Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Fidea: Spălați cartofii și gătiți-i ușor în coajă. Se lasă să se răcească, se curăță și se rade fin. Adăugați ambele făină, puțină apă, sare, cimbru tocat, arpagic și 1 ou. Din amestec facem un aluat solid, pe care îl întindem și îl tăiem în tăiței largi, pe care îl fierbem în apă sărată.
Sos crem-nuci: Tocam nucile si le prajim in ulei de nuca. Adăugați smântână, sare și gătiți scurt. Se înmoaie sosul cu unt.
Gălbenușuri în crustă de măsline: Scurgeți măslinele și coaceți-le la cuptor la 110 ° C timp de 3 ore. Zdrobiți măslinele negre coapte fin într-un mortar. Fierbeți ouăle tare. Curățați, îndepărtați albul. Înfășurați gălbenușurile de ou gătite într-o pesmet pregătit și prăjiți-le în ulei.
Jetoane brute: Coaceți parmezanul ras într-o tigaie uscată, îndepărtați-l cu atenție cât este încă fierbinte și lăsați-l să se răcească.