Cicoarea este o plantă obișnuită în țara noastră, pe care o puteți vedea înflorind în câmpuri, de exemplu, iar apariția sa nu este neobișnuită în grădini și pajiști. Este una dintre plantele care sunt folosite în medicină pentru mai multe efecte benefice asupra sănătății noastre. În plus, rădăcina de cicoare prăjită a fost folosită și ca înlocuitor al cafelei și chiar și astăzi o puteți găsi în diverse înlocuitori de plante pentru cafeaua clasică. În prezent, cicoarea este transformată și într-un sirop, care servește ca îndulcitor alternativ.
Pentru a afla mai multe despre efectele cicoarei și ce substanțe conține, citiți articolul nostru. Ne vom uita și la utilizarea acestei plante, dar și la cultivare și recoltare.
Ce este cicoarea obișnuită
Cicoarea, latină Cichorium intybus, aparține familiei Aster și este o plantă perenă. Florile au o formă linguală și sunt cunoscute pentru culoarea albastră pal. De obicei, le poți admira din iulie până în septembrie în pajiști, câmpuri sau de-a lungul drumurilor, sau poate în grădina ta. Cicoarea poate crește până la o înălțime de un metru și are o tulpină pătrată, frunzele sunt alungite. Rădăcina, din care a fost preparat după prăjire substituitul menționat anterior al cafelei, cunoscut și sub numele de cicoare, crește vertical în sol. Cicoarea crește nu numai în Europa, ci și în Africa și Asia și apare cel mai adesea în locuri uscate și proaspete. Îl puteți găsi în zonele joase și în zona de sub munți.
Ce ascunde în sine
Cicoarea ascunde mai multe substanțe sănătoase. De exemplu, este bogat în fibre de inulină solubile în apă. Această fibră este obținută și din cicoare pentru utilizare în industria alimentară, dar este, de asemenea, un prebiotic care creează condiții adecvate pentru multiplicarea bacteriilor probiotice în sistemul nostru digestiv. Pe lângă inulină, cicoarea conține și flavonoide vegetale, minerale, vitamine sau cumarine și alte ingrediente.
Efectele cicoarei asupra sănătății noastre
În ceea ce privește efectele cicoarei asupra sănătății noastre, există mai multe. Datorită conținutului ridicat de fibre, contribuie la menținerea sănătății tractului digestiv, dar poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, la îmbunătățirea sănătății inimii noastre sau chiar la promovarea pierderii în greutate. Așadar, să privim mai detaliat efectele cicoarei.
Susținerea intestinelor sănătoase
Deoarece rădăcina proaspătă de cicoare conține până la 68% inulină, este o sursă foarte bună a acestei fibre prebiotice. Datorită acestuia, se creează un mediu adecvat în intestinele noastre pentru bacterii probiotice importante, care sunt capabile să reducă inflamația din organism. În plus, aceste bacterii luptă împotriva bacteriilor dăunătoare și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea absorbției anumitor minerale.
Inulina poate ajuta, de asemenea, la constipație, deoarece această fibră poate înmuia scaunul și poate ușura golirea intestinelor.
Promovează sănătatea inimii
Inulina nu este doar o substanță benefică pentru sistemul nostru digestiv, dar unele studii au arătat că poate reduce nivelul LDL sau colesterolului rău din sânge. Colesterolul LDL este implicat în întărirea arterelor și a tensiunii arteriale crescute, dar nivelurile sale ridicate pot duce, de asemenea, la infarct sau la moarte. Cicoarea conține fenoli vegetali care acționează împotriva trombozei sau aritmiei cardiace. Sunt considerați antioxidanți și ajută la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare.
Ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge
Fibrele conținute în rădăcina de cicoare pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, în special la persoanele cu diabet. Acest lucru se datorează probabil faptului că inulina promovează dezvoltarea bacteriilor benefice implicate în digestia glucidelor. Ca urmare, zaharurile din sânge sunt mai bine absorbite. Cu toate acestea, sunt încă necesare cercetări mai detaliate asupra acestui efect al inulinei.
Reduce durerea de artrită
Cicoarea a fost folosită și în medicina tradițională pentru tratarea artritei, iar studiile au arătat că această plantă are efecte antiinflamatorii. Din acest motiv, poate reduce durerea în diferite boli, de exemplu în artrita menționată. În plus, cicoarea poate fi foarte potrivită pentru durerile musculare sau problemele articulare.
Poate ajuta la scăderea în greutate
Unele studii au arătat că fibra conținută în rădăcina de cicoare poate regla apetitul și reduce aportul caloric. Și acest lucru poate duce automat la pierderea în greutate. Mai multe studii au studiat aceste efecte ale cicoarei, care au arătat că utilizarea inulinei de cicoare a contribuit la reducerea greutății.
Îmbunătățirea imunității
Cicoarea este foarte bună pentru întărirea sistemului nostru imunitar. Are un efect antibacterian și poate distruge mai multe bacterii periculoase. Acest lucru se datorează conținutului de polifenoli și alți fitochimici antioxidanți. Antioxidanții acționează împotriva radicalilor liberi și ajută la îndepărtarea lor din sânge, ceea ce întărește apărarea organismului.
Ajutați-vă cu anxietatea
Cicoarea are efecte calmante, deci poate ajuta la reducerea anxietății și calmarea minții, deci ameliorează stresul și ajută la reducerea efectelor periculoase ale stresului asupra sănătății noastre. S-a demonstrat că rădăcina de cicoare ajută la insomnie, deoarece are efecte sedative ușoare. Scutirea de stres și anxietate reduce riscul de boli de inimă, dezechilibre hormonale și îmbătrânire prematură.
Ajută la boli de rinichi
Extractul de rădăcină de cicoare este adesea folosit pentru efectele sale diuretice, adică diuretice. Crește volumul de urină, ceea ce ajută la eliminarea depozitării toxinelor în rinichi și ficat.
Utilizare și dozare
Fibrele rădăcinii de cicoare sunt destul de ușor de inclus în meniu. Și poate că nici nu-ți dai seama și îl consumi deja ca aditiv în diverse alimente ambalate și procesate. Inulina este adăugată la mai multe alimente procesate pentru gustul său dulce și este utilizată ca înlocuitor pentru zahăr și grăsimi.
Dacă sunteți în căutarea unui substitut de cafea decofeinizat, băuturile care conțin rădăcină de cicoare sunt foarte potrivite. Din ele puteți pregăti o băutură gustoasă și sănătoasă, asemănătoare cafelei. Pentru rădăcina de cicoare pură, se recomandă utilizarea a 11 grame, adică două linguri de rădăcină zdrobită pe cană de apă. Unele băuturi din rădăcină de cicoare afirmă că trebuie să turnați doar apă clocotită peste substanța uscată, în timp ce altele vă recomandă să lăsați materia uscată să fiarbă în apă câteva minute.
Puteți găsi, de asemenea, rădăcină de cicoare ca parte a diferitelor amestecuri de ceai și puteți cumpăra chiar și sirop de cicoare, care este un îndulcitor alternativ și, în același timp, puteți înlocui parțial scurtarea în alimentele dulci.
În ceea ce privește dozarea, în cazul înlocuirii cafelei, este necesar să se respecte informațiile de pe ambalajul unui anumit produs. În general, se recomandă să beți cafea cu rădăcină de cicoare de trei până la patru ori pe zi înainte de mese și se prepară fierbând o linguriță de două lingurițe în aproximativ două minute de apă. Puteți îndulci cafeaua și, dacă este necesar, o puteți gusta cu smântână sau lapte după gust. Are un gust bun la cald, dar și la rece.
Efecte secundare
Deși cicoarea are multe beneficii pentru sănătatea noastră, nu este potrivită pentru toată lumea. La unii oameni, aportul crescut de fibre poate provoca balonare și flatulență, dar de obicei numai la începutul utilizării și treptat aceste simptome ar trebui să dispară. Persoanele alergice la plante precum ambrozia și asteraceae ar trebui, de asemenea, să fie mai atenți atunci când iau produse de cicoare.
Dacă aveți probleme de sănătate și nu sunteți sigur dacă cicoarea este alimentul potrivit pentru dvs., discutați cu medicul dumneavoastră pentru a fi sigur. Același lucru se aplică femeilor însărcinate și care alăptează.
Cum să crești și să aduni cicoarea
Dacă vrei să crești cicoare acasă, nu este greu. Rețineți, totuși, că cicoarea în creștere poate provoca buruieni severe în sol. Cicoarea necesită o pregătire a solului de calitate, care este potrivită pentru fertilizarea cu gunoi de grajd. Se recomandă să se semene cicoare în perioada când solul este supraîncălzit la cel puțin 8 grade, adică în a doua jumătate a lunii aprilie. Semănatul este potrivit la o adâncime de 10 până la 15 mm, iar distanța dintre rânduri trebuie să fie de aproximativ 45 cm.
Cicoarea este destul de dificil de recoltat, deoarece rădăcinile sunt adânci în pământ și sunt ferm înrădăcinate și se pot rupe în timpul recoltării. Recoltarea cicoarei este recomandată la sfârșitul lunii septembrie și la începutul lunii octombrie.
Câteva cuvinte la final
Cicoarea și rădăcina acesteia sunt o sursă importantă de inulină din fibre vegetale, care are mai multe efecte benefice dovedite asupra sănătății noastre. Ajută la problemele digestive, dar și ca prevenire a bolilor cardiace și vasculare și poate ajuta și la durerile articulare și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Dacă doriți să includeți cicoare și inulină în meniul dvs., veți găsi pe piață diferiți înlocuitori de cafea din rădăcină pură de cicoare uscată, precum și înlocuitori de cafea care conțin rădăcină de cicoare și alte ierburi. Cicoarea se găsește și sub forma unui sirop, care va servi drept îndulcitor alternativ.