Gemul de portocale siciliene este foarte popular în Anglia, dar cred că atunci când îl vei gusta, îl vei gusta. Se gătește din portocale întregi, deci este ușor amară de pe coajă. Desigur, vom găti gem din portocale organice pentru a evita restul de spray-uri din coajă. Pentru a fi sigur, nu gătiți gem din portocale clasice, în scoarța lor există o serie de substanțe nocive datorate pulverizării. Dacă totuși decideți să faceți gem de portocale, faceți-l de portocale decojite.
Ce este necesar pentru gemul de portocale:
- 1,5 kg de portocale organice roșii
- 1,4 kg zahăr
- 2 lămâi mai mari
- Apă
Cum să înceapă
Portocale se spală în apă caldă, se pune intr-o oala si se toarna apa rece astfel incat sa fie scufundate (ca atunci cand gatim cartofii). Aduceți la fierbere, fierbeți și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate. Lasa sa se raceasca într-o oală acoperită până a doua zi.
A doua zi
A doua zi, curățați portocalele, turnați 2 lingurițe de apă în care au fost fierte portocalele și sa gatim. Adăugați lămâi întregi felii și 1 litru de apă. Se lasă să fiarbă ușor aproximativ 15 minute, apoi se lasă deoparte și lăsați să stea peste noapte.
Ce să faci cu scoarța
Fabricat din scoarță decojită cu un cuțit plat îndepărtați partea albă și tăiați-l în tăiței. Cu coaja, reglăm amărăciunea gemului rezultat. Pentru gustul nostru de acasă, adaug o coajă de 5 portocale. Dacă scoarța te deranjează, nu trebuie să o dai, dar scoarța este într-un adevărat gem englezesc. Aduceți amestecul de portocale la fierbere și evaporați.
Gatiti cat mai mult timp fara a adauga zahar, pentru a păstra culoarea gemului. După reducerea cantității (cu aproximativ jumătate), adăugați zahărul. Se amestecă bine, se reduce temperatura și se fierbe aproximativ 30 de minute. După acest timp, ar trebui să aibă gem densitatea potrivită.
Cum să aflăm dacă am făcut gem de portocale cu densitatea potrivită
Stropiți puțină gem pe farfuria răcită și suflăm în el. Dacă începe să se miște, este gata. Tuturor le place gemul altfel dens, deci luați timpul de fierbere ca ghid. În mod corespunzător, gemul ar trebui să aibă densitatea mierii. O las mai groasă, dar nu pentru a putea fi tăiată. Umpleți dulceața finită în pahare curate și întoarceți-o cu susul în jos timp de 10 minute.
Nu trebuie gătit, conține mult zahăr, care previne mucegaiul. Gemul are nevoie de cel puțin 5 zile pentru a combina aromele. Așa că încearcă să perseverezi (nu pot so fac). Vă doresc mult succes și bun gust!
sfaturi
Încercați gemul de portocale pentru pâine prăjită cu unt sau clătite. Prima impresie va fi amărăciunea, dar credeți-mă, gustul său este foarte captivant.
Pe scurt, puteți adăuga păstăi de vanilie, lichior de portocale sau afine uscate în timpul gătitului nu vă fie frică să experimentați. Vedeți și alte rețete de gemuri pe site-ul nostru.
Avertizare
Dacă nu tăiați portocalele organice, îndepărtați stratul portocaliu de coajă curățător de cartofi. Fierbe portocalele doar pe o piele albă. Gatiti portocalele foarte incet, astfel incat sa nu se crape.