Ne-am întâlnit cu toții și chiar am servit o farfurie crudă plictisitoare. Ca oaspete și gazdă vegetariană și fără gluten, am primit o parte echitabilă de broccoli și morcovi crudi, în timp ce ceilalți oaspeți au făcut aperitive interesante. Dar morcovii ăștia murați? Cei dintre voi care sunteți gata în câteva ore? Poate doriți să dublați rețeta.
În producția de decorațiuni pe frigider, cu cât marinează mai mult, cu atât vor fi create mai multe arome. Cu toate acestea, în realitate, nu întotdeauna planificați înainte. Poate că organizezi o petrecere în ultimul moment sau ai fost ocupat toată săptămâna sau îți dai seama brusc că tava ta are nevoie de altceva. Acest lucru este în regulă cu aceste morcovi, care au aromă de saramură cu condimente prăjite și usturoi proaspăt. Chiar dacă aveți la dispoziție doar o oră pentru a lăsa morcovii să se marineze, acestea vor fi în continuare delicioase - crocante și crocante, cu un indiciu de dulceață. (Desigur, dacă doriți să le faceți în avans, este în regulă, durează o lună sau mai mult în frigider.)
Rețineți că morcovii pentru bebeluși la care mă refer sunt morcovi tineri vânduți adesea cu verdețuri încă atașate - nu un tip de ambalaj ambalat. Utilizarea unui morcov subțire cu puțin verde deasupra este o modalitate ușoară de a adăuga eleganță unui castron de aperitiv și gustul este de obicei mai dulce.
Carne moale cu carne rapidă
fermierilor de pe piața morcovului
apă, plus multe altele despre albirea morcovilor
oțet alb
catei de usturoi, sparte
1 lingurita
semințe de coriandru, prăjite
1 lingurita
semințe de muștar, prăjite
Tăiați și curățați morcovii și tăiați-i în jumătate.
Aduceți o oală cu apă la fierbere. Adăugați morcovii și blanch până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Se scurge imediat și se scurge sub apă rece. Transferați morcovii într-un castron (sau cupe dacă intenționați să păstrați morcovii mai mult timp).
Combinați 1 cană de apă cu oțet, sare, miere, dafin, usturoi, coriandru și semințe de muștar într-o tigaie mică. Se aduce la fierbere și se amestecă pentru a dizolva sarea și mierea. Se toarnă peste morcovi.
Se lasă să se răcească la temperatura camerei și apoi se lasă să se răcească într-un recipient etanș pentru cel puțin o oră și până la o lună.
Note de rețetă
Înlocuirea morcovilor obișnuiți: Dacă doriți să utilizați morcovi de dimensiuni obișnuite, tăiați-le în bețe de aproximativ 3 până la 4 inci lungime și 1/2 inci lățime.
Înlocuirea condimentelor: Nu vă fie teamă să înlocuiți cu aceeași cantitate de alte condimente prăjite, cum ar fi semințe de chimen, semințe de mărar, semințe de fenicul, semințe de anason sau semințe de țelină. Adăugați căldură folosind un vârf de fulgi de ardei roșu sau câteva felii de ghimbir zdrobite.
Pentru a crea un atașament: Pentru bolul suplimentar, manipulați morcovii murați cu ulei de măsline extra virgin și ierburi proaspete precum mărar, fenicul, mentă, pătrunjel sau cimbru.