Stai o vreme la aragaz, îți exersezi încheieturile la amestecare, dar în jumătate de oră ai terminat. Și este destul de amuzant să simți că ești pe labele chimice și să vezi cum substanța albă se transformă într-un lichid galben-auriu.:)

eliberat

Cel mai valoros dintre unt conține ghee, unt eliberat, pe care străbunicile noastre îl cunoșteau și îl foloseau în principal din motive practice - untul astfel preparat a durat mult și nu a trebuit să-l depoziteze la rece (desigur, îl stocăm acolo sigur). Este o tendință de modă chiar acum, dar pe bună dreptate.

Am cumpărat primul meu acces în DM pentru că am citit că este sănătos și am vrut să-l încerc. Nu mi-a plăcut sau miros, avea un miros acru și l-am folosit violent. La urma urmei, a trebuit să le arunc și pe majoritatea. Apoi am spus multă vreme că nu-mi place ghee-ul. I-am mai dat o șansă doar în timpul unei diete forțate fără proteine ​​din laptele de vacă. Dacă nu aveți o intoleranță foarte puternică, puteți utiliza ghee în astfel de cazuri, deoarece este practic lipsit de lactoză și BKM. Am cumpărat un alt brand, mai exact Orava Milk, și a fost minunat.

Și când mi-a fost dor și am aflat că avem un unt de fermă excelent de 82% acasă, nu mai era nimic de făcut și m-am săpat în a-mi face al meu.

Există mai multe instrucțiuni pe net, dar este practic suficient să faceți acest lucru:

Luați cel puțin un sfert de unt, dar și înghițiți sau un kilogram - veți amesteca mai bine. Puneți-l într-o tigaie sau oală, ideal cu fundul dublu, astfel încât să ardă cât mai puțin. Se lasă să se dizolve și se amestecă constant la o temperatură moderată, de exemplu cu un tel. Mai întâi spuma se face la suprafață, apoi se transformă într-o masă albă cremoasă și exact când ți se pare că nu va fi nimic și probabil va trebui să o arunci pe toate, va începe să se așeze și să se curățe frumos. Apoi amestecați doar la suprafață. Treptat, conținutul oalei devine complet clar, lăsând proteine ​​pe fund, iar restul vor fi grăsimi pure cu puțină spumă. Strecurați-l printr-o sită groasă, cel puțin de două ori, într-un recipient închis. Hotovooo!

Imediat după gătit.

După congelare în frigider. Mirosul și gustul ăla! O lactată minunată, literalmente mântuire pentru cei care din anumite motive nu pot mulge. Pentru pâine, gătit, copt și prăjit, deoarece nu este ars, spre deosebire de unt.