Dovleacul este o parte integrantă a toamnei. Dar pentru că nu îl primești tot anul, mulți nu știu cum să-l folosească în bucătărie. Din fericire, aceste rețete vă vor ajuta.
Fie că îl consumați copt, sub formă de supă sau crud, dovleacul vă aprovizionează corpul cu o serie de vitamine sănătoase. Dintre toate, vom menționa în special vitamina A, care se găsește în cele mai mari concentrații din legumele de culoare portocalie - dovleacul conține până la 200 la sută din doza zilnică recomandată, ceea ce vă ajută să vă îmbunătățiți vederea.
Puteți găsi, de asemenea, o mulțime de fibre în dovleac, în timp ce conține puține calorii, așa că îl puteți mânca cu siguranță cu o dietă. De asemenea, merită să consumați semințe, care sunt o sursă naturală de fitosteroli și reduc colesterolul LDL.
Dar cum să te descurci cu dovleceii în bucătărie? Nu este nimic mai ușor decât să faci din ea supă, piure sau unt. Inspirați-vă din aceste rețete, de exemplu:
1. Piure de dovleac
O să ai nevoie:
Abordare:
Tăiați dovleacul (sau dovleceii) în jumătate și îndepărtați interiorul. Sareți ușor dovleacul și așezați jumătățile pe o foaie de copt căptușită cu partea goală orientată în jos. Coaceți dovleacul până când este moale și uscat și se separă de piele. În cele din urmă, puneți dovleacul într-un blender și amestecați într-o pulpă.
Dacă utilizați un fel de dovleac potrivit, piureul ar trebui să aibă un gust dulce, care este excelent ca o completare a clătitelor, atunci când pregătiți sosuri, prăjituri sau chiar latte.
2. Latte de dovleac
O să ai nevoie:
- lapte
- piure de dovleac
- zahăr
- piper dovleac
- extract sau aromă de vanilie
- cafea tare
- frisca
Abordare:
Adăugați lapte, piure, zahăr, condimente și extract sau aromă de vanilie în oală și încălziți la foc mic. După încălzire, amestecați amestecul cu cafeaua și decorați în cele din urmă cu frisca după gust.
3. Unt de dovleac
O să ai nevoie:
- 400 de grame de piure de dovleac
- ¼ căni de zahăr granulat
- ¼ căni de zahăr brun
- Alky cupe de sirop de arțar
- ½ căni de apă
- 1 lingura piper dovleac
- 1 măr curățat și ras pentru coacere
Abordare:
Adăugați toate ingredientele într-o oală mai mare și gătiți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute. După gătire, lăsați untul să se răcească și puneți-l într-un recipient închis. Păstrați-l în frigider. Nu vă fie frică de consistența subțire imediat după gătit - datorită frigului din frigider, untul se îngroașă treptat.
4. Semințe de dovleac prăjite
La prăjire, puteți folosi semințe de orice fel de dovleac. Mai întâi, scoateți interiorul din el și separați semințele de fibre. Clătiți-le și uscați-le bine cu o cârpă.
Amestecați semințele într-un castron cu puțin ulei de măsline, sare, usturoi granulat, piper dulce și piper negru. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 12-15 minute. Se amestecă la fiecare 5 minute. Semințele vor fi gata atunci când dobândesc o culoare aurie și o aromă de nuci.
5. Supă de dovleac
O să ai nevoie:
- 1 kg de dovleac
- 2 linguri ulei
- sare si piper
- 1 ceapă
- 3 păstăi de usturoi
- 1 lingură de coriandru măcinat
- 3 pahare de bulion de legume
Abordare:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și introduceți dovleacul tocat fără interior. Înainte de a picura dovleacul cu ulei și condimentați cu sare și piper. Coaceți-l aproximativ 1-2 ore până când este moale și marginile sale sunt rumenite. După ce îl scoateți din cuptor lăsați-l să se răcească.
Puneți ceapa și usturoiul tocate mărunt într-o oală preîncălzită cu ulei. Coaceți-le împreună timp de aproximativ 10 minute. Între timp, scoateți dovleacul decojit.
Adăugați coriandru măcinat la ceapă și usturoi și amestecați. Se toarnă două treimi din bulion peste amestec și se lasă să fiarbă. Apoi turnați acest amestec într-un blender și adăugați dovleacul tocat. Se amestecă până când masa are o consistență fină sau se adaugă mai mult bulion. Apoi, ia supa într-o farfurie și ornează cu smântână și pătrunjel. Se servește cu pâine prăjită.