Scriu rețete, printre altele, pentru a trăi. Poate părea simplu, dar nu întotdeauna. Necesită practică și respectarea câtorva reguli.
Știind să scrie o rețetă este ceva de care poate beneficia chiar și un bucătar amator. Mai ales când vine vorba de participarea la competițiile noastre ... (Sfat de ajutor).
Rețeta are două părți principale, lista ingredientelor și metoda de preparare. Vă voi oferi câteva instrucțiuni de bază pentru scrierea ambelor părți.
Acesta este propriul nostru ghid de stil și o listă gratuită de reguli. Desigur, există nesfârșite excepții și mici reguli secundare. Există, de asemenea, stiluri care utilizează anumite publicații cu care sunteți obișnuiți și care pot diferi de ceea ce vă prezentăm aici. Dacă aveți o întrebare care nu este abordată în instrucțiunile de mai jos, întrebați în comentarii.
Ingredientele, numărul de porții și dimensiunea porției vor fi afișate în fața ingredientelor, dacă este cazul. Apoi, o listă de ingrediente și metoda de preparare. Dacă rețetele sunt modificate dintr-o altă rețetă, creditul („adaptat de la Dorie Greenspan World Peace Cookies”) este necesar sub textul metodei.
Lista ingredientelor
-
Enumerați toate ingredientele în ordinea utilizării, așa cum este descris în instrucțiunile pas cu pas.
Mai întâi enumerați cele mai importante ingrediente dacă acest lucru poate fi în conformitate cu ordinea de utilizare.
Explicați totul: linguri, uncii etc.
Dacă rețeta are elemente diferite (de exemplu, plăcinta are o crustă, o umplutură), extindeți lista de ingrediente cu nume precum „Crustă” și „Umplutură”.
Dacă se utilizează mai multe ingrediente în același timp (în cazul coacerii, adesea toate ingredientele uscate sunt cernute sau amestecate simultan), aranjați-le în ordinea descrescătoare a volumului. Dacă există o problemă cu preparatul, lista este în ordine, deci, de exemplu, dacă aveți nevoie de coajă și suc de lămâie, familiarizați mai întâi gustul și apoi sucul, deoarece aceasta este comanda pe care o faceți preparatul.
Nu utilizați două cifre împreună. Trebuie să dezactivați al doilea număr dintre paranteze. Vine cu dimensiunea ambalajului. De exemplu, un „pachet de 1 (8 uncii) de cremă de brânză”.
De exemplu, dacă un ingredient începe cu o literă în loc de un număr, ardeiul negru proaspăt măcinat va scrie prima literă, ca în cazul „Ardeiul negru proaspăt măcinat”.
Dacă prepararea ingredientului este simplă, plasați această tehnică în lista ingredientelor, ca în „2 ouă, bătute” sau „1 bar de unt, înmuiat”.
Dacă ingredientul este folosit de mai multe ori în rețetă, menționați suma totală în locul din lista de ingrediente unde va fi folosit pentru prima dată, apoi adăugați „împărțit”. În metoda secțiunii rețete, indicați cantitatea utilizată în fiecare etapă. De exemplu, „1 cană de făină multifuncțională, împărțită” apoi în metoda „Cerneați 3/4 cani de făină cu ...” și mai târziu „Presărați 1/4 cană de făină rămasă deasupra ...”
Mod de preparare
-
Dacă este util, indicați dimensiunea vaselor și a vaselor. De exemplu, „într-un bol mare de amestecare…”
Nu trebuie să scrieți propoziții complete. Fii cât mai scurt și mai scurt posibil.
Utilizați instrucțiunile pentru plită pentru a indica nivelul de căldură. De exemplu: „Se toarnă la temperatură scăzută”.
Indicați orele exacte sau aproximative de coacere, dacă este cazul, cu instrucțiuni descriptive pentru incapacitate. De exemplu, „Sear 1 minute pe fiecare parte” și „Coaceți timp de 18-22 de minute sau crusta este maro deschis”.
La fel ca în lista de ingrediente, dacă există elemente diferite la rețetă, cum ar fi crusta și umplerea tortului, separați fiecare element din metodă. Începeți cu scoarța și scrieți antetul „Pentru crustă” și introduceți metoda. Apoi faceți „Pentru umplere” și furnizați instrucțiuni pentru umplere.
Separați fiecare pas într-o altă secțiune. De exemplu, dacă amestecați ingrediente uscate într-un castron, utilizați un paragraf pentru toate instrucțiunile pentru acest pas.
Finalizați cu instrucțiunile de operare, inclusiv modul de servire a temperaturii pe care doriți să o serviți ca cerul.
Observație finală
Trebuie să vă testați rețetele pentru a vă asigura că funcționează, cantitățile și dimensiunile porțiilor sunt corecte și că au gustul pe cât doriți. Dacă „încercați din mers”, asigurați-vă că aveți notele perfecte. Pentru începători și majoritatea dintre noi profesioniști, trebuie să repetăm testarea și revizuirea. Ajută alte persoane să vă urmeze rețetele pentru a vedea dacă au sens.
legate de: Cea mai bună lingere! Concurs de înghețată: ediția 2008