- La mâna a doua
- Grupuri și forumuri
- Peretele
- Consultativ
- Competiții
- Testăm
Buna fetelor! Întrucât este duminică - ziua în care bulionul este gătit la prânz - vreau să vă cer sfaturi. Când gătesc bulion de carne, trebuie să adaug întotdeauna puțină vegetă la final, altfel mi se pare oarecum lipsit de gust. Nu-mi place să folosesc Vegeta (chiar și bulionele și alte ingrediente artificiale), așa că încerc să găsesc o modalitate de a le elimina, dar cumva nu reușesc. Gătesc bulion de pui aproximativ 2 ore, carne de vită cel puțin 3, folosesc diferite legume (țelină, pătrunjel mic, 3 morcovi, ceapă, usturoi, praz, pătrunjel), adaug piper negru întreg și sare, gătesc bulionul mic căldură, încerc să păstrez toate sfaturile posibile, pe scurt, încerc să respect sincer principiile unui bulion bun. Cu toate acestea, întotdeauna lipsește ceva la sfârșit și trebuie să pun niște vegetație acolo pentru ca gustul bulionului. Dacă există cineva care gătește fără ingrediente artificiale și supa este gustoasă, mă voi bucura pentru orice sfat. Mulțumesc mult 🙂
gustul de vegeta îl va înlocui bine pe Ligurček, dau și noi condimente și frunze de dafin
@ alex666 da, ligurcek este excelent, il dau de ex. chiar și în supa de legume, fasole etc., el înlocuiește gustul vegetei și adaugă o aromă delicioasă. ardeiul crud va avea, de asemenea, un gust minunat, asigurați-vă că îl încercați, în mod normal puneți-l acolo cu alte legume. și dau și roșii crude. iar în carnea de vită chiar frunze de dafin și condimente noi așa cum s-a scris deja 🙂
@ alex666 O mulțime de legume și carne, de asemenea, cu oase😉. I a give a small br.von al.vegetu. Doar sol -ku sfârșitul gătitului.
@ alex666 Dau multe legume pentru a avea un gust bun: morcovi, patrunjel, kalerab, telina, o bucata de praz sau doua frunze de kale (in functie de ce am), ceapa cu ultimul strat maro (cuiva ii place sa taie si se prăjește într-o tigaie până se rumenesc și așa se adaugă), păstăi de usturoi întregi, se pune țelină și patrunjel, roșii întregi felii și o bucată de piper și puțin piper rece. Din condimente de sare, piper negru întreg, piper nou și când am verde și roșu.
Poate ai pus multă apă pe multă apă și astfel nu are gust
Și dați carne de vită cu un os? El este cel mai bun. Poate vei da prea multă apă. Nu dau vegeta și îmi place. Poate că ești obișnuit doar cu gustul vegetarian.
Am adăugat mai multe legume la bulion, adică mai mulți morcovi și, de asemenea, kalerab, uneori roșii crude, pe care le-am făcut deja cu cartofi. Evitați gustul meu mai mult atunci când există mai multe legume, dar nu gustul tuturor. Soacra mea face bulionul astfel încât abia găsesc acolo un morcov, îi dau mai puțin de un kilogram. Dar - tuturor după gustul lui 🙂 Am adăugat deja o optime de varză (crudă, verde) la bulionul de vită.
@ alex666 așa cum am menționat @ ajsha123 Am uitat cartoful - el dă un gust minunat 🙂
Bună, am întotdeauna bulion excelent chiar și fără vegetație sau bulion. La început, voi găti oasele de pui (corabia, și aici și acolo am și femururile). În opinia mea, baza este să aveți suficient. La ele adaug o ceapă întreagă, 2-3 bucăți de usturoi, o piramidă de condimente în supă. (dacă nu știți, asigurați-vă că îl cumpărați) și săriți-l corespunzător pentru a arăta ca fiind sărat. Apă așa într-o oală de 3/5 pentru a o acoperi. Fierbe o oră (dacă este carne de vită, atunci două). Apoi adăugați legume - țelină 1/2 așa mai mici, morcovi 3-4 mai mari, pătrunjel 1-2, 1 rau, 1-2 cartofi mici. Se toarnă apă într-o oală plină. Atunci gustul tău ar trebui să se potrivească, astfel încât să nu-l ai prea sărat. Gatiti inca o ora, o ora si jumatate pana cand legumele sunt fierte. Cu 5 minute înainte de oprire, voi mai da 5-6 tufe de trandafiri și pătrunjel proaspăt tocat. Am cam o oală de 5 litri. Dacă gătesc într-unul mai mare, atunci adaug totul în proporție directă. Încearcă și anunță-mă. Acasă, toată lumea este mulțumită 🙂
Gătesc doar pui, dar, deși am urmat linia xy a ceea ce am citit aici, bulionul încă nu pierde nimic pentru mine.
Cumpăr fie pui de casă, fie spate de pui de la un măcelar, dau o mulțime de legume, piper negru, sare, ligurie. De asemenea, îl gătesc mai mult de 3 ore, iar dacă nu dau bulion sau vegeta, nu-mi place supa în mod normal. Sunt obișnuit cu un bulion cu adevărat puternic, cu gust puternic.
Tribut Încerc să cumpăr cel puțin forme „mai sănătoase” de arome.
Multumesc pentru sfat. @aduskatt @bombulka de unde și în ce formă cumpărați ligurianul? Nu am auzit niciodată de asta. Bunica mea în vârstă de 84 de ani mi-a spus odată despre adăugarea de ardei la supă, dar cumva nu credeam că ar putea afecta gustul atât de mult, așa că o voi încerca cel mai apropiat 🙂 @katulienkax da, am și carne de vită osul superior, chiar și dintr-o sursă de acasă, poate ai dreptate cu raportul dintre apă și carne - voi încerca să dau mai puțină apă. Și da, m-am gândit, de asemenea, că eram obișnuit cu gustul vegetativ, acum 50 de ani bulionul avea probabil un gust diferit, dar apoi în detsve am fost hrăniți cu Podravka și bulionuri, până când a denaturat ușor adevăratul gust al mâncării.
Nu am mai folosit Vegeta sau bulion de ani de zile. Când gătesc bulionul lăsând carnea de vită să fiarbă 2-3 ore și mai întâi prăjiți puiul puțin uscat și apoi turnați apă rece și gătiți, totul în aceeași oală. Iar când carnea este fiartă, usuc toate legumele uscate într-o tigaie și le arunc în bulion, turn apă peste tigaie și turn turbulența în bulion. Supa are o culoare și un gust mai bune. Ei bine, numai sare, nu o economisesc și condimente. Am țelină în congelator. Vă recomand să încercați.
Ligurcek . vnate rozne. ligurcek va crește atât de incredibil în grădina ta încât nu vei ști ce să faci cu ea. odată ce Gizka Onova a pus chiar și lucruri de varză acră în supă de carne în Teleran: tot spun că o voi încerca, dar o să uit de fiecare dată când o gătesc: D
@ alex666 Puteți cultiva Ligurcek și în grădină și la congelator pentru iarnă.
Dacă nu aveți o grădină, atunci liguria uscată și ierburile de supă sunt încă uscate și, după părerea mea, au gust de vegetație. Ardeii, roșiile proaspete dau, de asemenea, un super gust.
@ alex666 L-am luat de la mama mea din grădină, e vnat, mama îi spune maggi 🙂 dar l-am văzut de exemplu. în Metro cu alte turme și ierburi, poate o au în altă parte, nu am cercetat-o, pentru că am totul de la mama proaspătă și înghețată. boia da, adaugă un gust și o aromă puternică, dar plăcută 🙂