Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

salată

De curând mi-am dat seama că de ceva timp explic la cursuri de ce să includ algele în dieta mea și nu am creat nicio rețetă practică în afară de condimentarea Nori pe blog. Sa întâmplat deja. De ce alge? Da, știu că nu sunt tocmai locale, dar în acest timp solicită cheltuieli energetice, stres, ocupare maximă în era productivă etc. sunt o materie primă foarte potrivită pentru includerea în dieta obișnuită ca prevenire a bolilor civilizației.

Algele sunt o sursă de iod, care ne lipsea terestră în zonele fără ieșire la mare într-un moment în care sarea nu fusese încă iodată și a culminat cu apariția bolilor tiroidiene din cauza deficitului său. Aportul zilnic de iod trebuie să fie cuprins între 40 micrograme și 180, în funcție de vârstă și de nevoile individuale. Dacă adăugați la aceasta consumul de pește, fructe de mare, aportul dvs. va fi suficient chiar și fără suplimente nutritive precum Kelp. Algele au și alte beneficii, conțin aminoacizi esențiali, urme de acid gras DHA, clorofilă, fibre, vitamine A, B/B12 /, C, minerale precum fierul, calciul/sunt utilizate pentru prevenirea osteoporozei/zincului, cromului, magneziu, sodiu etc. în plus, ele ajută la metabolizarea corespunzătoare a grăsimilor, scad colesterolul, reglează tensiunea arterială crescută (Arame) și pot favoriza eliminarea substanțelor toxice din organism datorită proprietăților lor de chelare. Îmi pare puțin rău că oamenii lor se tem, chiar și doamna m-a întrebat dacă nu au gust de iarbă. Este vorba despre ingrediente și modul de degustare, iar consumatorii de sushi cu siguranță nu le vor permite, inclusiv eu.

Pentru începători, vă recomand să lucrați cu wakame și nori și, ulterior, să adăugați hijiki, care arată cam ca râmele de pământ, dar în miso/pastă de soia fermentată/supă sunt fantastice și chiar mai bune în picant. Ca și în cazul tuturor alimentelor, algele sunt la locul lor. Nu ar trebui să consumăm mai mult de 4-7 grame de alge uscate pe zi. Nu aș recomanda consumul acestora copiilor cu vârsta sub 3 ani din cauza conținutului posibil mai mare de metale grele. De asemenea, consumul de alge pentru conținutul de sodiu ar trebui să fie controlat de persoanele cu hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Algele se găsesc frecvent în magazinele asiatice și în alimentele organice și chiar în lanțurile/Nori /. Pentru început, încercați să adăugați alge la dieta dvs. o dată pe săptămână și să arătați ocazional alimente/cartofi, bulgur, orez, precum și salată de carne/alge Nori picante. Și în combinație cu pești de mare, cum ar fi somonul, este un aliment excelent pentru conținutul de acizi grași saturați grași omega 3/EPA și DHA /, care de obicei ne lipsesc și sunt esențiali.

Avem nevoie de 4 persoane:

6-8 frunze uscate de wakame/se înmoaie în apă rece și se lasă să se umfle timp de 20 de minute, se mărește volumul de mai multe ori /

5 ardei mari roșii cu pereți groși

Suc de la o jumătate de lămâie

4 căței de usturoi

Ulei de măsline 3 linguri

Piper negru

Ardei iute după gust dacă doriți o formă picantă

1 lingură de vin mirin

2 linguri sos de soia tamari

Semințe de susan sau cânepă

O linguriță mică de malț de orez dacă nu puneți zahăr din trestie

Cu toate acestea, puțin oțet de orez poate fi și oțet artificial sau roșu visiniu

Abordare:

Se toarnă wakame înmuiat și se fierbe în apă curată timp de 10 minute. Se toarnă și se lasă să se răcească. Spălați ardeiul roșu și puneți-l pe o foaie de copt și coaceți-l la cuptor pentru 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute. Ardeii trebuie să se rumenească și partea superioară - pielea trebuie să coboare ușor. Curățați ardeii răciți și îndepărtați testiculele cu semințele. Puneți într-un blender, stropiți cu lămâie, adăugați usturoi și ulei de măsline, măcinați piperul, ardeiul iute, puțină sare și amestecați cu o pastă netedă. Baza acestei paste de ardei o putem pune la frigider pentru câteva zile și o putem folosi și în alte scopuri, de exemplu, gustul vinetelor coapte. În rețeta noastră, am gustat pasta, am amestecat-o cu malț de orez, vin și sos de soia. Tăiem algele wakame în bucăți mai mici, în jurul unei tulpini solide în mijloc. Nu mâncăm partea fixă. Se amestecă ușor cu pastă de boia și se presară cu semințe. De asemenea, putem stropi cu lămâie pentru a gusta alge sau pește.

În această rețetă, tocmai am prăjit friptura de somon în ulei de măsline, pe ambele părți, și am presărat semințele în fața ei și am condimentat cu condimente din râșniță. Eu folosesc sarea doar ușor până la urmă pentru că algele sunt sărate și nici somonul nu are nevoie de multă sare.