Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

Varza de broccoli

Aveți și vedere la grădina care rulează acasă? Dacă locuiți în mijlocul Europei, da, și veți simți, de asemenea, faptul că fructele și legumele vor fi înzestrate cu acea aromă slabă fără soare timp de câteva luni, dar ce este, iarna este aici pentru o nouă repornire. În plus față de nutrienții necesari pe care îi cumpărăm, putem îmbunătăți lipsa sezonieră de legume prin propria „producție” a unei astfel de surse precum germenii de semințe, care are avantajul că sunt întotdeauna la îndemână și spațiul din spatele ferestrei în germinare. castronul nu vă va ocupa mult din spațiul dvs. de locuit. Cheile sunt pentru că pentru fiecare dintre noi este necesar să furnizăm fitolați, care protejează organismul de procesele oxidative, adică îmbătrânirea și bolile, sunt o sursă de minerale, vitamine, substanțe de balast, oligoelemente, clorofilă etc. Despre posibilități, utilizări, rețete, dezavantaje/microbi/și pozitive mai târziu. Între timp, pregătiți un bol sau o ceașcă germinativă și cumpărați semințe de cireșe, fasole, mung și adzuka, ridichi, broccoli, felinare sau trifoi/Lucernă /, hrișcă, floarea-soarelui, in, linte, mazăre, grâu, ovăz, vrajă, kamut etc. .

germinare

Experiențe

Personal îmi plac ridichea încolțită și broccoli. Cu toate acestea, acești germeni sunt mai dificil de preparat, trebuie spălați și trebuie să aibă umiditatea și lumina potrivite, altfel vor începe să se muleze. Mi s-a întâmplat în timpul primelor încercări într-un vas ceramic, așa că am cumpărat acest castron așa cum puteți vedea în fotografiile din plastic și chiar funcționează. De asemenea, a trebuit să iau un loc luminos în apartament unde se descurcă cel mai bine.

Este foarte ușor să preparați germeni gustoși din fasole mung și linte. Se pun la macerat 10 ore, de preferat peste noapte la fundul vasului, iar dimineața le pun în canelurile din partea perforată. Dar apa se va scurge, dar trebuie să verificați în timpul zilei dacă sunt umede și dacă nu trebuie să le spălați măcar o dată. Mi-a ieșit să las puțină apă în fundul vasului de germinare. Vor germina a doua zi și pot fi consumate seara.

Și în ceea ce privește acele chei achiziționate ?

Ei bine, am câteva rezerve cu privire la aceste lucruri. Abia recent, în urmă cu doi ani, un caz de otrăvire în masă de la germeni contaminați cu E. coli, care cred că provine de la un producător german, a fost acoperit de mass-media. Pur și simplu nu știm cum sunt expediate, dacă sunt transportate corect în ambalaje perforate sau folii și cum sunt depozitate în magazine. Unii consumatori spală acești germeni în soluții modificate ...:) în grapefruit/citricide/concentrate, peroxid sau iod. Este, de asemenea, o opțiune, dar nu am încercat-o niciodată. Adevărul este că aceste semințe germinative ar trebui să provină dintr-o sursă organică pentru a evita contaminarea bacteriană. Dacă avem un sistem imunitar funcțional și nu suferim de o tulburare digestivă specifică, nu ar trebui să apară nicio problemă. Dar tocmai din acest motiv, nu recomand germenii copiilor mici sub 3 ani ale căror tract digestiv ar putea avea probleme cu astfel de alimente.

Voi menționa argumentul oponenților de a mânca cheile și asta este umflarea. Cu siguranță nu te vor umfla ca leguminoasele obișnuite, dimpotrivă. Lăstarii sunt specifici pentru conținutul ridicat de zaharuri simple, sunt ușor de digerat, conțin fibre și favorizează astfel peristaltismul intestinal. Nu vei avea probleme dacă nu le arunci în același timp cu brânză, carne și cartofi ...:)

Cum să le folosiți?

Cel mai ideal este să le consumați singure sau cu legume sau amidon.

În practică, asta înseamnă că le putem presăra în salată, le putem presăra cu legume aburite sau prăjite într-un wok sau le putem amesteca în pastă de legume, le stropim cu bruschetta/pâine prăjită cu legume /.

O altă opțiune este să le faceți o garnitură pentru friptura de carne sau carne murată acasă.

De exemplu, le adaug în supă la cea mai bună cremă de legume/fără lapte/sau stropesc cartofi dulci gratinați, cartofi sau orez și am decorat deja sushi cu ei ...:)

Și dacă doriți să aflați mai multe despre germinare, există o carte drăguță - Germinarea plantelor - Ann Wigmore, cu siguranță veți găsi o mulțime de inspirație în ea. Mai presus de toate, nu vă descurajați, veți câștiga experiență doar dacă „veți practica” lucrul. ) Cheile sunt într-adevăr maxime pentru sănătatea ta, mai ales în acest sezon de iarnă și crede-mă, nu este dificil, până la urmă, vasul din spatele ferestrei va fi, de asemenea, o renaștere colorată a gospodăriei.