piure

Gustul perfect al piureului de cartofi este stricat de multe proceduri incorecte în prepararea sa.

Piureul de cartofi este o masă simplă de preparat, dar mulți dintre noi le gătim incorect de ani de zile. Majoritatea oamenilor gătesc cartofii în apă clocotită, apoi îi scurg, adaugă unt, lapte sau brânză și amestecă sau amestecă amestecul. În timp ce majoritatea oamenilor fac acest lucru, nu trebuie să fie ceea ce trebuie făcut.

Chef Tyler Florence crede că așa facem cartofi după gust. In loc de ar trebui să fierbem cartofii direct în lapte sau smântână. După cum a spus pentru Popsugar:

„Cartofii au un gust mineral cu adevărat delicat și minunat, iar când fierbi cartofi în apă și turnezi această apă în scurgere, scoți tot gustul din cartofi.”

Florența ia aceeași cantitate de lapte sau smântână și unt ca și cum ați adăuga în mod normal la sfârșitul unei piure și gătește cartofii direct în ea. După cum a spus:

„Am adăugat cartofi reci, curățați, tăiați felii, smântână, unt și ulei de măsline în oală. Îmi place usturoiul. Îmi place o combinație de salvie și rozmarin și puțin cimbru. "

Procedura potrivită conform bucătarului-șef Tyler Florenc

  • Cu metoda Florent, puteți pune cartofi și atât de mult lapte în oală încât cartofii să iasă ușor deasupra suprafeței.
  • Apoi adăugați 3 linguri de unt și 3 linguri de ulei de măsline.
  • Puteți adăuga câțiva căței de usturoi curățați și o jumătate de grămadă de salvie, rozmarin și cimbru.
  • Adăugați cel puțin o linguriță de sare, astfel încât cartofii să poată absorbi o anumită aromă în timpul gătitului.
  • Acoperiți cartofii și gătiți-i în etapa de mijloc timp de aproximativ 20 de minute.

Tyler Florence a descris ultimii pași:

„Când cartofii sunt moi, pun un strecurător într-un castron. Se toarnă cartofii peste strecurător și crema se acumulează pe fundul strecurătorului. Voi pune cartofii înapoi în oală și voi lua smântâna de usturoi și o voi turna înapoi în cartofi. ”

După cum a confirmat editorul pentru Popsugar, atunci când a amestecat cartofii așa turnați, a creat o piure delicioasă cerească pe care nu o mai avusese niciodată. De acum înainte, el va pregăti terci doar în acest fel.