Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

conservă

Roșii coapte

2kg roșii coapte roșii

3 anteturi de usturoi slovac intern

Ierburi proaspete busuioc, cimbru, smil, satureja, dafin

Piper negru măcinat din râșniță și piper întreg

Ulei de măsline virgin aproximativ 0,7 l

Sare de mare grosieră

Tigaie mare de ceramică

Pahare brevetate pentru sigilare

Spălați roșiile, tăiați centrul verde și înlocuiți-le cu un cățel de usturoi curățat sau jumătate dacă avem cățele foarte late. Depozităm roșiile unul lângă altul. Presărați-le cu sare cu bob fin, 40 de linguri de sare sunt aproximativ nivelate. Aplicați ierburi tocate și aproximativ 5 linguri de ulei de măsline uniform pe roșii. Se coace 50 de minute într-un cuptor cu aer cald la temperatura de 180 de grade. Când coaceți, eliberează sucul, trebuie să păziți usturoiul, astfel încât să nu se rumenească prea mult. Roșiile sunt doar puțin aurii la suprafață. Vom păstra o parte din acesta pentru consum direct. Le punem pe celelalte în cupe uscate curate, tapetate cu 2 foi de dafin și aproximativ 10 bile de piper întreg. Vom folosi și suc de roșii de la coacere - cam la jumătatea paharului. Completați cu ulei de măsline și închideți bine. Sterilizați la cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute. După răcire, păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros.

Suc de roșii "Passata pomodoro"

10kg roșii coapte roșii

O lingură de sare grosieră

Ghiveci mare cu fund dublu

Spălăm roșiile și le tăiem sferturi. Puneți într-o oală mare cu fund dublu. Gatiti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 2 ore. Se adaugă sare și se fierbe încă o jumătate de oră. Timpul de gătit depinde și de varietate. Carnea cu un conținut mai mic de apă este gătită mai scurt, cu un conținut mai mare de apă și mai lungă cu mai mult timp. Se trece amestecul printr-o sită și se toarnă în sticle sau cupe. Închideți și sterilizați timp de aproximativ 20 de minute.