Mâncărurile vegetariene ar trebui să fie în aproape fiecare restaurant. De ce? Deși vegetarienii nu mănâncă carne, mulți carnivori consumă alimente vegetariene.

face

Pentru mulți oameni, consumul de legume, fructe, leguminoase, cereale integrale și obținerea de la acestea a anumitor substanțe care promovează sănătatea este un beneficiu îmbogățitor. Scopul bucătarilor este ca oaspeții să nu observe absența cărnii în ceea ce privește gustul. Ar trebui să constate că mesele vegetariene sunt incitante, variate, gustoase, hrănitoare și ușoare. În zilele noastre, valorile nutriționale, ușurința și echilibrul alimentelor sunt esențiale: cu toții trebuie să mâncăm sănătos și să pregătim alimente sănătoase.

În prezent sunt disponibile multe materii prime disponibile aproape tot timpul anului. Dar când vine vorba de pregătirea meniului, bucătarii buni știu că sezonalitatea și calitatea ingredientelor sunt un factor major în ceea ce privește gustul bogat. Din ce în ce mai mulți oaspeți se așteaptă la o masă echilibrată, ușor de digerat și care nu le perturbă obiceiurile alimentare sănătoase. Ce altceva se poate face pentru a-și îndeplini așteptările? Există ierburi, fructe și legume care ajută la accelerarea metabolismului. Utilizați-le în mese pentru a oferi mese ușoare și rapid digestibile.

Piper

Ardeiul negru, ghimbirul, Cayenne, curcuma, semințele de muștar, scorțișoara, ghimbirul, cardamomul, rasca sunt unul dintre acele condimente care continuă să accelereze metabolismul. Disponibil pe tot parcursul anului.

Ardei iuti

Jalapeno, Cayenne, habanero - ardeii iute de la blând la fierbinte sunt iubiți de bucătari mai ales din cauza gustului lor. Pe lângă efectele culinare, ele oferă și multe beneficii pentru sănătate. Acestea reduc pofta de mâncare și accelerează metabolismul cu până la 25%, ceea ce se datorează substanței sale - capsaicina, care crește circulația sângelui.

Se potrivește bine cu: hamsii, slănină, broccoli, citrice, usturoi, ouă, conopidă, varză, nucă de cocos, coriandru, mentă, migdale, măsline, nuci, condimente, roșii, carne de vită.

Produse din cereale integrale

Acestea includ orez brun, quinoa, grâu, orz, făină de ovăz și făină integrală. Acestea oferă energie de lungă durată: consumând treptat energie din corp, ne oferă o senzație de plinătate și, prin urmare, nu trebuie să fim suplimentați cu alte delicii. În plus, acestea nu duc la formarea zahărului, care este responsabil pentru depozitarea de grăsimi suplimentare. Disponibil pe tot parcursul anului.

Merele

Există mult adevăr în vechea zicală: „un măr pe zi și nu avem nevoie de medic”. Merele contribuie la creșterea metabolismului, la detoxifierea ficatului și la scăderea nivelului de colesterol și glucoză. Acest lucru se datorează celor două substanțe ale sale: polifenol și pectină. Nivelul de pectină din mere este foarte ridicat, ceea ce le face fructul perfect pentru gemuri și jeleuri. Alte fructe cu un conținut ridicat de pectină sunt: ​​piersici, portocale, grapefruit și caise.

Excelent cu: sfeclă roșie, hrean, scorțișoară, perle, varză, nuci, portocale, brânzeturi tari, carne de porc. Pentru cea mai bună digestie, combinați merele cu alimente bogate în proteine.

Citrice

Portocalele, lămâile, grapefruiturile, mandarinele conțin vitamina C, care transferă grăsimea în celule, unde poate fi transformată în energie, mai ales atunci când faci mișcare. Cercetările confirmă faptul că nivelurile suficiente de vitamina C din organism ard grăsimi cu până la 35% mai mult. Bucătarii ar trebui să țină cont și de utilizarea coajei de lămâie. Are multe efecte asupra sănătății pentru corpul nostru. Unele dintre ele nu pot fi găsite în carnea fructului. De asemenea, are un efect deosebit asupra gustului alimentelor, care este diferit în carne și în crustă.

Se potrivește bine cu: ananas, slănină, sfeclă roșie, ceapă, ardei iute, scorțișoară, lămâie, ciocolată, cuișoare, coriandru, tei, mango, morcov, cafea, mere, mentă, migdale, măsline, rubarbă, rozmarin., șofran, căpșuni, carne de vită, cimbru.

Brassicaceae (varietate de varză)

Broccoli, varză, conopidă, kel, pak choi. Majoritatea sunt bogate în vitamine și minerale: folat, vitamina K, A și C. Prezența fitonutrienților ajută la reducerea inflamației și reduce riscul de cancer. Sunt bogate în fibre, dar sărace în calorii, ceea ce face ca stomacul să fie plin, dar previne supraalimentarea.

Se potrivește bine:slănină, ceapă, chili, usturoi, nucșoară, mere, vițel, ouă, pui, morcovi, fructe de mare, trufe, carne de porc, carne de vită, cartofi, castane, ghimbir.

Sfaturi de gătit: Conopida poate fi un excelent înlocuitor pentru smântână sau orez. Varza de Bruxelles poate fi aromată dulce sau acri în timpul coacerii. Pentru a echilibra gustul fierbinte al kale, adăugați ceva dulce, cum ar fi felii de mere.

Rețetă recomandată

Salată răcoritoare, cu chutney, cu ingrediente interesante pentru a înviora meniul și a gusta papilele meselor.