M. Gažarová Ne-a interesat 18.02.2020

presiunea

Deficitul său provoacă o senzație de oboseală, dureri de cap, depresie sau crampe la viței. În cazurile mai severe, deficitul se manifestă prin vărsături excesive sau diaree, care duce în principal la tulburări ale sistemului nervos. Nivelul său scăzut în organism provoacă, de asemenea, tensiune arterială scăzută, amețeli și slăbiciune. Este vorba despre sodiu.

Crezi că ți-ar fi dor de asta? Este puțin probabil. Luăm sodiu în sare. Iar statisticile confirmă faptul că sărăm mult mai mult decât este sănătos.

Consumul ridicat de sodiu crește tensiunea arterială și crește riscul de infarct și accident vascular cerebral. Puteți mânca jumătate din doza zilnică împreună cu a zecea!

Cum scade tensiunea arterială? Gândește-te la prânz

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă un aport zilnic de sare pentru un adult de maximum 5 g, ceea ce înseamnă 2 g de sodiu.

100 g de sare conține exact 39,34 g sodiu, adică 1 g sodiu este prezent în 2,5 g sare. Dacă știm câtă sare luăm, calculăm conținutul de sodiu din acesta împărțind la 2,5.

Cu toate acestea, aportul zilnic real de sare din țările dezvoltate depășește cu mult cerința zilnică. În medie, mâncăm până la 9 - 12 g de sare de persoană pe zi.

Potrivit OMS, ne răsfățăm în mod obișnuit cu alimente care sunt fie bogate în mod natural în sare și sodiu, cum ar fi mezelurile sau brânzeturile sărate, fie consumăm alimente procesate industrial și produse semifabricate. Sare li se adaugă din motive tehnologice și senzoriale.

Acestea nu sunt doar produse din carne, supe instantanee, diverse pateuri sau tartine, ci și pâine și produse de patiserie. O sursă mare de sare sunt, desigur, chipsuri, nuci sau bastoane de sare. Glutamatul de sodiu este, de asemenea, o sursă de sodiu, conține până la 12%.


Mai puțină sare, milioane de vieți salvate

  • Potrivit OMS, aportul ridicat de sodiu (> 2 g pe zi, echivalent cu 5 g de sare pe zi) și aportul insuficient de potasiu (mai puțin de 3,5 g pe zi) contribuie la creșterea tensiunii arteriale și crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral,
  • majoritatea oamenilor consumă prea multă sare (în medie 9-12 g pe zi),
  • Aportul de sare sub 5 g pe zi la adulți ajută la reducerea tensiunii arteriale și a riscului de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și infarct coronarian. Principalul avantaj al reducerii aportului de sare este o reducere corespunzătoare a tensiunii arteriale crescute,
  • Statele membre ale OMS sunt de acord să reducă aportul global de sare cu 30% până în 2025,
  • reducerea aportului de sare a fost identificată drept una dintre cele mai rentabile măsuri pe care țările le pot lua pentru a îmbunătăți rezultatele asupra sănătății populației,
  • dacă consumul global de sare ar fi redus la nivelul recomandat, 2,5 milioane de decese ar putea fi prevenite în fiecare an.

Infarctul și accidentul vascular cerebral sunt previzibile. Comandați un examen ABI, care va fi plătit de VšZP pentru dvs.

Vedeți compoziția de pe ambalajul delicatesei preferate. Alimentele cu un conținut de sare mai mare de 1,5 g la 100 g au o cantitate excesivă de sare. Alimentele cu conținut scăzut de sare cântăresc mai puțin de 0,3 g la 100 g. Plicul de bastoane sărate poate astfel să corespundă dozei din întreaga zi sau chiar să o depășească.

6 sfaturi despre cum să reduci sarea în dietă

Poate dura ceva timp să te obișnuiești cu mâncarea mai puțin sărată; dacă încerci aceste sfaturi, îți va fi mai ușor:

  • încercați să adăugați cât mai puțină sare posibilă la gătit în timp ce pregătiți mâncarea,
  • scoateți agitatorul de sare de pe masă,
  • nu luați deloc mâncare pe o farfurie și cu siguranță scăpați de obiceiul sării înainte de a gusta prima mușcătură,
  • Evitați pregătirea meselor din ingrediente conservate, marinate sau sterilizate,
  • limitează consumul de gustări sărate,
  • atunci când faceți cumpărături, citiți etichetele de pe ambalaj și preferați produsele cu un conținut mai redus de sodiu.

Atunci când se limitează aportul de sodiu, este departe de a fi doar gustări sărate care trebuie păzite. Știați că un sandviș vă va oferi și jumătate din aportul zilnic de sodiu?

Compoziție Conținut de sodiu
felie de pâine integrală de secară (50 g) 260 mg sodiu
unt (1 PL) 2,4 mg sodiu
2 felii de șuncă înăbușită (2x20 g) 478 mg sodiu
2 felii de brânză eidam 45% t. în p. (2x22 g) 384 mg
Împreună 1.124 mg sodiu


Alimente bogate în sare

Dacă faceți o listă de cumpărături, gândiți-vă la ce puteți înlocui din următoarele alimente cu o alternativă mai sănătoasă:

  • produse lactate - brânzeturi tari, brânzeturi procesate, brânzeturi mucegăite, felii de brânză, tartine de brânză, brindă, maioneză
  • produse din carne - sunca, salam, carnati, carnati, mezeluri, conserve de carne
  • sardine, salata de peste, caviar
  • marinate, amestecuri de condimente, supe și sosuri instantanee
  • supă și extracte de carne
  • materii prime conservate, sterilizate sau marinate
  • delicatese - chipsuri și nuci sărate de tot felul

Când trebuie să fii atent la sodiu și sare

O dietă nesărată, economisitoare, este recomandată persoanelor cu boli cardiace și vasculare, precum și pentru toate bolile care determină retenția de apă în organism. Prin urmare, o dietă nesărată este potrivită și în timpul sarcinii, când încep să se formeze umflături mai mari, la pacienții cu hipertensiune arterială, adică cu hipertensiune arterială și cu afecțiuni hepatice.


Nu este posibil să pregătiți o dietă complet fără sodiu, deoarece sodiul face parte din aproape toate alimentele. Prin urmare, este necesar să alegeți alimente care sunt sărace în sodiu și relativ bogate în potasiu:

  • Alimentele bogate în potasiu sunt fructele, fructele uscate, legumele, cartofii, pastele, mierea, pâinea nesărată, făina, pasta de roșii.
  • Cantitățile medii de sodiu includ pește de apă dulce, lapte, carne de porc și carne de vită.
  • Cantități mari de sodiu conțin păsări de curte, carne de oaie, vițel, ouă, măruntaie.
  • Se recomandă includerea zilelor de fructe și legume în această dietă, ceea ce va crește raportul de sodiu și potasiu în dietă.

Gătirea dietei este o provocare dacă dorim să îndeplinim cerințele conform cărora dieta este gustoasă și fără sare. Pentru a masca gustul nesărat, putem folosi legume aromate precum pătrunjel, cohlrabi, țelină, praz, pastă de roșii, ierburi delicate - mentă, busuioc, fenicul, anason, salvie și altele. Putem folosi și o infuzie ușoară de oțet sau suc de lămâie.