De ce tânjești mâncarea?
Fiecare dintre noi are uneori pofta de ceva nesănătos. Dar acel gust propriu. Uneori s-ar putea să simți că nu te poți abține. De ce este așa, a dezvăluit articolul perfect pe examine.com
Ce sunt pofta de mâncare și ce se întâmplă cu dopamina și creierul?
Să începem cu elementele de bază - ce sunt "gusturi"Pentru mancare? (pofta de mâncare - le voi spune poftele lor). Se concentrează asupra unei stări de motivație crescută pentru a mânca specific masă. Dar să nu-ți fie foame. Foame este motivația de a mânca ceva care conține energie, calorii. Gusturile și foamea vin din alte părți ale creierului, nu sunt același lucru.
Deci, care este motivația apetitelor? Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să ne întoarcem cu câțiva ani în urmă. Creierul uman a fost mult timp „tras” de doi motivați - supraviețuirea și reproducerea. Acestea sunt lucruri precum sexul, apa, sprijinul social, bunăstarea fizică și, bineînțeles - masă. În timpul vieții, învățăm cum să atingem aceste obiective cât mai confortabil posibil (pentru că omul este o creatură leneșă). Și unul dintre marii jucători ai acestui proces este dopamina.
Când unele dintre acțiunile tale vă determină să atingeți un scop, creierul (în special partea nucleului accumbens care joacă un rol important în mecanismele de recompensă, plăcere, râs, dependență, agresivitate, frică și, de asemenea, efectul placebo) eliberează dopamina. Acest lucru vă va face să aveți mai multe șanse să vă comportați la fel data viitoare când vă veți afla într-o situație similară.
Figura descrie această situație cu pizza.
„Consolidarea comportamentului”
Se spune că comportamentul s-a întărit. Ceea ce experimentați este că percepțiile senzoriale ale situației - aspectul, sunetul, mirosul, gustul și localizarea acesteia - devin declanșatoare motivaționale care stimulează dorința de a repeta comportamente anterioare. Cu cât este mai mare creșterea dopaminei, cu atât o doriți mai târziu, la similar situatie. Acest lucru este bine demonstrat de drogurile extrem de dependente, cum ar fi cocaina și metamfetamina, care provoacă eliberări uriașe de dopamină care motivează consumul de droguri atât de puternic încât pot înlocui comportamente sensibile și naturale, cum ar fi mâncatul, dormitul, munca sau menținerea relațiilor personale.
Deci, cum funcționează cu mâncarea
Domnul A. Sclafani de la Brooklyn College a examinat această problemă. Din 1988, el și echipa sa au descoperit că receptorii din gură și intestinul subțire recunosc glucoza, fructoza, acizii grași și aminoacizii din amidon, zahăr, grăsimi și proteine. Aceasta trimite apoi un semnal către creier care eliberează dopamină. Și cu cât sunt mai mulți nutrienți într-un anumit aliment concentrat, cu atât este mai mare nevoia de dopamină și corpul vrea să meargă pentru ea.
Aceasta înseamnă că creierul răspunde nu numai în general la alimentele ca atare, ci și la alimente proprietățile specifice alimentelor. Cu cât este „încărcat” mai mult de nutrienți și energie, cu atât îl dorește mai mult.
Dacă ne întoarcem la strămoșii noștri, atunci a fost frumos. La urma urmei, aveau nevoie de el supravieţui, obține multă energie în tine. Căutau astfel de alimente bogate în energie, greu de găsit. Dar atât astăzi nu se aplica. Tesco nu se afla la colț în acel moment. A noastra instinctele dar rămânem cu. Astăzi, este mult, mult mai ușor să ajungi la o masă bogată în calorii.
Să-l folosim din nou ca exemplu pizza. Îți amintești prima dată când ai mâncat-o? Probabil ca nu. Dar probabil a fost astfel încât atunci când ai deschis cutia caldă, ai mirosit-o și ai mușcat-o, te-a gustat. A fost trimis creierului un semnal că este gustos și o sursă bună de grăsimi, carbohidrați și, de asemenea, proteine. Energie concentrată. Dopamina a fost eliberată și ați început să vă acumulați pozitiv asociațiile cu aceste piese triunghiulare. De fiecare dată când îl puneți din nou, apare acest comportament intensificat și doar gândindu-vă la pizza parfumată cu margini crocante, acestea sunt colectate pentru dvs. slinky. (Fu, tocmai m-am șters pe a mea ...)
Prin urmare, toate alimentele „bogate în calorii” precum înghețată, prăjituri, pizza, prăjituri, ciocolată, cartofi prăjiți ... aceste gusturi vă evocă. Fiecare are al său. Motivul pentru care ei tu vrei este instinctiv și provine din creier - conțin amidon concentrat, zahăr, grăsimi, sare și proteine.