Cum se previne distrugerea vitaminelor prin gătit.

- Nu mâncați legume, cum ar fi cartofi, morcovi sau sfeclă, înainte de gătit, deoarece pielea împiedică vitaminele să dispară din legume și să se dizolve în apă.
- Se fierbe apă înainte de a adăuga legume la ea. În acest fel, oxigenul, în mod normal solubil în apă, este eliberat și nu acționează ca oxidant al vitaminelor conținute în alimente. Oxidarea înseamnă pierderea proprietăților vitaminelor.
- Tăiați legumele în bucăți mici, care le vor accelera gătirea. Bucățile mari necesită un timp mai mare de gătit, ceea ce duce la o distrugere mai mare a vitaminelor prin căldură.
- Consumați legume fierte cât mai curând posibil. Păstrați reziduurile neutilizate la frigider într-un recipient închis sau învelit în folie pentru a preveni contactul cu oxigenul.

alimentele

Ce să ai grijă și cum să alegi alimente în magazine pentru a mânca mai puține calorii atunci când slăbești.

- Citiți etichetele produselor pe care le cumpărați, notați conținutul de grăsimi, zahăr, sare și diverse ingrediente.
- Alegeți produse nerafinate, pâine integrală, paste și cereale integrale, precum și zahăr brun nerafinat și sare de mare.
- Cumpărați alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (iaurturi, brânzeturi etc.).

Cum se pregătesc legumele, astfel încât acestea să nu piardă din valoarea nutrițională.

- Evitați alimentele prăjite în care uleiul se descompune într-o serie de substanțe chimice iritante, în special acroleina, care încetinește digestia și provoacă o senzație de extracție. Dacă trebuie să prăjești, folosește ulei de măsline, care este mai stabil la temperaturi ridicate, se oxidează și se descompune mai târziu decât uleiul de semințe vegetale.
- Cuptorul copt în cuptor este foarte gustos și digerabil. Încercați să coaceți ardei roșii, vinete, praz, ceapă, cartofi. Pregătiți-le cu câteva picături de ulei și un vârf de usturoi tocat.

- Fierbeți legumele în cât mai puțină apă, deoarece vitaminele și mineralele se dizolvă în ele. Apoi folosiți bulionul de legume pentru a pregăti supa sau beți-o caldă.
proprietăți, săruri minerale, vitamine și enzime. Înțeles, acest lucru necesită dinți buni și o mestecare atentă.
- Mâncărurile cu legume, gătite într-un cuptor cu aburi sau cu microunde, sunt o modalitate sănătoasă de preparare a legumelor, dar nu sunt gustoase ca cele coapte într-un cuptor convențional. Se spune că cuptorul cu microunde provoacă modificări chimice în alimente. Deși acest lucru nu a fost dovedit în mod convingător, ar trebui să aveți grijă atunci când îl utilizați.

Cum să procedați atunci când pregătiți mesele pentru scăderea în greutate, astfel încât acestea să aibă cât mai puține calorii.

- Când pregătiți mesele, reduceți cantitatea de carne. Încercați să o înlocuiți cu leguminoase sau produse din soia.
- Încercați să faceți felurile de mâncare prezentate în contrast de culoare și gust, susține formarea sucurilor digestive și procesul de digestie.
- Cumpărați alimente de sezon, astfel încât să puteți profita la maximum de ele proaspete.
- Folosiți numai albuș de ou în loc de un ou întreg (gălbenușul conține mult colesterol).
- Folosiți mai puțin unt de animale și mai mult ulei vegetal.
- Evitați repetarea alimentelor în aceeași masă, de ex. ouă și budincă sau supă cu tăiței și macaroane.
- Margarinele sunt mai bune decât untul. Deoarece sunt de origine vegetală, nu conțin colesterol. Cu toate acestea, conțin acizi grași saturați (hidrogenați). În schimb, uleiurile vegetale conțin acizi grași nesaturați, care scad nivelul colesterolului din sânge.
- Dacă mâncați carne, îndepărtați toate grăsimile vizibile, îndepărtați și pielea de la păsările de curte, unde sunt depozitate multe grăsimi.