Nume: GastroSlovnik
Vizualizări: 7654x
Se prepară cel mai adesea prin prăjire, deoarece vinetele au o absorbție imensă, iar la prăjire, conținutul de calorii crește de aproximativ 20 de ori. Dacă totuși decideți să prăjiți vinetele pe tigaie cu ulei, înmuiați-le bine în prealabil, absorbiți mai puțin ulei decât vinetele nesărate. Sarea va avea, de asemenea, un gust mai puțin fierbinte și nu va fi apoasă.
În magazinele slovace puteți găsi cel mai renumit tip de vinete alungite mov, cu forma asemănătoare unui castravete sau a unei mici rotunde cu piele de trandafir sau vinete albe. Cu cât vinetele sunt mai bune, cu atât este mai întunecată, cu atât este mai veche și cu atât este mai gustoasă. Bucățile mai tinere sunt mai potrivite pentru gătit.
Din vinete puteți prepara o omletă, vinete prăjite, supă sau o simplă Ikra de tartă rusească, care se prepară din vinete și roșii prăjite pe ceapă. Oul este servit cu pâine sau pâine prăjită.