grill

Puțini dintre noi suntem atenți la grătarul de legume. Dar este păcat. De ce? Nu numai că este legume la gratar foarte gustoase si potrivite ca garnitura la alte delicatese la grătar, dar și pregătește-te repede, pentru că nu are nevoie de o pregătire îndelungată sau de „sesiuni” mari și chiar atât tu grill mult mai repede. Pregătit corespunzător, va rămâne în el cantitatea de vitamine, așa că te vei bucura și vei oferi corpului tău ceea ce are nevoie.

Ce grătar, ce legumă?

Actorul principal al grătarului este grătarul. Exista diferite tipuri de grătare de la cele care vă vor potrivi confortabil pe blatul bucătăriei, până la cele mari care vor crea atmosfera potrivită a unui grătar de vară în grădină la o petrecere grozavă la bazine sau muzică. Cu toate acestea, nu este doar dimensiunea, funcția sau o mulțime de accesorii, dar deasemenea tip grătar.

Gratar cu gratar electric si de masa (raclette grill)

Dacă vreți să faceți la grătar legume încă mai rapid și mai inteligent, te va servi grătar electric sau de masă. Grătarele electrice sunt împărțite în grătare de contact și grătare pentru grătar. Diferența este că în grătar de contact legume la grătar de ambele părți deodată. Când faceți grătarul, trebuie să întoarceți delicatese cleşte. Grătarul de masă menționat diferă doar prin faptul că toate alimentele sunt preparate pe ceramică scândură plană.

CU grătare electrice nici nu aveți nevoie de o terasă sau de o grădină mare. Calma se va potrivi și în interior A chiar și vremea nu vă va mai frustra planurile. În plus, nu trebuie să ezitați să pregătiți grătarul mult timp înainte de grătar. Sunt compacte, au caracteristici excelente, de exemplu control convenabil al temperaturii, Usor de curatat datorită suprafeței antiaderente și cel mai bun lucru este că se încălzesc foarte repede, deci nu trebuie să aștepți mult. Dezavantajul acestor grătare este nevoia de energie electrică.

Legume pe un grătar pe gaz

Grătare pe gaz Sunt similare cu un grătar de cărbune, dar vă ușurează pregătirea, deoarece nu trebuie să cumpărați cărbune. Plus cu ei nu fumați legume, dacă acest gust nu ți se potrivește. Unele grătare sunt uniforme compact și portabil. În comparație cu grătarele electrice, grătarele pe gaz necesită o pregătire și o încălzire mai lungi a grătarului, dar îl puteți accelera, de exemplu. vârstă. Puteți face grătar pe grătarul cu gaz direct sau indirect (temperaturi mai scăzute, grătar mai lent). Unele grătare sunt în același timp pentru gaz și cărbune. Veți afla mai multe despre cum să alegeți un grătar pe gaz într-un articol separat.

Grătar de grătar pe cărbune

Dacă vă place să vă delectați cu bucatele pe care le au aroma inconfundabila afumata feluri de mâncare la grătar, e clar. Cumpărați cărbune și cel mai clasic grătar poate începe! Unele grătare au chiar funcția de fumat, asa va fi gustul este și mai pronunțat.

Grătare cu cărbune Grozav combină căldura directă cu căldura indirectă (vasul este pe marginea grătarului, unde căldura din cărbune este mai slabă). Începeți să grătiți legumele la căldură directă și lăsați-le să termine la căldură indirectă (pentru moment, puteți utiliza cealaltă zonă la maximum). Cu toate acestea, cu acest grătar, trebuie să distribuiți în mod corespunzător cărbunele și aprinde-l. Puteți avea legume pe un astfel de grătar lipiți și pe frigărui.

Lovitură sănătoasă - grătar pe piatră

Cum se face de la legume sănătoase și mai sănătoase? Fă-o la grătar grătarul stâncii de lavă. În acest fel, delicatesele tale vor evita flăcările și vor fi mai sănătoase. Cum să o facă? Încălziți roca de lavă timp de aproximativ 15 minute. Sub placa de grătar poți fuma cu lemne, vopsiți farfuria cu picături de ulei de măsline și puteți face la grătar.

Gratar fara gratar

Nu ai avut încă timp procurați un grătar? Nu vă agățați capul, legumele dvs. nu vor rămâne crude. Pacea este suficientă pentru tine cuptor sau cuptor cu funcție de grătar. Nu este nimic complicat, este suficient încălziți cuptorul la aproximativ 200 de grade și setați timpul în funcție de legumele pe care intenționați să le grătiți. Cartofii, de exemplu, au nevoie de mai mult timp, dar astfel de roșii au nevoie doar de câteva minute la o temperatură mai ridicată. Daca ai doua etaje, cu atât mai bine, astfel încât să puteți împărți legumele în funcție de care doriți să faceți la o temperatură mai scăzută și care la una mai mare.

Uneltele și accesoriile pentru grătare sunt, de asemenea, importante

Dacă nu doriți să vă ardeți, să injectați legume pe o furculiță sau să le întoarceți stingher cu linguri, aveți nevoie unelte pentru gratar. Legumele, totuși, se întorc puțin mai greu decât carnea, deoarece sunt adesea mai alunecoase. ÎN seturi de gratar de obicei îl veți găsi și pe acesta ajutoare pentru întreținerea grătarelor într-o valiză la îndemână, ca să nu-ți lipsească nimic, pentru că vor avea mereu locul lor. ÎN accesorii pentru gratar veți găsi, de asemenea, diverse auxiliare pentru curățarea grătarelor, ambalaje, tigăi și vase, grătare sau suflante.

Legumele în rolul principal

Ce legume la grătar? Nici nu este mai ușor să spui: Puteți face la grătar aproape toate legumele pe care vi le poate oferi grădina dvs.. Încercați să experimentați puțin și să „aruncați” pe grătar chiar și ceea ce nu v-ați gândit până acum. Adepții minunați pentru grătare sunt ardei, dovlecei și vinete pentru consistența lor. De asemenea, sunt potrivite ciuperci la gratar, rosii (nu vă faceți griji, vor păstra sucul gustos), cartofi, porumb, patison, usturoi sau ceapă. Stai așa morcovi, țelină sau sparanghel? Avem vești minunate, puteți face și grătar.

Mod de preparare a legumelor înainte de grătar

Este important să ne amintim asta cu cât mai multe legume vor atinge grătarul, cu atât va avea mai multă aromă. În plus, vei face mai ușor de răsucit și îndepărtat de pe grătar.

  • Paprika curățați, tăiați venele și semințele, a tăia pe triunghiuri (sferturi), astfel încât să grătiți bine.
  • Dovlecei și vinete lăsați în piele, tăiați fie în inele, fie în felii și sare pentru a elibera excesul de suc. Ideal grosimea este de aproximativ 1 - 1,5 cm. Vinetele, dovleceii (și cartofii) în caz contrar de gustat chiar înainte de grătar, condimentează celelalte legume numai după ce le-ai pus la grătar.

  • Ciuperci sunt adesea destul de mici, așa că tăiat doar la jumătate. Bucăți mici ar putea arde pe tine și ar putea fi greu de manevrat pe grătar. Până la urmă, vrei să îl ai rapid și la îndemână. Și așa vor fi mai crocant.
  • Roșii e cel mai bine grătar întreg, să nu pierzi carne hrănitoare și gustoasă. De asemenea, roșiile cherry sunt la grătar foarte bine, mai ales când le lăsați împreună pe o singură grămadă (și le puteți întoarce de tulpină, nu trebuie să le urmăriți în jurul grătarului).
  • Cartofi lăsați în piele, tăiați-le pe roți aproximativ 1 cm grosime și le puteți gusta liniștit sare, ulei (sau unt de vacă) și ierburi chiar înainte de grătar, precum și vinete și dovlecei. Dacă doriți să faceți la grătar cartofii întregi, pregătiți-i în folie.

  • Porumb dulce este o delicatesă grozavă, dar ai nevoie de ea fierbeți mai întâi puțin (aproximativ 10 - 15 minute). Apoi îl puteți face la grătar întreg sau îl puteți rupe în bucăți mai mici.
  • Patizón tăiat în felii de aproximativ 1 cm grosime.
  • Ceapă puteți tăia în al șaselea și lipiți o frigăruie sau o puteți tăia pebucăți mai mari (chiar jumătăți), astfel încât să nu vă destrămați și să fie manevrat bine.
  • Morcovi și țelină tăiat piese longitudinale, Alternativ, bucurați-vă morcovi pentru bebeluși mai dulci și mai mici.
  • Sparanghel gust la grătar, tăiați doar partea inferioară din ea.

Principiile legumelor la grătar - sau cum se face:

  • Grătarul trebuie să fie foarte fierbinte.
  • daca vrei grătar sănătos, nu depozitați legume direct pe grătar, dar mai departe tava pentru gratar.
  • La gratar majoritatea legumelor fără aromă, t. j. fără sare, condimente și ulei (pentru a nu absorbi multă grăsime, pentru a nu arde și a arde).
  • Vinete și dovleceisare înainte de grătar, lăsați să stea pentru a îndepărta excesul de apă.
  • Legume grătiți viguros de la început, puteți ajunge direct deasupra focului (la 10 cm distanță de grătar de foc).
  • Întoarceți-l la grătar din toate părțile.
  • Legume coaceți pe foc indirect, la marginea grătarului.
  • Când legumele sunt la grătar, marinati-l cat este fierbinte, pentru a face ce este mai bun a absorbit toate gusturile.
  • Pune legumele într-un castron, stropiți cu ulei, sare, condimentați, se adaugă felii ierburi (cimbru, rozmarin, busuioc). Pe lângă uleiul de măsline, îl puteți gusta cu oțet balsamic sau lămâie.
  • Se amestecă și puteți servi imediat sau chiar rece. Dacă vrei, pregătește-te și pentru asta pansament răcoritor.

Cât timp ar trebui să fie legumele la grătar?

Morcovii și țelina la grătar aprox 10 - 12 minute, ceapă și piper la grătar aprox 8 - 10 minute, ciupercile sunt suficiente 7 - 8 minute, dar astfel de cartofi durează mult mai mult, mai ales dacă îi faceți la grătar întregi. Roșiile și sparanghelul vor fi gata până 4 - 6 minute.

Ardeii umpluți la grătar

Pentru 4 persoane veți avea nevoie de:

  • 4 ardei verzi, roșii sau galbeni
  • 200 g mozzarella
  • 100 g gorgonzola
  • amestec de ierburi (busuioc, cimbru, rozmarin)
  • ulei de masline
  • măsline (după gust)


Spălați bine ardeii. Longitudinal tăiat deschis la jumătate, dar nu tăiați cronometrul, pentru că veți avea în continuare nevoie de ele. Tăiați venele și semințele, lăsându-vă cu bărci pe care le veți umple mai târziu.

Aproximativ grătar (sau zaruri) mozzarella și gorgonzola. Se amestecă brânzeturile, adăugați ierburi la ele și adăugați după gust. Dacă îți plac măslinele, adaugă-le și pe ele. Umpleți ardeii cu acest amestec. Puteți lăsa măslinele întregi sau le puteți tăia. Gata și Puneți ardeii umpluți fierbinți grătar. grătar pana atunci, până se întind brânzeturile.

Va dura într-adevăr un timp, aproximativ 5 minute. Mozzarella poate elibera suc, dar mai târziu se înmoaie înapoi (după grătar). Când ardeii sunt la grătar, scoateți-i din grătar. Lăsați ardeii să stea câteva minute. În cele din urmă, puteți condimentăm ardeiul cu ulei de măsline (extra virgin). Delicatetea este gata și o puteți servi de exemplu cu baghetă proaspătă.

Tine minte, nu toată carnea care sclipește pe grătar. Legumele sunt sănătos, suculent și plin de vitamine. Nu trebuie să-l serviți pe o farfurie la fel ca o garnitură. Simțiți-vă liber să o faceți gratar vegetarian și încercați combinații pe care nu le-ați încercat încă, gustați legume pe care nu le-ați gustat încă la grătar. Ai de ales. Poftă bună!

Autorul articolului

Viktória Hollá

Dragă cititoare, e greu să spui cine sunt. Prietenul meu va rezuma probabil cel mai bine. Așa că am cerut telefonului, care mi-a venit pentru testare, să mă descrie (nu la propriu): „Viky vrea totul acum! De fapt, imediat! Și este foarte curioasă! Dacă ai putea vedea ce a făcut Google la 3 dimineața! Este foarte răbdătoare cu redarea muzicii de calitate pentru pas cu pas. Are o anumită abatere în fotografii și artă, așa că cele 4 camere ale mele au fost la îndemână. Va salva toate fotografiile pentru mai târziu, pentru că probabil le va folosi mai târziu. Aș vrea să văd asta. Ei bine, este nevoie de multă memorie. Apropo, îi place să petreacă timp jucând jocuri pe care le șterge în aproximativ o zi, pentru că nu se mai distrează. Pregătește-te, este o speculatoare destul de mare. Dacă nu a încercat să mă demonteze măcar de două ori, nu o dată. În plus, a încercat să descarce lanterna mea pe filme grozave, dar am reușit. O, să nu uit, are nevoie de o imagine grozavă și clară, pentru că îi place să deseneze. "