Supă sănătoasă - prânz din ingrediente, în special din grădină. Încă nu am mâncat borș rusesc sau ucrainean adevărat, dar rețeta mea este aici, dar adăugam o mulțime de ingrediente „odoka”, așa că a mea era destul de groasă. P. S.: Fotografia este de la noua mea cameră SLR și nu este descărcată;)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Carnea (ar trebui folosită carnea de vită originală, dar eu am folosit un umăr de porc - poate fi diferit și de coapsă etc.), am tăiat-o cubulețe și am pus-o în apă clocotită. Când carnea este pe punctul de a fierbe, spuma ar trebui colectată sau apa ar trebui turnată și înlocuită, dar am făcut-o deja în timpul gătitului, așa că am devalorizat puțin bulionul și a fost mai puțin pronunțat. Cred că este suficient dacă se colectează spuma creată. Lăsați carnea să gătească ușor. În timpul gătitului, am turnat bulionul peste legume cam o dată și am adăugat puțină apă la carne.
Am prajit ceapa in ulei, am adaugat morcovi feliati, patrunjel si cubulete mici de rau. Se poate adăuga și țelină. Am făcut totul din mers, așa că, în timp ce era sufocant, am tăiat repede varza în fâșii subțiri și am adăugat-o imediat la legume. De asemenea, cartofi tăiați cubulețe, apoi usturoiul tocat. Am turnat apă, dar nu mult, în cele din urmă se adaugă un bulion. Frunza de dafin și piperul negru sunt, de asemenea, gătite împreună cu legume. Am adăugat și ketchup (dar cea mai bună presiune este să folosești sau să folosești roșii). Am continuat adăugând sfecla tăiată cubulețe, dar recomand să o adăugăm chiar înainte de gătit, pentru că durează ceva timp până se gătește frumos. Știu, de asemenea, că există și o variantă de gătit sfeclă roșie separat (probabil întreaga) și apoi să o adăugăm înainte de gătit, dar ar trebui să ne spună o vreme pentru ca supa să se înroșească:) În cele din urmă, am adăugat carnea moale iar bulionul și cu mine l-am gătit la tot ce se leagă frumos.
În cele din urmă, există liniște în urma felierii și urmează doar faza de aromă. Se adaugă sare după gust și apoi oțet (aproximativ 3 PL). Dacă este conform ideilor tale, îl poți pompa în boluri, farfurii sau alte recipiente, ornat cu o lingură de smântână și pătrunjel. (Supa are un gust foarte bun cu smântână:)) Am gătit-o într-o oală mare de 6 litri, deci era din belșug, totul trebuie ajustat, dar consistența trebuie să fie groasă, nu ca o supă clasică, dar nici măcar pură legume cu apă undeva dedesubt. Totul atât de rezonabil, nu poți scrie întreaga greutate, cel puțin în cazul meu.