"Bărbații și femeile diferă prin nenumărate lucruri. Dar știați că le place să mănânce altfel sau să mestece altfel?"

umplu

Zuzana Lobotková, 9 martie 2015 12:00

Bărbații par să fie foame, în timp ce femeilor le place să mănânce. Oamenii de știință coreeni au aflat care este diferența. Bărbații mușcă mușcături mai mari, astfel încât să termine mai repede. Femeile, pe de altă parte, mestecă bine mâncarea, astfel încât mâncarea le ia mai mult timp.

Ce tip de „rumegătoare” ești?

Cercetătorii s-au concentrat pe 24 de bărbați și 24 de femei. Pentru a-și dezvălui tiparele de mestecat, au atașat electrozi la maxilar și le-au dat un castron de orez. Au monitorizat dimensiunea mușcăturii, timpul petrecut mestecând mușcătura, numărul total de piure și cât a durat până a mâncat un castron de orez.

Au descoperit diferențe semnificative între bărbați și femei în aceste zone. Bărbații au făcut mai mult orez deodată și au depus mai mult efort în mestecat. Femeile au aceeași rată de mestecat ca bărbații, dar supraviețuiesc fiecărei mușcături de mai multe ori, ceea ce încetinește timpul total de mâncare. Cu toate acestea, au găsit diferențe nu numai între cele două sexe, ci și între diferite tipuri de persoane.

Oamenii de tip A mestecă foarte repede. Sunt nerăbdători și ambițioși, ceea ce se reflectă în ritmul rapid de a mânca. Dimpotrivă, tipul B se caracterizează prin lipsă de griji și răbdare, care pot fi văzute într-un ritm mai lent și bucurându-se de mâncare.

De ce este important să mesteci?

Guma de mestecat împarte mâncarea în bucăți mici, pe care pot fi prinse mai multe enzime digestive, ceea ce va ajuta la înghițire și digerare. În plus, trimite un semnal către creier prin nervul trigemen. La rândul său, acesta trimite un semnal către stomac pentru a începe să formeze acid ca parte a preparatului pentru masa de intrare.

Mestecarea generează, de asemenea, salivă din glandele salivare, care se amestecă cu mâncarea. Datorită salivei, alimentele au consistența potrivită pentru călătoria prin tractul digestiv. În plus, saliva curăță cavitatea bucală a alimentelor. Oamenii de știință au devenit mai interesați de mestecat datorită actriței Gwyneth Paltrow, despre care se spune că supraviețuiește fiecare bucată de mâncare de cel puțin cincizeci de ori.

Datorită consumului lent, creierul are timp să comunice cu stomacul, așa că veți descoperi mai repede că sunteți plin. Acest lucru te va face să mănânci mai puține alimente. Dar dr. Nick Read nu ar exagera cu mestecatul: „În trecut, era necesar să mănânci de paisprezece ori, dar acum trebuie doar să aștepți până când simți intuitiv că poți înghiți cu ușurință mușcătura”.