Borsch este un lucru fantastic. Supă bine-cunoscută și consistentă, originea sa este atribuită regiunii Rusiei, dar se spune că romanii știau deja borșul. Există mai multe tipuri de această supă; borșul este cunoscut în limba rusă, ucraineană, poloneză sau bulgară, poate fi preparat cu carne de vită, porc, pui sau chiar bulion de legume. Și, desigur, în fiecare țară și în fiecare familie, gătitul este puțin diferit. Dacă borșul adevărat este garantat, ar trebui să fie gătit din trei tipuri de carne, fiind esențială burtica de vită și de porc. Frumoasa culoare roșie îi este dată de sfeclă, dar în combinație cu smântână, devine roz pe o farfurie.

Nu ne îndoim că aveți și o rețetă dovedită pentru borș în familia dvs., la care respectați. Dar încearcă și pe ale noastre. Chiar dacă conține un singur tip de carne, cu greu îi va cunoaște deloc gustul. În plus, un gât gătit într-o supă groasă este un alt lux!

blogul

Pentru a pregăti versiunea noastră de supă de borș veți avea nevoie de:
500 g gât cu os
4 gândaci
jumătate din varză albă
2 cepe
3 morcovi
1 șarlatan
250 ml roșii strecurate
telina mai mica
otet de vin rosu
untură
frunze de dafin, piper proaspăt, piper negru întreg
lingura de zahar brun
piper negru proaspăt măcinat și sare

Și așa:

  • Fierbeți gâtul în apă, la care adăugați frunze de dafin, piper negru și întreg. Puteți îmbogăți ușor bulionul cu ceapă sau legume rădăcinoase. Desigur, nu uitați de sare. Când carnea este moale, alegeți-o și tăiați-o în bucăți mai mici. Bulionul va sta la baza supei.
  • Într-un alt vas, fierbeți sfecla roșie spălată, dar necojită, în apă ușor sărată.
  • Se prăjește drojdia, țelina, morcovii, ceapa, toate frumos tăiate în cuburi mici. Curățați sfecla, tăiați-o și în bucăți de aceeași dimensiune ca și celelalte legume și adăugați la ea. Adăugați roșiile strecurate, amestecați și transferați întreaga carne într-o oală mai mare. Se adaugă carnea, se toarnă bulionul, se adaugă varza tocată mărunt, se condimentează cu sare și se fierbe aproximativ o oră până când legumele sunt moi.
  • În cele din urmă, condimentați borșul cu oțet și zahăr. Placa conține și smântână și pătrunjel. Dar am fost atât de flămânzi încât am uitat complet de asta, așa că nici măcar nu apare în fotografii.

Aici puteți descărca rețeta în format PDF.
Îl puteți imprima convenabil,
du-te cu tine în bucătărie, unge și unge.