pregătești
Sandvișul ar putea fi numit „regele bucătăriei reci slovace”. Un sandviș poate lua nenumărate forme și totuși există tipuri de sandvișuri care sunt mai popular pentru gustul său echilibrat. Vă oferim îndrumări cu privire la principiile pe care trebuie să le urmați, astfel încât fiecare sandviș să fie o delicatesă și așa mai departe două rețete profesionale pentru cel mai popular sandviș cu șuncă și sandviș cu ou.

Ce este necesar pentru un sandwich bun:

  • Materii prime conform instrucțiunilor
  • Echipament de bază pentru bucătărie

Produse de patiserie

Baza sandvișului slovac este capac alb. Nu va fi înlocuit de pâine prăjită sau de o baghetă în stil francez. Este mai bine să cumpărați întreaga vârstă și să o tăiați în funcție de propriile cerințe - fie oblic spre sandvișuri mai mari, fie direct către sandvișuri mai mici.

Dacă nu suntem bătrâni și dorim totuși să pregătim sandvișuri, vom cumpăra chifle „de cauciuc” sau chifle în relief, din care tăiem oblic baza sandvișului.

Grund

Ungeți ușor tăierea sandvișului cu un grund pentru a „porii strânși”Și capacul nu absoarbe umezeala din ingrediente, astfel încât să nu muște și să păstreze alte ingrediente mai bine pe capac.

Folosim unt moale sau foarte ușor aromat ca tartă. Condimentați cu pastă de hamsii, muștar, brânză topită sau usturoi încolțit.

Sau putem aplicați un strat subțire de întindere pe stratul de bază subțire de unt fără aromă: muștar, hrean sau pastă de boia. Dacă gustăm baza cu arome diferite, sandvișurile ar trebui să difere și în aroma finală, astfel încât să aibă un gust diferit.

Alte grunduri

Putem aplica și la vârsta din strat mai mare de răspândire, care va forma componenta principală a aromei. Acest lucru se aplică, de exemplu, pentru spread-uri din pește, ouă, brânzeturi mai tari sau invers din legume sau unele tipuri salate de maioneza.

Atunci când stratul superior al tartinei determină tipul de pâine (pește), placarea suplimentară este mai modestă, adesea doar decorurile legumelor proaspete sau murate sunt suficiente.

Depozităm alte ingrediente pe bază de gust neutru

Pentru a face sandwich-ul sandwich mai interesant, îl vom stabili la fiecare capăt un gust diferit - de exemplu, ouă și cârnați, cârnați și brânză, pește și ouă - și altele asemenea.

Folosim cârnați tăiați în felii foarte subțiri care împăturim sau răsucim. Când este mușcat, există mai multe straturi de cârnați subțiri în mușcătură, care este mai delicioasă decât o felie dreaptă.

De asemenea, împăturim cârnații pentru a elimina problemele legate de mușcarea feliei.

Supliment răcoritor

Mijlocul dintre gusturi diferite este gust neutru, răcoritoare. De obicei se află în mijlocul sandvișului (a doua mușcătură) o bucată de legume acre (castravete, piper, ceapă).

Tăiem castravetele în evantai, piperul în fâșii subțiri (pentru a fi mai bine mușcat). Exemple plierea decorativa cârnați și brânzeturi și feliere decorativă legumele pot fi găsite în cărți de bucate speciale sau pe internet.

Sandwich cu ou (rețetă profesională)

Tăiați întregul sandviș felie oblică cântărind 25 de grame (aceasta este o felie de aproximativ 18 milimetri grosime). La vârstă, așezați în mod egal 35 de grame de salată de nucă. Puneți salata jumătate de ou fiert tare.

Se toarnă cu grijă ouăle peste un sos de maioneză bună, se diluează ușor cu o infuzie de castraveți și se condimentează cu un praf de sare și zahăr. Ca garnitură, așezați 10 grame de șuncă sau salam moale bun pe un capăt al sandvișului și runde de castraveți verzi sau dulci și acri pe cealaltă jumătate. Toată chestia decorăm pătrunjel.

Sandwich cu șuncă (rețetă profesională)

Tăiați întregul sandviș felie oblică cântărind 25 de grame (aproximativ doi centimetri). Pentru vârstă, aplicăm 35 de grame de salată bună de cartofi cu maioneză. Puneți 15-20 de grame pe sandviș sunca buna. O felie de roșie, pătrunjel și castravete murat (trei până la cinci evantai de castravete polka) sunt considerate ca o garnitură.