Am auzit prima dată despre Quark până când am văzut un episod în care se afla una dintre cele patru componente misterioase pe care ar trebui să le folosească concurenții în provocare. Numele în sine m-a fascinat, dar am devenit și mai curios pe măsură ce îi priveam. Pare să fie cremos și gros, ca un iaurt cu greutate mai mare, și îl folosesc într-o varietate de moduri dulci și sărate care m-au căutat cu disperare. Din păcate, acest lucru a fost cu câțiva ani înainte ca alternativele cu iaurt grecesc, cum ar fi islandezul Skyr, să înceapă cu adevărat să decoleze, așa că nu am avut norocul să îl găsesc. Dar apoi m-am mutat în Germania, de unde provin mâncarea, și de atunci nu am ajuns.
Deși are gust de iaurt, quarkul este de fapt cremă de brânză, a declarat pentru SELF Joey Wells, coordonatorul principal al pieței de brânzeturi de specialitate de la Whole Foods. „Textura este puțin mai groasă, iar gustul este puțin cremos, menținând în același timp aciditatea produselor similare”, explică el. Pentru a face tot felul de iaurt (inclusiv iaurt grecesc), încălziți laptele până când este ușor coagulat și apoi după răcire amestecul adăugați starterul de iaurt (care se găsește de obicei în magazin sau online). Cum se face aici Veți afla totul despre acest proces Dar pentru a face corpul, a spus el, chiar dacă trebuie să încălziți laptele până când acesta îngheață, nu trebuie să adăugați altceva ̵
Quarkul și iaurtul grecesc au un gust și un profil nutrițional similar - bogate în proteine și grăsimi și sărace în carbohidrați. Wells spune că unii preferă quarkul, deoarece pot avea un conținut caloric mai scăzut decât produsele similare, dar oamenii îl aleg în general, deoarece le place gustul și textura. Pentru cei mai mulți, produsul pe care îl înlocuiesc cu quark este preferat ", explică," de exemplu, cu caș în loc de cremă de brânză, deoarece conferă brânzei un gust și textură, dar un profil aromatic, sau folosește în loc de smântână, deoarece este mai groasă și mai cremos. „19659006” Wells spune că quark-ul provine din țările din estul Europei de limbă germană, dar acum poate fi achiziționat oriunde în lume, inclusiv în America.
Dacă nu sunteți un fan al smoothie-urilor apoase, Quark se va asigura că nu veți mai produce niciodată, este atât de gros și cremos, chiar și adăugând doar o lingură la smoothie. Dă-i o textură ca budinca. Este chiar mai bine pentru Smoothie Bowls. Structura vă ajută să vă mențineți pernele fanteziste pe linia de plutire, spre deosebire de smoothie-urile subțiri, unde au tendința de a se arunca cu capul.
Cu câteva toppinguri, este o gustare grozavă, bogată în proteine.
Când mă grăbeam și trebuia să mănânc ceva ce știam ca să mă țin plin, am pus câteva lingurițe de brânză de vaci într-un castron și l-am acoperit cu nuci sau miere sau fructe, sau cu totul deasupra și săpat. Acest lucru este extrem de satisfăcător, deoarece conține o cantitate imensă de proteine și grăsimi nu numai din cauza petelor, ci și din cauza quarkului în sine. Și pentru că are un gust relativ modest, este o pânză excelentă pentru o varietate de ingrediente. Puteți face chiar și o gustare consistentă turnând semințe de dovleac sărate, prăjite sau legume tocate.
Folosiți-l ca bază pentru sosuri cremoase de salată.
Puteți schimba cu ușurință Quark cu orice rețetă de sos de salată care necesită smântână sau iaurt grecesc. Îmi place să-l combin cu usturoi, oțet de vin alb și toate celelalte condimente pe care le folosesc pentru un sos rapid și luxos pe care l-am făcut pentru salata de mai sus. Dacă adăugați o anumită aciditate pentru a elibera quarkul, fie că este vorba de oțet sau suc de lămâie, puteți face ceva minunat într-un timp scurt.
În loc de smântână acră sau grea, amestecați sosul de paste.
Adăugați o cutie de flori la cele mai populare paste pe care le-ați consumat vreodată! Oferă cireșelor și brânzeturilor un gust plăcut și face lucruri precum sosul cremos Alfredo așa cum ți-ai putea imagina vreodată.
Sau amestecați-l cu puțină miere, care este folosită ca desert pentru fructe coapte sau alte deserturi. 19659018] Acesta este unul dintre trucurile mele preferate de quark: îmi place să combin un ingredient cu puțină miere pentru a obține o gură de dulciuri și apoi să îl servesc peste fructe crude sau coapte sau chiar peste produse de patiserie. Deoarece este la fel de dulce ca un tort, păstrează deserturile decadente, dar nu uimitoare.
Acum, că știi cum să folosești Quark, adaugă-l în coșul tău data viitoare când îl depozitezi în magazinul alimentar. Indiferent ce gătiți, indiferent dacă este vorba de micul dejun, prânz, cină sau desert, ingredientul va fi cu siguranță un plus excelent.