Valoarea energetică a dietei consumate și cifra dvs. sunt influențate în principal de carbohidrați.

carbohidrati

Dieta noastră este în mod normal foarte bogată în carbohidrați. Acestea reprezintă aproximativ 60% din caloriile ingerate. atenție la pierderea în greutate.Senzația de sațietate din carbohidrații ingerați este slabă și de scurtă durată.

Există diferite tipuri de carbohidrați. Zaharurile simple îi deranjează cel mai mult pe toți când slăbesc. De asemenea, aceștia se referă la zaharuri rapide. Un exemplu clasic este zahărul de sfeclă folosit în mod obișnuit. Energia din carbohidrații rapid intră în organism rapid, aproape imediat, astfel încât acestea au un indice glicemic ridicat și adesea un gust dulce. Gustul dulce te ispitește să le mănânci din ce în ce mai des.

Știm și tipuri mai complexe de carbohidrați, care se numesc polizaharide. Acestea sunt alcătuite dintr-o mulțime de carbohidrați simpli. Acestea sunt, de asemenea, denumite carbohidrați complecși (lent). Energia este absorbită încet din ele, au un indice glicemic mai mic. Făina de ovăz este un exemplu tipic.

Meniul nostru ar trebui să conste în principal din zaharuri complexe conținute în grâu, orez, cartofi, fasole și alte alimente care conțin amidon.. Majoritatea carbohidraților complexi sunt digerați în câteva ore. Acest lucru permite pancreasului, ficatului, glandelor suprarenale, rinichilor și altor organe să proceseze corect energia acumulată. Un alt beneficiu al glucidelor complexe este faptul că conțin și cantitățile necesare de vitamine și minerale individuale, lucru care nu se poate spune despre zahărul produs industrial.

Carbohidrații simpli (glucoză, fructoză și galactoză) nu au nevoie de un proces digestiv pentru absorbție. Zaharul de masă și maltoza (dizaharidele) sunt descompuse în zaharuri simple în câteva minute. Nu este nevoie să mâncăm mult zahăr pentru a inunda literalmente sângele cu această energie ușor disponibilă. Dacă se întâmplă acest lucru, pancreasul trebuie să lucreze „ore suplimentare” și să producă insulină, astfel încât excesul de zahăr să poată fi transformat în grăsime. Excesul de insulină scade apoi zahărul din sânge sub normal și hipoglicemia (o afecțiune în care zahărul din sânge este sub normal). Hipoglicemia care apare uneori nu este severă în sine. Cu toate acestea, dacă mâncăm excesiv zahăr, provocăm un cerc vicios care duce la scăderea cronică a zahărului din sânge. În aceste condiții, hipoglicemia poate fi un stadiu incipient al diabetului.

Acum ajungem la aplicarea practică a noilor noastre cunoștințe. Cu excepția fructelor (o banană coaptă medie conține 5 până la 6 lingurițe de zahăr) meniul corect trebuie să conțină doar o cantitate minimă de zahăr (miere, zaharoză, maltoză, siropuri dulci) și suficienți carbohidrați complecși, care se găsesc în cartofi, cereale, pâine integrală și paste. Glucidele complexe ar trebui să reprezinte 75-80% din aportul zilnic de calorii.

O prezentare generală a alimentelor de bază care conțin carbohidrați în ele.