calitate organică
Reteta pentru gem de dovleac. Nu există nicio îndoială că dovleacul a fost un aliment foarte la modă în ultimii ani. Utilizarea sa pare să fie aproape universal. Dovleacul poate fi folosit în feluri de mâncare sărate, dar și în prepararea preparatelor dulci și a produselor de patiserie. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că putem folosi și dovleci pentru conserve de vară și toamnă. Datorită faptului că carnea sa este relativ lușor de fiert, putem face, de asemenea, un gem delicios din el. Cu ajutorul altor ingrediente adăugate, se poate evoca de fiecare dată un gust final diferit. Așa că vino cu mine să încerc dulceață de dovleac.

Ce veți avea nevoie pentru gemul de dovleac:

  • 1 kg de dovleac curățat (în mod ideal dovleac Hokkaido)
  • 500 g zahăr
  • 4 lămâi + 1 lămâie, ideale în calitate organică, din care veți folosi doar coaja

Pregătirea pas cu pas a gemului de dovleac

Pregătirea dovleacului

Dacă aveți un dovleac Hokkaido, este suficient doar spală-te și puteți începe procesarea acestuia acum. Pielea sa se înmoaie ușor în timpul gătitului și, în plus, conține substanțe destul de sănătoase, de care ați scăpa inutil, decojind-o. Datorită acestuia, dulceața va avea o culoare portocalie distinctă.

Înainte de a stoarce sucul de la lămâi, rotiți-le pe o suprafață plană și apăsați pentru a elibera mai bine lichidul. Deci ambele lămâi suc. Lasă sucul deoparte. Curățați temeinic lămâia rămasă sub apă caldă dacă nu o aveți în calitate organică. Îndepărtați cu atenție scoarța și tocați-o cu adevărat dungi mici, să fie văzut în gem, dar să nu „cadă” prea mult pe limbă.

Scapă de dovleac semințe și fibre inutile. Tăiați-l în cuburi mici și aruncați-l într-o oală mai mare. Se toarnă apă, astfel încât dovleacul să fie complet scufundat. Aduceți dovleacul la fierbere.

Pregătirea lămâilor pentru gemul de dovleac

Prelucrarea dovleacului gătit

Fierbe dovleacul timp de aproximativ 20 de minute pentru a-l lăsa să se înmoaie complet. Apoi scoate-l din foc. Se amestecă dovleacul gătit până se omogenizează cu un mixer cu imersiune. Adăugați suc de lămâie și adăugați fâșiile de coajă pregătite. Se cântărește zahărul și se adaugă la dovleacul fiert. Se amestecă totul bine.

Pregătirea gemului

Se readuce amestecul de dovleac la flacără și se aduce din nou la fierbere. Sudați blocajul în continuare 20 de minute.

Puteți spune consistența corectă picurând puțin pe farfurie și lăsând-o să se rigidizeze pentru o vreme. Dacă nu după un timp se scurge din farfurie, trebuie să gătești o vreme.

Ați terminat!

Umpleți borcanele pe care le-ați sterilizat anterior cu gem. Dacă doriți să păstrați gemul mai mult timp, sterilizați-l aproximativ 15 minute la 85 ° C.

Încercați și aceste rețete de gem: