Simți vreodată că cafeaua pe care ai pregătit-o este prea fierbinte și nu știi ce ai greșit? (Foto: @ karlchor/Unsplash)

fierbinte

Ti se intampla vreodata ca cafeaua pe care ai preparat-o sa fie prea fierbinte si sa nu mai fie la fel de buna pe care o savurezi de obicei? Bei și simți că amărăciunea este prea puternică și pur și simplu nu-ți place cafeaua.

Da, cafeaua ar trebui să fie fierbinte într-o oarecare măsură și este complet naturală, dar amărăciunea nu ar trebui să fie suficient de puternică pentru a acoperi toate celelalte nuanțe gustative. Vrem să simțim o varietate de alte arome în ea, poate ciocolată, poate fructată, orice.

În postarea sa, thekitchn.com a numit patru cauze principale care pot avea grijă de căldura exagerată a cafelei. Și poți evita totul foarte ușor. Deci despre ce este vorba?

Lăsați extractul de cafea prea mult timp

Acest lucru este deosebit de comun atunci când vă pregătiți printr-o presă franceză. Dacă uitați de cafea și în loc de câteva minute de infuzare, de exemplu, o jumătate de oră, se poate încălzi foarte mult.

Sursa vorbește chiar despre un obicei prost în care o cafetieră din presa franceză își păstrează cafeaua mult timp și o toarnă treptat într-o ceașcă. În acest caz, ar putea fi extras timp de câteva ore și acest lucru ar duce probabil la o căldură enormă.

Deci, nu uitați, este nevoie de patru minute pentru a pregăti prin presare franceză și apoi cafeaua trebuie turnată din ea, astfel încât să nu existe un contact suplimentar al lichidului cu boabele măcinate.

Nu utilizați grosimea corectă de măcinare

Grosimea de măcinare este, de asemenea, foarte importantă la prepararea cafelei, iar setările incorecte pot distruge totul. Dacă măcinați cafeaua prea grosieră, nu ar trebui să fie extrasă suficient de bine, dar dacă o măcinați din nou prea fin, puteți realiza un fel de pre-extracție, care este deja asociată cu creșterea căldurii.

Diferite metode de preparare necesită grosimi diferite de măcinare. Fierbătorul de mocha include cafea măcinată mai fină, filtrul sau presa franceză trebuie folosite pentru măcinarea mai grosieră. La urma urmei, este vorba despre experimentare și fiecare își va găsi optimul, dar dacă cafeaua dvs. este prea fierbinte, să știți că este posibil să fi rezistat la măcinarea foarte fină.

Folosiți apă prea caldă

Atunci când pregătiți cafeaua, este ideal să folosiți apă filtrată, datorită căreia veți lucra pentru o calitate superioară a băuturii finale, dar și temperatura acesteia este foarte importantă. Dacă turnați apă clocotită peste cafea, o puteți arde și provoca inutil căldură excesivă.

Când pregătiți o băutură, de exemplu, într-o presă franceză sau într-un alt dispozitiv în care puteți influența temperatura apei, setați-o la o temperatură de 90 până la 95 de grade Celsius. Dacă îl încălziți într-un ceainic electric și îl aduceți la punctul de fierbere, lăsați-l să stea timp de o jumătate de minut până la un minut și totul va fi bine.

Echipamentul dvs. este murdar

O cauză destul de interesantă, dar chiar și aceasta poate duce la cafea prea fierbinte. Sursa menționată spune că cafeaua reziduală din preparatul anterior, care a rămas în instrumentul de preparare, poate afecta semnificativ gustul noii lucrări. Prin urmare, echipamentul trebuie mai întâi curățat temeinic.