Pentru piure de cartofi veți avea nevoie de:
- cartofi
- unt, lapte sau smântână
- oala de gatit mai mare
- instrument de preparare a telului sau a terciului
Instrucțiuni de pregătire
Piureul de cartofi este piureul preparat din cartofi prăjiți fierți. Nu sunt potrivite pentru piureul de cartofi Nou A vară cartofi, piure-i apos A cocoloase. Cea mai bună este gătirea de tip C, care este făinoasă și fierbe bine. Cel mai bun piure este făcut din cartofi bine coapte pentru depozitare în timpul iernii.
Numărăm cel puțin 150 de grame de cartofi pe porție de piure de cartofi, dar mai mult, deoarece piureul de cartofi se mănâncă mai mult decât cartofii fierți. Tăiați cartofii cu un cuțit sau o răzuitoare. Bine pentru mine clătiți, tăiați în sferturi și gătiți în apă sărată până când este fraged. Cartofii se pot găti cu puțină rasca sau cu un indiciu de rădăcină de țelină sau pătrunjel. După gătit, selectați parfumul.
Când cartofii sunt perfecti moale (identificat printr-o puncție sau tăierea unui cartof pe o farfurie), se toarnă apă. Apa conține câteva minerale care au fost fierte din cartofi și ar fi păcat să le vărsăm. Îl puteți folosi, de exemplu, pentru supă. În plus, bulionul de cartofi are un gust plăcut.
Cum se îmbunătățește și se aromează cartofii
Se fierbe jumătate de litru lapte. În timp ce fierbe încă, se toarnă o parte în cartofi. Adăugați aproximativ 100 de grame de proaspăt Butters. Bateți cartofii cu un concasor sau cu un blender manual piure neted.
Adăugați lapte fierbinte, după cum este necesar, pentru a obține densitatea preferată. Trebuie avut grijă cu laptele, nămolul prea subțire nu mai este posibil a repara. Gustați și, dacă este necesar, adăugați puțină sare. Terciul este gata.
Pentru un pacient bolnav, bătem piureul numai cu bulion de cartofi și nu-l sărăm. Și copii mici - sugari - nu adăugăm lapte de vaca. Adăugăm lapte în terci pentru copii mici. Pregătim așa-numitul piure de cartofi de mătase biciind sau amestecând piureul cu un mixer. Putem adăuga puțin crema dulce.
sfaturi
Piure de cartofi puteți amesteca ceapa aurie prăjită, dar unele sunt arse după această ajustare. Sau puteți amesteca aproximativ o jumătate de cartof fiert în piure de cartofi țelină (puteți găti împreună cu cartofi, dar îl adăugăm doar la mijlocul fierberii, deoarece țelina se gătește mai puțin timp decât cartofii).