Găsirea mâncării de calitate și onestă în magazine nu mai este la fel de ușoară ca pe vremuri. Astăzi avem multe mărci, tipuri de alegere și fiecare produs are un preț diferit.
Cu toate acestea, suntem adesea prinși în căutarea unui preț mai bun. Există apă în carne, făină sau amidon în cârnați, nu există fructe în suc. Pentru banii noștri, nu obținem ceea ce ne-am dorit inițial.
În seria noastră despre ceea ce mâncăm, v-am arătat ce puteți găsi în magazinele noastre. Acum vă vom arăta cum să deosebiți un produs de calitate de unul necinstit.
Numele sugerează ce este mâncarea
Nu este neobișnuit ca margarinele să atârne pe un raft chiar lângă unt, învelite în hârtie și tăiate în „sferturi” clasice. Puteți găsi „brânză topită cu grăsime vegetală” chiar lângă brânza procesată din carcasă. Chiar dacă nu au nimic de făcut acolo.
Cu toate acestea, puteți recunoaște cu ușurință o imitație a unui produs de calitate după numele său. De exemplu, dacă căutați unt, produsul trebuie să menționeze clar pe ambalaj că este unt. Numai unt, adică conform standardului UE fabricat din lapte de vacă cu un conținut de grăsime de min. 83%.
Orice lucru care nu îndeplinește aceste cerințe nu este unt. Prin urmare, producătorul nu are dreptul să utilizeze o astfel de etichetă. Deci, dacă căutați unt pe raft, dar găsiți în schimb unt sau gust de unt, nu este unt. Este la fel ca și cumpărarea „mărcilor” precum Adidos, Dolce & Gabara și Mike.
Vă rugăm să rețineți că acest lucru nu înseamnă automat că produsul este de calitate slabă. Poate căutați un înlocuitor de unt care să se răspândească mai ușor sau puteți cumpăra un înlocuitor de margarină din cauza unei alergii la lactoză. Cu toate acestea, asigurați-vă că transportați ceea ce ați dorit inițial în coș.
Dacă sunteți în căutarea de brânză, căutați acest cuvânt și pe ambalaj. Dacă sucul de fructe trebuie scris pe ambalaj, acesta este suc sau suc, nu o „băutură de fructe”. Și așa mai departe. Cele mai frecvente cazuri din magazine sunt produsul brut topit, alternativa eidam, aroma tradițională de unt, prisma rasă și altele asemenea.
Eticheta dezvăluie totul
Ambalajul și numele produsului pot fi citite și de pensionarii cu un număr mai mare de dioptrii. Este mai rău cu etichetele. Sunt adesea tipărite cu caractere mici, pe care persoanele cu vedere slabă nu le citesc.
Din păcate, aceasta este adesea singura modalitate de a afla totul despre produs. Dar chiar și atunci, nu am câștigat încă dacă nu știm ce înseamnă numele speciale de pe ambalaj. Nu trebuie să le controlezi pe toate. Doar respectați câteva reguli de bază.
Un roman pe copertă? Nu lua
În seria despre ceea ce mâncăm, v-am prezentat o salată pariziană, a cărei compoziție a umplut aproape toată suprafața din spate a ambalajului. Dacă doriți să pregătiți o astfel de salată acasă, lista ingredientelor va fi mult mai scurtă. De exemplu, salata pariziană conține doar salam, maioneză și legume sterilizate. În cazul parizienilor, precum și al tuturor salatelor de maioneză, este necesar să se acorde atenție ingredientelor individuale.
O salată mai bună va fi pregătită dintr-un salam mai bun, nu va conține sos de maioneză, dar maioneza și legumele sterilizate nu vor conține îndulcitor, ci zahăr. Cu cât un produs conține mai multe ingrediente, cu atât este mai probabil ca compoziția sa să nu fie complet sinceră. De exemplu, ouăle din maioneză înlocuiesc amidonul, apa și alte substanțe. Prin urmare, în locul unei materii prime, pe ambalaj vor fi indicate mai multe.
Care materie primă este prima?
Primul este cel mai reprezentat în produs. În videoclipul nostru recent despre brânza procesată ușoară, am aflat că un astfel de produs este mai multă apă decât brânză. Un produs de acest tip de calitate are brânza menționată în primul rând, abia apoi intră sărurile de topire, substanțele adăugate și apa (fără ea, brânza nu ar putea fi vopsită deloc).
De asemenea, ar trebui să subliniem atunci când cumpărăm șuncă sau salam și produse din carne ca atare. Dacă nu este în primul rând carnea, ci, de exemplu, păsările de curte se separă, puteți fi sigur că nu vă bucurați de piept de pui, ci de piei, oase și arome artificiale.
Observați cantitatea de apă
Acest factor trebuie monitorizat în special la cumpărarea cărnii congelate și afumate. Peștele congelat trebuie să conțină puțină apă (pentru a nu-l deteriora), dar această cantitate nu trebuie să depășească 5-10%. Orice conținut de apă mai mare din pachet, care ar trebui să conțină doar carne, este deja suspect. După cum am arătat deja, carnea poate conține până la 30% apă.
Cu un produs în kilograme, putem împacheta din greșeală trei deci de apă în coș. În acest caz, un truc simplu vă va ajuta: Carnea congelată (dacă nu este aromată), conține doar carne și un procent mic de apă. Dacă există alte substanțe în compoziție, dați mâna.
Carnea congelată de înaltă calitate nu are nevoie de aditivi pentru a păstra apa în ea. Compoziția cărnii afumate ar trebui să fie, de asemenea, cât mai scurtă posibil. Cu toate acestea, puteți recunoaște și calitatea afumată prin faptul că nu este ambalată într-un recipient sub vid, ceea ce împiedică evaporarea apei.