29-01-2018 (actualizat: 31-01-2018)

alimentare

Consumul de carne este în centrul discuțiilor despre viitorul nutriției mondiale. Liderii de la Forumul Economic Davos au confirmat acest lucru. [Pexels.com]

Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Acest articol face parte din Special: Davos 2018

Fără o reducere a deșeurilor alimentare, a consumului de carne și a tehnologiilor inovatoare, revoluția în nutriție nu va fi evitată, au convenit liderii la Forumul Economic Mondial de la Davos

Subiectul pentru Forumul Economic a fost, de asemenea, pașii necesari pentru sustenabilitatea securității alimentare pentru generațiile viitoare, luând în considerare mediul, economia și sănătatea.

Întrebarea despre cum să hrănească 9 miliarde de oameni în sezonul horror până în 2050 devine o problemă aprinsă. Vom putea hrăni o populație în creștere? Vom avea resurse suficiente pentru a putea produce alimente hrănitoare, sănătoase și accesibile pentru toată lumea?

Securitatea alimentară, sustenabilitatea sistemelor alimentare și productivitatea acestora devin probleme existențiale. Există o discuție despre produsele vegetariene sau vegane ca înlocuitori de carne sau tehnologii de cultură verticală.

Este crucial ca este nevoie de cât mai puțin teren posibil și să se reducă utilizarea pesticidelor. Deja astăzi știm de ex. cultiva salata verde în condiții fără lumina directă a soarelui, fără sol și sub radiația luminii artificiale.

Sau gândacii vor deveni mâncarea viitorului? Deja astăzi, aproximativ o treime din populație se hrănește cu ele. Liderii de la Forumul Davos au discutat, de asemenea, aceste probleme.

Europa trebuie să abordeze alimentele în mod cuprinzător

Europa trebuie să adopte o abordare cuprinzătoare a politicii sale alimentare pentru a putea reflecta noi provocări. Accentul pus pe durabilitate și sănătate este important, rezumând Comitetul Economic și Social European.

Malnutriție versus randamente ridicate

Deși astăzi se produce suficientă hrană, până la 800 de milioane de oameni suferă de malnutriție. Această problemă are o tendință în creștere. Cum să rezolvăm acest paradox?

Expert în agricultură și subiecte de defrișare din Institutul Mondial de Resurse Frances Seymour vede mai multe motive pentru această problemă. Consideră că este esențială presiunea de a industrializa agricultura și de a ignora culturile cultivate la nivel local, care sunt de departe cele mai hrănitoare.

El spune că protejarea mediului și a climei nu intră în conflict cu nevoia de a crește suficientă hrană. Potrivit ei, este un mit și o greșeală să credem că avem nevoie de monoculturi uriașe de porumb pentru a cultiva alimente. De fapt, avem nevoie de contrariul.

Ecosistemele echilibrate sunt cheia unui sistem alimentar durabil. Pădurile și ecosistemele forestiere sunt esențiale pentru combaterea schimbărilor climatice. Dacă defrișările ar fi o țară, ar fi pe locul trei (după SUA și China) în clasamentul celor mai mari contribuabili la schimbările climatice. Dacă protejăm pădurile, vom proteja și clima. Dacă ne menținem pădurile, vom salva și agricultura și un climat acceptabil pentru culturile cultivate.

Noi tehnici de creștere a culturilor: să fie scutit de regulile OMG?

Oponenții noilor tehnici de creștere a culturilor consideră că sunt așa-numitele Organisme modificate genetic (OMG-uri) „ascunse” și solicită reglementarea strictă a acestora pe piața europeană.

Director executiv Greenpeace International Jennifer Morgan susține că, pentru un sistem alimentar durabil, trebuie să ne schimbăm abordarea față de consumul de carne și lactate. De asemenea, subliniază necesitatea susținerii agriculturii ecologice, care stă la baza ocupării forței de muncă locale, a resurselor locale și a alimentelor extrem de hrănitoare. Este bun nu numai pentru oameni, ci și pentru planetă.

Ministrul siguranței alimentare Emiratele Arabe Unite Mariam Al Mehairi subliniază faptul că noile tehnologii și educație trebuie să fie compatibile. Atunci când schimbăm comportamentul consumatorilor, trebuie să mizăm pe educația lor despre nutriție și educație alimentară.

Cooperarea intersectorială și reducerea deșeurilor

Paul Bulcke din Nestlé în calitate de reprezentant al unei companii alimentare, el a subliniat faptul că companiile răspund nevoilor consumatorului. Atunci când se impune schimbarea, este, prin urmare, necesar să se schimbe obiceiurile alimentare ale oamenilor. În prezent aruncăm mai mult de 30% din mâncarea noastră. Acest lucru trebuie să se schimbe dacă dorim să abordăm industria alimentară mai eficient și să nu risipim resursele.

Bulcke crede că diferite sectoare trebuie să fie interconectate. La fel ca în cazul combaterii încălzirii globale, de exemplu, avem nevoie de reprezentanți din diferite sectoare din domeniul alimentar pentru a aborda problema în mod cuprinzător. O astfel de abordare lipsește în industria alimentară.

Reprezentant Pace verde pe lângă sectorul privat, ea a subliniat și rolul guvernelor. Tocmai guvernele fac politicile și definesc dinamica forțelor. Guvernele au capacitatea de a stabili politici care să influențeze atât sectorul privat, cât și consumatorii. Nu pot dicta oamenilor ce să mănânce, dar pot stabili standarde și influența obiceiurile oamenilor pentru a-și schimba comportamentul și sistemele ca atare.

Agricultura ecologică va putea hrăni omenirea, se arată în studiu

Potrivit experților, tranziția către agricultura ecologică ar alimenta populația în creștere în două condiții. Prima este de a reduce risipa de alimente și a doua este de a reduce consumul de carne.

O vede în mod similar Institutul Mondial de Resurse. Guvernele ar trebui să promoveze doar soluții sensibile și nu cum ar fi accent pe biocombustibili. Seymor critică modul în care nu este înțelept să crești alimente în scopuri de transport.

Al Mehairi adaugă asta și în Emiratele Arabe Unite în sistemele alimentare se desfășoară în sensul așa-numitelor un triunghi al progresului în care societatea civilă, guvernul și sectorul privat sunt reprezentate. Și chiar mici modificări ale comportamentului pot avea un impact mare asupra schimbărilor și modelelor de comportament în viitor.

Consumul ridicat de îngrășăminte amenință solul slovac

În comparație cu alte țări ale Uniunii Europene, solul din Slovacia conține puțini nutrienți. Acest lucru duce la un consum mai mare de îngrășăminte industriale și la o contaminare a solului.

Cu sau fără carne

Patrick Brown, fondator companie Alimente imposibile, care produce înlocuitori ai cărnii vegetale, vede ca o soluție clară industria alimentară în viitor pentru a limita creșterea animalelor la hrană. Tot ce avem de-a face este cum să răspundem la cererea de carne. A făcut un mic experiment cu publicul în timpul dezbaterii. S-a dovedit că nimeni nu mănâncă carne deoarece este o materie primă de la animale, ci datorită gustului și valorii sale nutritive.

Brown a confirmat astfel teoria că, pentru a schimba sistemele în viitor, trebuie doar să înlocuim tehnologia alimentară preistorică (procesarea cărnii) cu una mai nouă, care nu folosește animale.

Soluțiile trebuie să fie acceptabile pentru consumator. Produsele care trebuie înlocuite cu carne trebuie să fie gustoase, hrănitoare și accesibile. Trebuie să găsim o modalitate de a oferi consumatorului ceea ce are nevoie, dar într-un mod durabil. Brown a citat datele World Wildelife Fund, potrivit cărora jumătate din animalele sălbatice s-au stins deja ca urmare a uciderii lor pentru hrană. Dacă nu se schimbă nimic, tendința consumului de carne se îndreaptă spre dezastru.

Vrem să îndeplinim obiectivele climatice? Să taxăm carnea!

Potrivit investitorilor, punerea în aplicare a Acordului climatic de la Paris va determina unele țări să introducă o taxă specială pe produsele de origine animală. Scris de un partener al rețelei EURACTIV, edie.net.

Inovația și noile tehnologii ne vor salva?

Davose a publicat Inovația cu un scop: rolul inovației tehnologice în accelerarea transformării sistemelor alimentare, care vede noile tehnologii ca fiind cea mai mare oportunitate de transformare a sistemelor alimentare.

Brown definește industria alimentară ca fiind cel mai învechit sistem din economie. Nu este suficient să cercetăm cum să cultivăm porumb mai mare. Noile tehnologii au mult mai mult potențial și trebuie să mergem mai departe.

Morgan răspunde că Pace verde nu este împotriva tehnologiei ca atare, dar a solicitat o anumită precauție. Potrivit acesteia, inovația ar trebui să fie sistematică și nu ar trebui să uite rolul oamenilor în promovarea soluțiilor. Fără oameni, a spus ea, nu este posibilă o schimbare bună.

Selmyour subliniază că, deși obținerea de proteine ​​de la animale de crescătorie este de fapt o metodă depășită și ar trebui să ne deplasăm din punct de vedere tehnologic mai departe, el solicită să fim mai atenți în căutarea soluțiilor tehnologice. Uneori cele mai vechi soluții sunt cele mai bune soluții.

Șeful FAO: Până în 2030, jumătate din omenire va suferi de malnutriție

Dacă nu se îmbunătățește accesul la alimente de calitate, până în 2030, mai mult de jumătate din populația lumii va suferi de o formă de malnutriție. Aceasta este moștenirea programului Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a ministrului sănătății G7.

Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp