supă

Acțiune

Tatăl meu îmi repetă de la o vârstă fragedă: „Supa este turtită și carnea este doar o bucată de carne”. Aceasta este mantra noastră de acasă. Regina tuturor supelor este puiul pentru mine. Uneori trăim din ea literalmente toată săptămâna. Bulionul poate fi apoi utilizat în alte moduri.

Cel mai bun bulion de pui este făcut din găini

Ca altfel. Feliați găina în bucăți mai mici. Nu vă fie frică să părăsiți pielea, bulionul va fi mai puternic, supa va „avea ochi”. Se toarnă apă rece peste carne, astfel încât gustul cărnii să rămână în bulion. Dacă l-ați pune în apă fierbinte, nu ar avea un gust atât de puternic. Lăsați carnea să se gătească la foc foarte mic. Adăugați ceapa întreagă, lăsați-o în mod ideal în pielea galbenă. Mai adaug usturoi (2-3 catei), sare, piper negru integral, piper nou. Poate neconvențional, dar de obicei adaug puțin curry și curcuma. (În mod ideal radeți rădăcina proaspătă) și lăsați-o să se gătească complet încet.

Asociația SUPORT Acțiune femei și antreprenoriat feminin în Slovacia


De ce ai nevoie pentru asta?

Încă am o problemă la scrierea rețetelor, pentru că gătesc întotdeauna din ce are de oferit cămara. Cu toate acestea, în cazul bulionului de pui, este bine să păstrați atât materiile prime, cât și cantitățile. Când adăugați mai mulți morcovi, bulionul va fi mai dulce. Uitați de țelină? Îți va lipsi ceva important acolo.

Materii prime necesare:

1 găină
4 morcovi după mărime
1 buc calendar
3 buc patrunjel
1 țelină (dacă este mare, voi folosi jumătate)
1 bucată de ceapă
2 catei de usturoi
piper negru întreg
condiment nou
2 buc frunze de dafin

Când să adăugați legume rădăcinoase?
Adăugăm legumele rădăcină înainte de sfârșit timp de 7 - 10 minute, astfel încât să nu-și piardă valorile și să rămână puțin crocantă.
Adăugăm și conopidă/broccoli după gust.
Sfaturi suplimentare pentru cel mai bun bulion de pui

  1. TIP: Feliați legumele pentru a mânca totul.
  2. SFAT: Dacă aveți pătrunjel/morcovi mici, este minunat să le uscați cu un fir curat pentru a face cât mai multe dintre ele posibil.
  3. SFAT: Las legumele rădăcinoase, în special bibanul, înmuiate o vreme în apă pentru a le curăța corespunzător de lut.
  4. SFAT: Nu vă fie frică de morcovii negri sau galbeni. Bulionul te va pata puțin, culorile sunt distractive pentru copii.
  5. SFAT: Este bine să lăsați aproximativ 1,5 cm de biban, are cele mai multe vitamine.
  6. SFAT pentru bulionul netradițional: Nu vă fie teamă să experimentați - Dacă doriți să specializați bulionul, adăugați câteva ciuperci - de exemplu, bucăți de pui feliate. Bulionul capătă brusc o dimensiune cu totul nouă.
  7. SFAT: Vrei să alternezi pastele? Adăugați în schimb lăstari crocanți, bogați în vitamina C.
    Nu pun paste în bulion și nici nu folosesc paste în general, așa că am tăiat apoi legumele cât mai mici. Cu toate acestea, lingura stă în ea:-)

Pentru ceea ce voi folosi ulterior bulion?

Sincer, pentru tot ce gătesc în următoarele zile. Bulionul este baza bucătăriei mele. De obicei este baza prânzului de duminică și apoi turn/amestec orice altă supă, toate sosurile, leguminoasele, pastele, orezul. Uneori amestec și legume și de fiecare dată când apare ceva nou interesant.

Bulion - baza ideală pentru hrana pentru bebeluși

În prezent, când gătesc, nici măcar nu adaug sare, pentru că o iau direct din supă pentru pesmet și apoi amestecând și amestecând carne, legume sau orice cereale creează o garnitură valoroasă.

Pentru cărțile de bucate leneșe

Adevăruri leneșe numai în gândirea bună și practică. Nu fiecare zi este duminică și vrem să gătim pentru noi. Feliați supa în cani de sticlă cât este încă fierbinte și păstrați-o la congelator pentru perioade mai rele. O invenție la îndemână pentru firimituri și crearea de gustări este, de asemenea, înghețarea supei pure în cuburi de gheață, din care nu puteți decoji decât porția necesară pentru bebeluși.

Aveți, de asemenea, modificări sau un sfat secret despre cum să gătiți cel mai bun bulion de pui? Adăugați-le la noi în comentariu.