Deși fructele congelate nu mai au la fel de multă valoare nutritivă ca și proaspătul, în decembrie îl veți aprecia atunci când luați căpșuni dintr-un congelator pentru o prăjitură sau zmeură pentru a vă condimenta terciul de mic dejun. Cum să le prelucrați corect, astfel încât să vă reziste până în primăvară și să le puteți oferi și copiilor?

aprovizionare

De multe ori se întâmplă ca după dezgheț, boabele să fie doar terci. Cum să le păstrați astfel încât să poată fi utilizate relativ fără restricții? Baza este înghețarea rapidă, ideal în condiții cât mai uscate.

Coacăze, zmeură, căpșuni

Gândiți-vă la depozitarea coacăzelor, zmeurii și căpșunilor la recoltare. Încercați să nu le strângeți sau să le strângeți în vas în nici un fel. Imediat după colectare, clătiți-le sub apă curentă și lăsați să se usuce pe un șervețel sau pe altă suprafață uscată. După uscare, întindeți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-le în congelator. Dacă placa nu se potrivește în congelator, împărțiți-o în cuburi de gheață. După 24 de ore, le puteți turna într-un vas sau pungă. Dacă temperatura din congelator nu fluctuează, acestea nu se vor mai lipi și veți putea folosi bucăți întregi de fructe frumoase.

Cireșe

Răcirea nu funcționează bine pentru cireșe. Pentru a păstra gustul, puteți încerca să le picurați cu puțină lămâie și apoi să congelați în același mod în care ați congelat zmeura, căpșunile și coacăzele de mai sus.

Caise, piersici

Caisele și piersicile își păstrează forma și consistența numai în cazul congelării rapide la temperaturi scăzute, ceea ce se face de obicei în industria alimentară. Dacă doriți să le păstrați pentru iarnă, încercați, de exemplu, sub formă de piure sau mâncare de casă. Tot ce trebuie să faceți este să le gătiți scurt tăiate în bucăți, să le amestecați, să le gătiți din nou și să le păstrați în cupe sterilizate curate și uscate (răsucite cu susul în jos și răcite sau sterilizate la scurt timp) într-un loc mai întunecat și mai rece. De asemenea, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie (după gătit) pentru a păstra culoarea.

Mere, pere și colab.

Puteți folosi mere și pere pentru a pregăti mâncarea pentru bebeluși. Tot ce trebuie să faceți este să le curățați bine, să scăpați de miez, să le tăiați în bucăți și să le fierbeți într-o cantitate mică de apă până când sunt complet moi. Apoi se amestecă, se fierbe din nou și se toarnă în cupe sterilizate uscate și se întoarce cu susul în jos și se lasă să se răcească sub o pătură sau se sterilizează scurt (de exemplu, într-un cuptor). Mâncarea de casă preparată în acest fel, fără un vârf de zahăr adăugat, vă va rezista fără probleme timp de câteva săptămâni. Cu toate acestea, asigurați-vă întotdeauna că capacul este așezat corect și „crăpat” atunci când este deschis. Dacă observați orice semn de mucegai sau murdărie, aruncați întreaga ceașcă fără milă.