piper negru

Un prieten a trimis fotografii de la o universitate și internat norvegian. Un nivel puțin diferit ... Fotografiile din sala de mese arătau ca din unele dintre restaurantele noastre scumpe. Am avut o impresie similară dintr-o anumită sală de mese din Finlanda. Cameră mai mică și luminoasă, cu un design modern, în care erau aproximativ 7 mese, un bar cu autoservire pentru salate, un bufet fierbinte cu supă, garnituri și servirea a 3 feluri de fel principal: carne, paste și mâncare vegetariană - clătite de sfeclă roșie. Aproape că mi-au căzut ochii. Sfecla ca fel principal! Desigur, am ales clătite de hrișcă. Și mi-a plăcut foarte mult. Atât de mult încât le-am făcut acasă de atunci. În mod normal ca cartoful (sfeclă crudă rasă, usturoi, sare, piper negru, maghiran, ouă, făină), dar nu le prăjesc în ulei, ci le coac la cuptor pe hârtie de copt, ușor presărate cu ulei de măsline. Sunt uimitoare singuri, cu smântână sau ca garnitură. Incearca.

Supă de sfeclă roșie de o șocantă culoare ciclamen

Când suntem la exercițiu, acum este timpul ei. Roșiile și salata sunt proaste, dar legumele rădăcinoase sunt încă în formă. Faceți o salată de borș luxos sau cartofi cu sfeclă roșie și hrean (cartofi curățați, sfeclă fiartă, suc de lămâie, ulei de măsline, sare, piper negru, hrean ras proaspăt sau sterilizat). Sau încercați supa de sfeclă elegantă și simplă de o șocantă culoare ciclamen. Deși lui Nigella Lawson îi place să pregătească sfecla într-un pulover alb de mohair, nu o recomand. Mai bine purtați și mănuși ...

Supă de sfeclă roșie

  • 2 gandaci medii
  • ceapa mica
  • sare, piper negru
  • rasca sol
  • suc de lamaie, un praf de zahar
  • (acru) smântână sau créma fraîche
  • hrean
  • mărar

Puneți sfecla roșie curățată și tăiată cubulețe în apă cu ceapa întreagă curată, adăugați sare bună și gătiți până se înmoaie la temperatura medie. Când sfecla roșie este moale, alegeți ceapa și amestecați fin supa cu un mixer de scufundare. Aduceți din nou la fierbere și condimentați cu sare, piper negru, rasca măcinată și suc de lămâie, sau un vârf de zahăr dacă sfecla roșie nu este prea dulce. Obținem o culoare roz deschis adăugând puțină cremă grasă în supă după amestecare. Cu cât este mai crem, cu atât nuanța este mai deschisă. Cu cât conținutul de grăsime din cremă este mai mare, cu atât riscul de a fi zdrobit este mai mic sau putem adăuga lămâie numai atunci când supa nu este foarte fierbinte. Serviți supa fierbinte sau rece cu puțină smântână sau cremă fraîche, hrean proaspăt ras sau ou fiert și mărar. De asemenea, are un gust grozav cu o bucată de pește gras afumat și crutoane din pâine de secară.

Alte rețete pentru supe:
Soul Food - balsam pentru suflet și corp - avgolemono (supă de pui ou-lămâie)
Sezon direct - supă de dovleac
Sa verde, supă verde - spanac
Thai Breeze - supă tailandeză de nucă de cocos tom kha gai
Tomate - gazpacho (supă rece de roșii)
Comfort Food - supă cremă de țelină
3 din 1 - supă cremă de sparanghel
Se răcește ca un castravete - supă rece de castraveți
Peștele înoată în supă - cullen skink (supă de lapte cu macrou afumat)
Mai bine porumbel pe farfurie ... - bulion de porumbel cu ravioli
Doar pentru a ține cont de bucătăria thailandeză - supă thailandeză picantă de tom yam
Grill tuning - supă de roșii la grătar și ardei afumați
Mulligatawny - mulligatawny (supă de legume curry)
Joia Mare - supă de ceapă de primăvară și mazăre
Cel mai bun dopaj din lume - supă de conopidă cu mărar
Când supa trebuie să fie - supă de linte roșie
Bento 2.0 - supă miso (supă japoneză din pastă de soia fermentată miso)
Deci, o superstar la Anul Nou - borș
Hrișcă și miso - supă japoneză de miso cu tăiței soba din hrișcă