Carnea de porc este o sursă de proteine. Are o valoare energetică mai mare, dar dacă o puneți pe legume, este bine. De exemplu, kvaka. Este o sursă bogată de vitamine, fibre și minerale. Într-o cană de drojdie veți primi jumătate din doza recomandată de vitamina C, un sfert din doza zilnică de vitamina A, apoi vitaminele B1, B6 și E. (4 porții)
Materii prime:
600 g coapsă dezosată
600 g chakra
20 g usturoi
30 g ulei de măsline virgin
400 g varză acră
piper negru
rozmarin și cimbru
rasca
sare nerafinată
Abordare:
1. Sareați carnea spălată și uscată, deasupra cu bucăți de usturoi.
2. Se condimentează cu cimbru, rozmarin și piper proaspăt măcinat, se presară cu ulei de măsline, se acoperă cu puțină apă și se coace într-un vas de copt acoperit într-un cuptor la 180 de grade Celsius timp de 45-60 de minute până se înmoaie complet.
3. Tăiați șarlatanul curățat în bucăți mai mici sau cartofi prăjiți, presărați cu restul de ulei de măsline, sare, condimentați cu rasca și piper negru proaspăt măcinat.
4. Coaceți pe o farfurie mai mică separată pentru a coace la cuptor pentru carne și coaceți timp de 30-45 de minute până când se coace.
5. Tăiați carnea coptă în felii și serviți-o cu cacao prăjită și o porție de varză acră.
Valoarea energetică și nutrițională a unei porții:
530 kcal/2 214 kJ, 28 g proteine, 39,7 g grăsimi, aproximativ 1,5 SJ
Rețetele au fost pregătite de: Katarína Langová și Mária Štefáková