Slovacii sunt dispuși să cheltuiască milioane de euro pe an pentru înghețată, gheață, sorbete și iaurturi înghețate. Aruncați o privire asupra istoriei, compoziției și faceți-le acasă.

fost

Se poate spune că înghețata este cel mai popular desert de vară. Anual se produc miliarde de litri. Americanii folosesc cea mai mare înghețată, apoi australienii. Cu toate acestea, în Europa, veți fi înșelați de națiunile din sud. Finlandezii și suedezii conduc aici consumul de înghețată.

Slovacii cheltuiesc peste 51 de milioane de euro pentru înghețată. Cea mai populară este vanilia.

Inghetata nu este ca inghetata

Prima înghețată a fost gheața și zăpada cu aromă de miere, de care s-au bucurat în Egiptul antic și Grecia. Mongolii, chinezii și arabii se certă asupra primatului în forma sa actuală. Nu contează cine a făcut prima înghețată, a ajuns în Europa în secolul al XVIII-lea. Inghetata originala este facuta din lapte, smantana, galbenusuri, zahar si fructe sau arome precum vanilie, cacao, caramel. Există, de asemenea, creme înghețate pe tejghele, în producția cărora au fost utilizate grăsimi vegetale.

  • Produse lactate - conține cel puțin 2,5% grăsimi din lapte și nu conțin grăsimi vegetale
  • Cremos - cu 8% lapte și fără grăsimi vegetale
  • Cu grăsime vegetală - peste 5% în înghețată
  • Apă - numai apă aromată sau suc de fructe
  • Fructe - conține cel puțin 10% componente din fructe, fără grăsimi (pulpă de fructe)
  • Sorbet - mai mult de un sfert este fruct, pentru citrice și fructe exotice este de cel puțin 15%. Sorbetul nu conține grăsimi

. primul con de înghețată a fost brevetat în 1903?

Inghetata de afine de casa

Ai nevoie:

  • 500 ml frisca pentru frisca
  • 300 g afine
  • 100 g zahăr gris
  • 60 g zahăr pudră
  • 1 zahăr vanilat

Abordare:

  1. Se amestecă afinele spălate (sau orice alt fruct) într-o suspensie groasă.
  2. Se amestecă zahărul și se amestecă cu grijă frisca.
  3. Se toarnă într-un recipient adecvat și se amestecă înghețata de câteva ori în timpul procesului de congelare.

Sorbetul este plin de fructe

Fratele mai mic al înghețatei clasice se bucură din ce în ce mai mult de popularitatea sa pentru ușurința și gustul său răcoritor de fructe. Sorbetul este creat prin amestecarea gheții cu fructe și aromatizarea cu zahăr sau miere. Sorbetul a fost reîmprospătat de împărații antici romani, care l-au amestecat din zăpadă și suc de lămâie.

Sorbetul este similar cu floarea de gheață, dar este lichid. Puteți întâlni șerbet în țările arabe. Există deja lapte în el și diferă de înghețată, în principal prin structura sa granuloasă.

Sfat: pentru a pregăti versiunea pentru adulți a sorbetului, folosiți alcool în loc de apă.

Rețetă de sorbet de casă

Se amestecă 500 g din orice fruct cu 100 g zahăr (pentru fructe mai dulci dați mai puțin zahăr), 100 ml apă și o jumătate de suc de lămâie. Lăsați masa să înghețe și amestecați-o din nou după o oră. Acest lucru va preveni formarea cristalelor de gheață, iar sorbetul va fi minunat de fin.

„Nanuk” este un vânător de urși

Înghețata a lovit ciocanul în 1921. Cu toate acestea, gheața nu a fost produsă automat decât după 15 ani. Americanul Frank Epperson este considerat a fi „inventatorul” ghivecelor. În 1905, Frank, în vârstă de unsprezece ani, a amestecat sifon și apă într-un pahar cu un ciocan de lemn. Pe măsură ce copiii se obișnuiesc, a uitat ceașca de afară și a înghețat dimineața. Voila! Nanuk s-a născut. În acel moment, însă, nu era încă numit „gheață”. Numele pentru înghețată pe un băț, înfășurat în ciocolată, provine din filmul Nanuk, un om primitiv (1922), unde personajul principal Nanuk era un vânător eschimos. Astăzi, ghivecele sunt produse pentru miliarde.

. „Popsicle” înseamnă „urs alb” în inuit? În mitologia inuit, zeul este cel care decide dacă va prinde sau nu un vânător de urși polari.

Rețetă pentru gheață pentru adulți: Gheață de căpșuni cu șampanie

Materii prime:

  • 200 g zahăr
  • 200 ml de apă
  • 300 g căpșuni
  • 50 ml de vin spumant spumant
  • condimente sau ierburi

Abordare:

  1. Pregătiți un bulion de zahăr din zahăr și apă, aducând apă proaspătă la fierbere și lăsând-o să se răcească.
  2. Adăugați ierburi sau condimente preferate după gust.
  3. Amestecați căpșunile într-o masă netedă împreună cu vinul spumant și amestecați totul împreună.
  4. Umpleți matrițele din gheață și, când se solidifică, introduceți un ciocan în ele.

Iaurt înghețat - cel mai tânăr din familia înghețatei

Iaurtul congelat sau Iaurtul congelat este relativ scurt la noi. După cum sugerează și numele, este fabricat din iaurt și, eventual, din alte ingrediente. Are un gust mai ușor decât înghețata obișnuită.

Rețetă pentru iaurt congelat de casă este foarte simplu. Bate jumătate de litru de iaurt grecesc cu jumătate de suc de lămâie și două linguri de miere. Congelați și amestecați la fiecare oră. În acest fel biciți suficient aer în el, astfel încât iaurtul să nu devină un cub de gheață tare. În acest fel, veți avea iaurt congelat de casă pregătit în aproximativ 4 ore.

Sfat subțire: dacă vă îngrijorează silueta, căutați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.