Delicatete tradițională bulgară făcută din ingrediente simple și cu o pregătire ușoară. Deși este de obicei servit ca aperitiv în Bulgaria, este un fel de mâncare relativ consistent, care este potrivit și pentru prânz sau cină.

sirene

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Mâncărurile speciale de copt din ceramică populară bulgară sunt ideale pentru prepararea sirenelor. Bolul are un capac ceramic cu o gaură pentru abur și o dimensiune de exact o porție. Dacă nu avem mâncăruri bulgărești, vom folosi un vas mai mic de copt în care vom pregăti toate porțiile dintr-o dată. Nu va avea forma originală, dar gustul este același.

Ungeți vasul de copt cu puțin ulei de măsline. Roșiile sunt, de preferință, roșii mari din sud, apoi una pentru fiecare porție este suficientă, în cazul fructelor mai mici, le vom crește numărul în mod corespunzător. Tăiați roșiile în bucăți mai mari (care sunt obstrucționate de piele, pot fi aburite în apă clocotită și curățate înainte) și întindeți uniform pe fundul vasului.

Se presară bogat cu chub (amestec tipic de plante bulgărești). Dacă nu avem chub, vom folosi alte plante din sud, cum ar fi oregano, salvie, busuioc. Nu sărăm, salinitatea va fi asigurată de brânza balcanică. Nu trebuie să fie sirenele bulgărești adevărate, orice brânză sau feta de tip balcanic va fi suficientă, de preferință din lapte de oaie sau de capră. Puneți brânza tăiată în bucăți mai mari pe roșii.

Se bate un ou pe porție și se ornează cu ardei iute. Dacă avem un castron cu capac etanș, îl vom folosi, dar nu acoperim bolul complet. În cazul unui castron fără capac, vom folosi folie de aluminiu pentru a-l acoperi, în care vom face o mică gaură.

Așezați vasul de copt într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți până când brânza se dizolvă până se coace, 10-15 minute. Se servește cu pâine proaspătă sau produse de patiserie.