drojdie
Răspândirea drojdiei. Un fenomen grozav care amintește de amintirea grădiniței pentru mulți oameni din toate generațiile. Chiar și celor cărora le-a plăcut drojdia la maturitate. În grădinițe, cu siguranță au însemnat bine:drojdia este foarte sănătoasă. Cum să gătești drojdie acasă, astfel încât rezultatul să fie nu numai sănătos, ci și gustos? Aducem sfaturi și sfaturi despre cum să folosiți drojdia în bucătărie.

Pentru a găti din drojdie veți avea nevoie de:

  • Ingrediente conform programului
  • Echipament de bucătărie

Drojdia de panificație (drojdie) este preparat destinat în principal producției de drumuri acide. Deoarece drojdia este bogată în vitamine și minerale, poate deveni un supliment alimentar natural binevenit. Drojdia are o aromă și un gust specific pe care unii oameni le plac drojdia, indiferent de valoarea sa nutritivă..

Dimpotrivă, aroma de drojdie deranjează pe cineva. Este important să știți că alimentele cu drojdie sunt incomode numai dacă drojdia a fost insuficient tratată termic.

Pregătim drojdia sub formă de tartă fierbinte sau rece, facem din ele supă de supă, le adăugăm la chiftele. În primul rând, totuși, este întotdeauna necesar să tratați termic drojdia. Zdrobiți drojdia în grăsime încălzită (unt sau ulei). Încep să se dizolve până aproape că curg.

În acest stadiu, cineva miroase neplăcut. Amestecați-le până încep să se întărească din nou. Drojdia este gata pentru prelucrare ulterioară dacă este prăjită astfel încât grăsimea să se separe de ele și să miroasă plăcut.

Untură de drojdie (pentru patru persoane)

Tocam marunt o ceapa de dimensiuni medii si glazuram pe o lingura de unt sau doua linguri de ulei. Zdrobiți trei cuburi de drojdie și prăjiți-le până se separă de grăsime. Adăugați cățelul de usturoi zdrobit, patru până la șase ouă (în funcție de mărime), puțină sare și piper negru măcinat.

Pe o flacără mică încet amestecați cu o consistență fermă, dar suplă. Servim untul pe o farfurie cu o garnitură de legume, cu produse de patiserie proaspete sau cu pâine prăjită. Untul cald de drojdie are un gust excelent pe pâinea prăjită cu usturoi.

Drojdia rece răspândită

De asemenea, putem găti reci din drojdie. Se prăjește trei cuburi de drojdie pe o lingură de unt și se lasă să se răcească complet. Bateți cu 100 până la 150 de grame de unt.

Se adaugă două ouă fierte tocate, un murat feliat, o ceapă mică, o lingură de muștar plin de grăsimi, puțină sare și piper negru. Se întinde pe pâine proaspătă sau produse de patiserie, se ornează cu legume de sezon.

Cineva folosește maioneză în loc de unt. De asemenea, este posibil să amestecați un pic de cârnați tăiați mărunt în amestec.

Găluște de supă

Prajiti doua cuburi de drojdie si lasati sa se raceasca. Se amestecă un ou, două căței de usturoi presate, puțină sare, piper și maghiran. Se îngroașă cu pesmet. Folosim o lingură pentru a tăia găluște mici într-un bulion de legume care fierbe, care va avea și un gust plăcut la supă.

Supă rapidă de drojdie

Pe o lingură de unt, glazurați ceapa, zdrobiți două cuburi de drojdie și prăjiți-le. Presară trei linguri de gri, bate două ouă și amestecă rapid pe farfurie până se întărește masa.

Atunci se adaugă un litru de apă, se adaugă un cub de masox, se separă masa de fundul oalei, amesteca o lasa sa fiarba. Din masa de drojdie se formează un bulion ușor dezgustător, dar foarte gustos. Timpul de preparare este de aproximativ 10 minute.

Chiftele, budinci

Putem prepara drojdie preparată la căldură îmbunătățiți valoarea nutritivă a chiftelelor de ciuperci, cereale sau legume sau bălți pentru coacere. Drojdia conferă amestecului o aromă picantă și suplimentează nutrienți valoroși.

Cerebelul de drojdie

Cui îi place foarte mult drojdia modificată, o poate obține pregătiți ceapa și cu ouă și serviți cu piure de cartofi sau cartofi fierți ca un "creier" real sau conopidă.

Numărăm un cub de drojdie și două ouă de persoană, dar depinde de gust și de mărimea ouălor.

Drojdia este folosită cel mai adesea la producerea aluatului. Mai întâi îi lăsăm să crească, în aproximativ un decilitru de lapte călduț, în care am amestecat o lingură de făină și o lingură de zahăr.

Drojdia dizolvată câștigă în volum în decurs de zece minute. Laptele nu trebuie să fie complet rece sau fierbinte. Prea mult zahăr ar „sufoca” drojdia.

sfaturi

Drojdia conține nu numai vitamine și minerale, dar sunt, de asemenea, considerate o sursă valoroasă de proteine. Drojdia este o resursă bogată Vitamine B, în special vitamina B1 - tiamină, B2 - riboflavină, B3 - niacină. Aceste vitamine afectează funcția nervilor și ajută la menținerea sănătății pielii. De asemenea, au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și a sistemului cardiac.

Dintre minerale, merită menționat conținutul mai mare de crom, care contribuie la menținerea unui nivel constant al glicemiei sau poate reduce gustul irezistibil pentru dulciuri. Gătitul din drojdie este, prin urmare, nu numai foarte gustos, ci și benefic pentru corpul și sănătatea dumneavoastră.