Cupcakes proaspete, delicate și frumoase umplute cu cremă de lămâie și încoronate cu zăpadă de vanilie.

lămâie

Ingrediente

Abordare

Încălziți cuptorul la 180 ° C.

Cernem făina pe o farfurie și amestecăm zahărul și coaja de lămâie. Tăiați untul rece în cuburi și lucrați împreună cu gălbenușurile cu mâinile în făină și amestecați aluatul. Formăm o pâine, pe care o înfășurăm în folie alimentară și o lăsăm să se odihnească la frigider cel puțin o oră.

Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 0,5 cm și tăiați roțile în funcție de dimensiunea matrițelor. Punem aluatul în forme. Nu trebuie să ștergem matrițele (aluatul este suficient de gras pentru a nu se lipi). Coaceți până se rumenesc ușor - aproximativ 12 minute. Îndoiți torturile și lăsați-le să se răcească.

Vom pregăti o cremă de lămâie. Într-un castron într-o baie de apă, bateți gălbenușurile cu coaja de lămâie, zahăr și suc de lămâie. Apoi bateți treptat untul în cuburi mici, adăugați un praf de sare și puneți smântâna la rece cel puțin o oră.

Umpleți fundul cupcakes-urilor cu cremă de lămâie (crema este foarte intensă, deci este suficient să o aplicați pe fund).

Din restul de proteine ​​din aluat și smântână, împreună cu zahărul și zahărul vanilat, bateți zăpada strălucitoare. Stropiți-l pe suprafața coșurilor umplute și puneți-l sub grătarul fierbinte timp de aproximativ 3 minute până când zăpada devine frumos rumenită. Sau folosește un pistol strălucitor pentru a arde zăpada.