Karob este cel mai adesea vândut sub formă de pudră de roșcove. Se face din firimituri de roșcove de tetine uscate prăjite și neprăjite, care sunt fructele roșcovei (Ceratonia siliqua).
Cacao versus roșcove
Cu toate că karob nu are aroma tipică de ciocolată și seamănă mai mult cu migdalele, nu trebuie adăugate zahăr și nici grăsimi, deoarece este dulce în mod natural. În comparație cu cacao, are calciu mai ridicat, mai puține grăsimi (doar 7% față de 23% în cacao) și calorii. În plus, găsim vitamine B, vitamine E, K, minerale precum calciu, magneziu, potasiu, fier, mangan și zinc în roșcove. Cacao poate conține substanțe nocive - metilxantine, care nu se află în această alternativă mai sănătoasă. De asemenea, nu conține alergeni, cofeină și teobromină.
Teobromina cu cofeina sunt principalele motive pentru care nu ar trebui să oferiți câinelui sau pisicii ciocolată și alte bunătăți din cacao. Deoarece degradarea lor este mult mai lentă la animale decât la oameni, probabilitatea de otrăvire este foarte mare.
Deși s-ar putea părea că dezavantajul roșcovei este conținut mult mai mare de zahăr, până la 48 la sută, în timp ce pentru cacao această valoare corespunde cu 5%, nu trebuie să vă faceți griji zahăr natural, nicio potrivire artificială adăugată.
Cui este potrivit pentru roșcovă?
pentru sportivi - conținut ridicat de proteine vegetale, vitamine și minerale
pentru pacienții cu osteoporoză sau persoanele cu oase slăbite - o sursă de calciu de calitate
pentru alergii la cacao - producerea de dulciuri proprii și disponibilitatea alternativelor de roșcove
pentru persoanele cu indigestie - conținut ridicat de fibre
pentru persoanele cu colesterol HDL crescut - conținut ridicat de fibre
pentru persoanele care tin dieta - calorii scăzute și gust natural dulce
Utilizarea roșcovei în bucătărie
Potrivit pentru înghețată, smoothie-uri, cocktailuri, fulgi de ovăz, budincă, pentru coacere (prajituri, prajituri, biscuiti). La gătit această alternativă mai sănătoasă poate fi experimentată, de exemplu, în producția de sosuri și tartine. Carobul este, de asemenea, utilizat pentru a face produse precum făină, siropuri, alcool sau alternative de cafea. Puteți întâlni, de asemenea, diferite persoane delicatese de roșcove terminate - ciocolată din roșcove, stafide, arahide sau caise în roșcove.