Primăvara este plăcut să ai suc proaspăt! Preparatul va ajuta la menținerea acestui gust până în sezonul următor de colectare a fluidului magic.
Când și cum se extrage mesteacănul
În topirea zăpezii, când frunzele tinere încă nu au înflorit, începe un timp numit „plâns alb”. De obicei, acest sezon se îmbină de obicei la mijlocul lunii martie - aprilie. Apoi, trebuie să mergeți să colectați un lichid valoros, cu gust dulce.
Colectați pulpa de mesteacăn ar trebui să fie numai în păduri curate, în afara drumurilor și a locurilor, altfel lichidul poate să nu facă bine, dar dăunează sănătății.
Colectarea sevei de mesteacăn este o chestiune care pare simplă, dar are câteva reguli:
- Mesteacanul nu trebuie să fie nici tânăr, nici bătrân.
- Puteți colecta maximum 1 litru de suc dintr-un copac în 2-3 zile.
- Rugina este mică pentru a nu deteriora mesteacanul.
- După tratament, este necesar să lipiți tăietura cu lut, ceară și ceară de grădină.
Pentru a obține sucul, trebuie să faceți o mică tăietură în scoarța unui copac (la o distanță de 25-30 cm de sol) și să o curățați. Introduceți o canelură din metal sau plastic în orificiul care scurge lichidul. Așezați un recipient format dintr-un recipient, sticlă de plastic sau sticlă în partea de jos, în general de orice capacitate adecvată. Este important să monitorizați îndeaproape sucul care curge și după umplerea cutiilor pentru a reduce tăietura din portbagaj cu ceară, ceară de grădină.
Este demn de remarcat faptul că pe vreme însorită, mesteacănul „plânge” mai repede decât înnorat.
Caracteristici utile
Pulpa de mesteacăn și, în special, colectarea în locuri îndepărtate de oameni și drumuri, are multe proprietăți utile. Medicii din primăvară recomandă utilizarea a cel puțin un pahar de lichid valoros pe zi. Vă ajută să faceți față slăbiciunii de primăvară, depresiei, absenței și oboselii.
„Lacrimi de mesteacăn” se mândrește cu capacitatea de a trata boli de stomac și ficat, ameliorează durerile de cap și are un efect caritabil asupra stării corpului în ansamblu. În plus, cosmetologii au asigurat că spălarea făinii de mesteacăn are un efect pozitiv asupra aspectului pielii, luptei împotriva petelor pigmentare și acneei. Pentru a face acest lucru, nu trebuie doar să folosiți elixirul, ci și să-l spălați.
Pregătirea sevei de mesteacăn
Pregătirea sucului de mesteacăn acasă este o sarcină simplă și chiar interesantă. Cel mai adesea, este stocat un lichid magic dulce, dar mulți îngheață și „lacrimi plângând”. Datorită celei de-a doua metode de depozitare a nămolului de mesteacăn, acesta nu își pierde proprietățile utile, așa cum este cazul în timpul tratamentului termic, dar vom lua în considerare ambele metode de bucăți.
conserve
Prima rețetă pentru pulpa de mesteacăn se bazează pe tratamentul termic. Din păcate, cu această metodă de preparare a unui lichid gustos, toate vitaminele și substanțele nutritive se pierd, dar băutura este încă gustoasă.
Pentru a prepara suc de mesteacăn acasă vom avea nevoie de:
- 7 litri de suc de mesteacăn;
- 1 lămâie;
- 1 portocala;
- o crenguță de mentă uscată (adăugată după gust, dar cu acest ingredient băutura va avea ca rezultat o aromă mai interesantă);
- 1 cană zahăr granulat.
Se toarnă într-un sos mare pentru tigaie, se adaugă zahărul. Punem o băutură pe un foc mediu. Odată ce lichidul începe să fiarbă, colectați toată spuma din suc cu o lingură și scoateți-o. Dacă acest lucru nu se întâmplă, recipientul înfășurat cu băutura delicioasă va forma un precipitat. După fierbere, adăugați jumătate de lămâie, jumătate de portocală (inele tăiate mai bine de lămâie și portocală) și crengi uscate de mentă, apoi reduceți temperatura la minimum și lăsați timp de 10-12 minute.
Este necesar să sterilizați conservele înainte de a prepara suc valoros. Este important să aveți grijă specială, astfel încât băutura să nu se deterioreze. Clătiți cu un burete curat în apă fierbinte folosind sifon și sterilizați recipientele din sticlă într-un mod care vi se potrivește. Sticle, dacă decideți să păstrați suc de mesteacăn în ele, clătiți doar cu apă caldă și sifon.
De îndată ce vine timpul stabilit, se pregătesc „lacrimi de mesteacăn”, filtrându-le cu atenție.
În partea inferioară a cutiilor pregătite, măcinați jumătatea rămasă de lămâie și portocală (tăiate în cercuri). Umpleți un castron cu suc de mesteacăn pregătit acasă, aruncați-l cu un capac metalic și puneți-l la loc într-un loc răcoros.
Dacă stocați sucul într-o sticlă, atunci pregătiți lămâia și portocala pentru spațiu suplimentar în partea de jos a castronului pot fi cuburi, bețe sau orice alt mijloc de tăiere medie.
îngheţa
O altă modalitate de preparare și depozitare a mesteacănilor este congelarea. Este simplu și practic. Astfel, băutura nu pierde substanțe valoroase și vitamine utile organismului.
Pentru această metodă veți avea nevoie doar de suc de mesteacăn în forma sa pură și de pungi sau sticle de plastic.
Seva proaspătă de mesteacăn este turnată în sticle și înfundată strâns, plasată în congelator.
Dacă utilizați pachete, acestea trebuie să fie curate, noi. Se toarnă mai bine lichidul în ele în porții mici, 2 căni de băutură în buzunar. Tot aerul trebuie eliberat, recipientul bine închis și trimis la congelator.
"Cum să gătești suc de mesteacăn acasă?" - această întrebare a fost întotdeauna relevantă. Acum există un număr imens de moduri și rețete pentru prepararea unei băuturi delicioase și toate sunt unice și interesante în felul lor. Desigur, ar fi minunat să încercați suc de mesteacăn în toate versiunile, dar merită să începeți cu o rețetă simplă și delicioasă.
Mâncarea sevei de mesteacăn este utilă și plăcută, deoarece băutura nu numai că este bogată în substanțe valoroase, dar are și un efect însetat și un gust deosebit.