Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

Astăzi am testat făină integrală de orz și am decis să fac o patiserie atât de delicioasă din Crăciunul original. Odată cu soarele de astăzi adus mai devreme, starea de spirit este galben frumos de la șofran. M-am inspirat din patiseria tradițională suedeză, care amintește de Crăciunul nostru, numită „lussekatter”. În Suedia, se mănâncă de sărbătoarea luminii, Sfânta Lucia înainte de Crăciun ... Am gustat-o ​​și eu pentru prima dată în urmă cu ani la un astfel de eveniment tematic pentru Camera de Comerț din Suedia. O coc des și din tot felul de făină și condimente, după dispoziție. Făină de orz așa cum am găsit-o versatilă nu numai în rețetele de sare. Fac din ea clătite, clătite și briose. Asigurați-vă că încercați, creșteți valoarea biologică a alimentelor și nu veți strica nimic și nu vă fie frică să adăugați mai multe. 10-15% făină de orz din volumul de făină este recomandată pe web, deși este mai mult aici, dar este moale și parfumată. Această făină este una dintre cele tradiționale și foarte sănătoase pentru conținutul de vitamina B5, B9, E, biotină, acizi grași, minerale și utilizarea generală a cerealelor. Tortul este potrivit pentru copiii de la zece la școală.

integrală

Avem nevoie:

Cuțit șofran pe vârf

70gr zahăr din trestie

40gr de drojdie am folosit organic de la Rapunzel

200gr făină integrală de orz măcinată fin sau grâu neted

400gr de făină netedă de spelt de la Biomila

80gr unt animal 82% topit

2 linguri smântână sau iaurt alb

2 ouă întregi + 1 pentru reproducere

Stafide înmuiate în apă sau în rumă:)

Un vârf de cardamom măcinat

Abordare:

Puneți laptele într-o ceașcă mică și încălziți zahărul în el. Adăugați șofran în același timp și încălziți încet până când laptele capătă o culoare galbenă distinctă. Laptele nu trebuie să fiarbă. Când laptele se răcește și este călduț, se toarnă puțin din acesta în cel de-al doilea vas unde facem o gaură în ambele făină mixte și zdrobim drojdia în el. Se pune la foc și se așteaptă până se face drojdia. Se toarnă restul de lapte, untul topit non-fierbinte, smântâna, ouăle, cardamomul și se lucrează totul bine într-un aluat mai gros. Puteți folosi un robot de bucătărie. Aluatul este ușor lipicios. Lăsați-l să se acreze la căldură acoperit cu o cârpă în decurs de 2 ore. Pentru asta folosesc un cuptor cu microunde încălzit. Întindem aluatul de aluat pe o placă cu făină. Luăm aluatul din aluat pentru o lingură și creăm o rolă subțire de aproximativ 1 cm și jumătate lățime și aproximativ 20 cm lungime. Din el formăm diverse melci și alte forme. Se ornează cu stafide. Presărați oul bătut și coaceți-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt timp de aproximativ 12 minute într-un cuptor cu aer cald la 180 ° C.