Probabil toată lumea știe că mâncarea consistentă poate reduce performanța unei persoane. Oamenii de știință au încercat să afle ce a cauzat acest fapt și au venit cu lucruri interesante.
După o masă bună într-o persoană, nu numai că performanța scade, ci și atenția se risipește, vin oboseala și starea, la care unii se referă cu un zâmbet ca „cauciucare postgastrală”. Cum și de ce cădem în letargie după sărbătoare? Potrivit portalului sme.sk, mai mulți oameni de știință au încercat să ofere un răspuns.
Sângerarea creierului nu are nimic de-a face cu oboseala după masă
Mulți oameni trăiesc în convingerea că sângele extras din creier către tractul digestiv este de vină, dar această teorie este incorectă, deoarece sentimentele noastre de oboseală după ce am mâncat nu au nicio legătură cu creierul care sângerează. Perfuzia creierului după masă a fost studiată de cercetătorii germani în 2003, când au monitorizat fluxul de sânge a douăzeci de bărbați după ce au mâncat alimente grele. Au descoperit că volumul de sânge care curge în creierul lor nu s-a modificat în timpul digestiei.
În următorul deceniu, pe măsură ce oamenii de știință au devenit din ce în ce mai interesați de procesele chimice din creier, cercetătorii americani au stăpânit subiectul. Și din moment ce au retras oboseala somnului pentru a mânca în timpul Zilei de Ziua Recunoștinței sau a Crăciunului, s-a răspândit teza că masa americană de vacanță - curcanul - era de vină. Mai exact, aminoacidul triptofan, care conține carnea sa. Triptofanul este transformat în organism în serotonină - un hormon care, printre altele, ajută la reglarea somnului.
Muștele Octomilky se comportă la fel ca oamenii
Învinuirea curcanilor de-a lungul timpului s-a dovedit a fi parțial incorectă, deoarece cercetările ulterioare au arătat că curcanii nu conțin mai mult triptofan decât orice altă carne. În timpul sărbătorilor, oamenii se obișnuiesc să mănânce alimente care cresc rapid nivelul zahărului din sânge. Corpul încearcă apoi să compenseze atacul zahărului secretând insulină, care ajută corpul să stocheze energia din zahăr pentru mai târziu. Insulina declanșează eliberarea de serotonină și melatonină, care provoacă somnolență. Relația dintre cei trei hormoni a fost confirmată și de un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică. Voluntarii au adormit mai repede după ce au consumat un indice glicemic ridicat decât cei care au luat o dietă mai mare.
Și cum se schimbă exact creierul după ce a mâncat alimente grele? Cercetătorii au căutat un mecanism sau o substanță care să suprime activitatea creierului și să declanșeze somnolență. Ei căutau răspunsul la caracatițe, deoarece muștele fructelor sunt un model model surprinzător de bun, care au în comun cu oamenii peste 60% din ADN și până la 75% din gene care influențează morbiditatea. Datorită acestora, oamenii de știință au reușit să documenteze relația de bază dintre somn și metabolism. La fel ca la oameni, foamea a crescut activitatea caracatițelor și a suprimat somnul. După o dietă consistentă, muștele au adormit timp de 20 până la 40 de minute. Durata somnului a crescut odată cu volumul de alimente.
După ce îți satisfaci pofta de mâncare, creierul se oprește și spune că ești plin
De asemenea, s-a dovedit că zahărul a afectat doar somnolența atunci când a intrat singur în corp. „Efectul său asupra somnolenței poate fi văzut numai în afara ferestrei așa-numitei comă alimentare”, a declarat medicului neurolog William Ja, liderul studiului, pentru Medical News Today. Potrivit oamenilor de știință, oboseala după o masă consistentă este de fapt declanșată de alte două substanțe, al căror efect a înecat complet zahărul, și anume sarea și proteinele. Somnolența după masă este reglementată de căi nervoase specifice din creier, leucokinina jucând un rol important în funcția lor, a cărei prezență în creier ajută la protejarea cantității de alimente pe care o persoană are ambiția să o mănânce.