptămâni într-un loc răcoros.

Crema de lamaie

Crema de lamaie este la fel de usoara ca spuma si improspateaza fiecare desert, inghetata, iaurt. Îl poți cumpăra sau face acasă. Este gata peste o jumătate de oră, va rezista la frigider timp de două săptămâni, dar nu putem garanta asta, pentru că nu a durat pe nimeni acolo atât de mult. Asta e bine!

Vei avea nevoie:

  • 7 - 8 gălbenușuri mari
  • 275 g zahăr granulat
  • 133 ml suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 4 lămâi mari)
  • Vârf de cuțit de sare
  • 113 g unt, feliat

Abordare:

Într-un castron mediu, amestecați bine gălbenușurile până se omogenizează. Adăugați suc de lămâie, sare și bateți până când amestecul este moale și neted. Apoi puneți vasul într-o oală cu apă, astfel încât fundul să nu atingă apa, altfel crema se va coagula. De îndată ce fierbe apa, scade temperatura la minimum și gătește aproximativ 20 de minute până se îngroașă, amestecând continuu. Amestecul se va transforma într-o masă galben deschis opac și se va lipi de fierbere. Când ați terminat, scoateți-l de pe foc și amestecați bine pentru a se răci puțin. Apoi adăugați treptat feliile de unt, amestecând bine după fiecare până când untul se topește complet. Se strecoară printr-o sită fină într-un recipient etanș și se lasă să se răcească.

Bună tip Tesco:

Înlocuiți lămâile cu portocale, mandarine sau orice alte citrice. De asemenea, puteți adăuga puțină coajă de citrice netratată chimic.