Șuncă sau salam la micul dejun, un meniu de prânz cu carne de origine necunoscută pentru prânz și pâine cu slănină la cină. Acesta este un lux pe care strămoșii noștri nu și-l puteau permite. Carnea a fost consumată mult mai rar, aproximativ o dată pe săptămână, și a fost crescută în cea mai mare parte în propria curte. Ești astăzi
în magazin cumpărăm produse din carne din industria lumii, dar nu ne interesează cum și unde a provenit acest produs. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerăm cu consumul de grăsimi animale. Rețeta pentru sănătate este o dietă variată și echilibrată.
Carnea ca aliment este o sursă de proteine și fier cu o biodisponibilitate foarte bună. Conține grăsimi, zinc, seleniu bogat și vitaminele B1, B6 și B12. Peștele de mare, la rândul său, este o sursă neprețuită de acizi grași nesaturați omega-3, care sunt importanți pentru alimentația umană și sănătoși pentru corpul nostru. Din punct de vedere medical și nutrițional, carnea și produsele din carne devin problematice atunci când conțin multă grăsime și sare de masă. În special cârnații conțin un conținut ridicat de sare de până la 2,5 grame la 100 de grame de carne.
Consumul excesiv de carne roșie poate duce la cancer de colon
Problema discutată este în prezent consumul de carne roșie și dezvoltarea cancerului de colon. „Pe baza metaanalizelor procesate, se evaluează posibil efectul de risc al consumului de carne roșie, adică carne de porc, carne de vită și carne de oaie, pentru dezvoltarea cancerului de colon. Consumul de cârnați și șuncă este evaluat în funcție de gradul de probabilitate. Rațiunea pentru această carne este o căldură puternică a cărnii, în special pentru coacere și grătar. Când sunt încălzite puternic, în carne se formează hidrocarburi aromatice policiclice cancerigene dăunătoare și amine heterociclice. Consumul excesiv de carne roșie sprijină formarea radicalilor liberi de oxigen și promovează stresul oxidativ dăunător pentru organism ", explică dieteticianul constituțional UNLP Košice MUDr. Miroslav Paѕko. El adaugă că persoanele care nu consumă carne sau mănâncă mai puțin au o incidență mai mică a unor tipuri de cancer, boli coronariene, diabet și hipertensiune arterială. Au mai puține atacuri de cord și înfrângeri.
Ce poate fi în fundalul cărnii, pe care îl putem găsi în magazin ca produs finit
În prezent, întrebarea dacă carnea este un aliment potrivit este pe primul plan în societatea noastră. Acest lucru se datorează mai multor factori, în special practicile criticate de reproducere și sacrificare a animalelor păstrate pentru producția de carne, chestiunea utilizării ilegale a antibioticelor, a hormonilor de creștere sau a conținutului de poluanți din produsele din carne și a altor aspecte. „Metalele grele precum plumbul sau cadmiul, care într-o măsură mai mică pot fi carne, sunt periculoase pentru poluanți. Compușii organici ai clorului și bifenilii policlorurați adesea criticați se acumulează în grăsimea cărnii ", a spus Pașko.
25 noiembrie a fost declarată Ziua internațională și mondială fără carne și Ziua drepturilor animalelor. A fost inițiată de India în 1986. Oamenii adoptă o abordare diferită a problemei, tradiția și religia jucând un rol important. Faptul rămâne, totuși, că oamenii din țările dezvoltate mănâncă mult mai multă carne astăzi decât în trecut.
O dietă echilibrată este baza
Deja cei mai importanți medici ai lui Hipocrate din Grecia antică și Avicenna din Persia s-au ocupat de efectul alimentelor asupra sănătății umane. Știau că alimentele și componentele sale sunt materialele de construcție de bază pentru formarea organelor și țesuturilor corporale, producerea de energie bazală necesară proceselor de viață, funcționarea corectă a inimii, respirația, activitatea fizică și reproducerea. Nu ar exista viață fără mâncare.
Câteva sfaturi bune de la un expert - dietetician MUDr. Paѕka:
Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite în special pentru animale, și pentru reducerea consumului de carne grasă și cârnați.
- Consumați tipuri slabe de carne de porc, carne de vită și carne de oaie
- Preferați puiul, curcanul, carnea de iepure și peștele
- Cumpărați alimente locale și alimente organice de la comercianții cu amănuntul domestici cunoscuți, nu de la comercianții cu amănuntul mari și nu de produse importate.
- Consumați o cantitate suficientă de fructe, legume și alimente preparate din cereale integrale.
- Limitați aportul de sare. Înlocuiți gustul sărat cu diferite condimente.
- Preferă alimentele naturale decât semifabricatele.
- Limitați consumul de zahăr. Încercați să beți ceai și cafea fără zahăr, reduceți consumul de dulciuri și băuturi cu zahăr.
- Educați-vă în domeniul nutriției sănătoase.
- Efectuați o activitate fizică regulată, dormiți suficient de calitativ, aveți mulți prieteni și totuși aveți o dispoziție bună.
Mesele fără carne sunt mai ușor de digerat și convenabile pentru a vă schimba dieta. În același timp, pot fi la fel de gustoase și cernute ca mâncărurile din carne. Încercați să vă răsfățați din când în când într-o zi fără carne și vedeți singur ce impact va avea acest lucru asupra digestiei. Încercați-l cel puțin astăzi în Ziua Mondială fără Carne și Ziua Drepturilor Animalelor.