Colectăm fructele pentru gem într-un coș și nu le turnăm, ci le traducem cu atenție. Doar ca să nu-l rănim. Ridicăm fructele și le punem în apă, unde le spălăm bine. Abia atunci îl urmărim astfel încât să nu absoarbă apa. Lăsați fructele spălate să picure pe o sită sau într-un coș cu o cârpă curată.

face

Nu turnăm fructele în borcane pentru blocare, ci le depozităm strâns și cu gust pentru a se potrivi cât mai mult posibil, deoarece va scădea în timpul gătirii, deoarece volumul fructelor va scădea. Cupele trebuie spălate bine. Cel mai bine este să le spălați în apă caldă la care adăugați sifon. În cele din urmă, tot ce trebuie să faceți este să le clătiți în apă călduță, să le întoarceți pe o cârpă curată, astfel încât să curgă apă bună din ele. La spălare, trebuie să aveți grijă și la spălarea capacelor, mai ales pentru a nu zgâria puțin cauciucul de etanșare în timp ce spălați. De aceasta depinde etanșarea ermetică a cupelor.

Soluție de udare: Pregătiți o soluție de zahăr pentru udarea fructelor din zahăr granulat. Dacă fructul este suficient de copt, nu trebuie să adăugați mult zahăr, astfel încât fructul să-și păstreze gustul original. În funcție de tipul de fruct și gust, se adaugă aproximativ 200-500 g zahăr pe litru de apă. Durabilitatea gemului nu depinde de cantitatea de zahăr, ci de închiderea etanșă a cupelor. Puteți găti fructe fără zahăr (de exemplu, cireșe, prune sau mere rase). Nu fierbem zahărul cu apă, doar îl lăsăm să se dizolve. Cantitatea de soluție depinde și de tipul de fructe. De exemplu, murele de zmeură, coacăzele se udă numai în 1/4 cană. Fructele mai tari precum merele sau perele se udă aproape complet.

Gemuri de gătit: Cupele umplute și bine închise pot fi gătite într-o oală mare obișnuită sau într-o oală destinată etanșării, pe care este atașat și un termometru. În vasul de brevet, temperatura apei trebuie să ajungă la 80 ° C. Lăsați fructele în oală la această temperatură timp de aproximativ 15-20 de minute. Depinde de tipul de fructe. Punem firimituri de lemn, hârtie sau un prosop pe fundul unei oale obișnuite, pe care așezăm borcane astfel încât să nu se atingă (nici măcar oala). Se toarnă aproximativ 3/4 din ele cu apă călduță, se acoperă oala și se lasă să fiarbă. Timpul de gătit contează din momentul în care apa începe să fiarbă. Sterilizăm fructele moi timp de 7 - 10 minute, mai greu timp de 10 - 15 minute. Scoatem cupele din recipient doar după ce s-au răcit complet. Desigur, trebuie să verifice dacă capacele se țin bine. Dacă se întâmplă să găsești cupa prost închisă, nu se întâmplă nimic. Doar schimbați capacul și gătiți o ceașcă de fructe timp de 2-3 minute.

Fructul nu este înfășurat sau albit înainte de a fi gătit, ci doar urmărit. Este bine să tăiați scurt tulpinile de cireșe. În funcție de tipul de fructe și pentru ce vrem să-l folosim, păstrăm fructele în cupe, fie întregi, înjumătățite, fie împărțite. Fie că decojim fructul sau nu depinde de gustul nostru, deoarece vitaminele sensibile la căldură sunt distruse prin sterilizare.

Un gust atât de bun atunci când mănânci compoturi răcoritoare.